43.油燜春筍與竹蓀燉雞（上）
青陽鎮向南六十裡有一片竹林,當地人稱之為新陽竹海。竹海中長了好幾百種竹子，潺潺的溪流從竹海中穿過，滋養著這片土地。周圍有不少村民靠著在竹海中挖筍生活，他們挖出來的筍子在整個蒼靈山脈的城鎮中都很有名。
趕了一天的路,吉祥已經有些疲憊了,此時它站在竹林下低頭啃著草料。今天葉緩歸選了一處靠近溪流的地方露宿，這裡離主乾道不遠,是一個風景秀麗的清清靜靜的地方。
吉祥時不時的扭頭看向車架,不知道為什麼,它覺得今天車架上的兩個主人心情都很好。這一定是因為五香茶葉蛋的原因,它也好想嘗一嘗！
五香茶葉蛋已經所剩不多了，昨天葉緩歸他們溜達回來之後就嘗了幾個,早上又給老板他們送了一大半去，再加上白天吃了幾個，到現在鍋裡隻剩下最後兩個了。
不過葉緩歸已經準備煮下一鍋蛋了，安頓好了吉祥之後，葉緩歸將鍋裡最後兩個蛋撈出來放在了碗裡。
剝開被醬汁浸潤成褐色的蛋殼之後,雞蛋便露出了柔軟的內裡。此時的蛋白已經不是白色了,微微的醬色的蛋白上密布著蜘蛛網狀的圖案,湯汁從蛋白上流淌過，整個雞蛋散發著一股濃鬱的茶葉和醬汁的味道。
葉緩歸將剝了殼的蛋遞給了譚渡之：“給,先吃一點墊墊肚子。”
譚渡之微笑著接過了蛋：“謝謝。”
自從昨晚在玲瓏塔上說了那些話之後,譚渡之整個人開朗了很多。葉緩歸樂意看到這樣的變化,昨晚老譚叫他小葉了，和福伯他們一樣的叫法。他非常開心！
葉緩歸也給自己剝了一個蛋，一口咬下去，柔軟的蛋白和香軟的蛋黃在口中交織,不鹹不淡溫熱可口細膩綿軟。還有什麼比肚子咕咕叫的時候來上一個茶葉蛋更加美好的事嗎？！
葉緩歸一邊吃一邊說道：“剛我看到竹林裡麵有人在挖筍，等一會兒我去買幾根筍來，我們今晚吃油燜筍好不好？”
今早從青陽鎮出來的時候，葉緩歸買了不少肉，此時他的儲物袋裡麵的食物足夠他們兩支撐到回家。
隻是誰能拒絕美味可口的時令蔬菜呢？！這個季節春筍剛上市，每一個都細嫩爽脆。往年春筍上市的時候，福伯還會專門找人從點蒼城給他帶幾隻回來。
此時來到了原產地，他要是還無動於衷，他就是傻子！
除了筍，他還看到了在竹林裡到處跑的雞，一隻隻的又肥又大油光水滑，一看就很好吃。
他準備去竹林深處的人家買兩隻雞給老譚燉湯喝，都說生病的人喝雞湯大補，老譚需要好好補補。
三兩下將雞蛋塞到嘴裡，葉緩歸再一次背上了背簍：“老譚我去買雞，你等一等啊！”
譚渡之捏著茶葉蛋看著葉緩歸的背影：“……哦……”
不是說去買筍的嗎？怎麼變成買雞了？
葉緩歸哼著小調朝著來時的路上走去，譚渡之知道他要去早就看好的一戶人家那邊去買東西。剛剛路過一處竹林掩映的房子時，他說了一句好多雞。
兩盞茶後葉緩歸回來了，滿載而歸。隻見他左手一隻大公雞，右手一隻老母雞，背後的背簍裡麵滿是竹筍。
葉緩歸心情大好的向譚渡之邀功：“老譚！大豐收呀！你猜猜我買了什麼？！”
一邊說著，他一邊將兩隻雞放在了騾車下。雞已經被紮住了翅膀和雙腿，它們撲騰了兩下後沒辦法掙脫，隻能保持翅膀撐地的姿勢躺著了。
譚渡之很捧場：“買了雞和筍。”
葉緩歸嘿嘿一笑，他將背簍放下在裡麵翻了翻：“其實我隻買了雞，兩隻雞三百文，那戶人家送了我五個大筍，還有五十個綠色殼殼的蛋。最重要的是這個……”
將五個大竹筍從背簍裡麵翻出來放在地上之後，他彎腰從背簍裡拿出了一個布包，打開之後，裡麵出現了一堆微黃的蜂窩狀的東西：“竹蓀乾！我跟你說，這可是好東西，煮雞湯的時候可好吃了！”
譚渡之瞅了瞅背簍中的五個大筍，每根筍都有兩尺長小腿肚那麼粗。褐色的筍衣上長著絨毛，頂端的葉片呈現黃色。這幾根筍之前都深埋在土裡，它們散發著一股筍子特有的清香味，一看就很嫩。
葉緩歸爬上車翻出了菜刀：“你等著，我這就做飯。”
他麻溜的開火燒開會，順便抓了一把竹蓀乾用溫熱的淡鹽水泡上了。做完這之後，他取了一隻大碗在裡麵放了半碗清水和小半勺的鹽，滴了幾滴香油之後，他端著碗拿著刀走向了老母雞。
譚渡之沒想到有生之年，他竟然會有滋有味的看人殺雞。
他本以為葉緩歸這樣活潑熱情的人是不會做殺生這種事的，沒想到他殺雞的時候動作竟然這麼流暢。隻見他雙腿夾著雞腿，一手握著雞翅膀，另一隻手將雞頭掰得後仰露出了雞脖子。
他用抓住翅膀的兩隻手捏住了雞的後腦，隨後三兩下摘掉了雞脖子上的一小戳毛。清理出能下刀的區域後，他拿起旁邊的菜刀在雞脖子上一抹。
鮮紅的血液從傷口處呲出，葉緩歸放下刀。這次他倒提著母雞的兩條腿讓它頭向下身體向上，雞血被他一滴不撒的接到了早就準備好的大碗中，隨著血液越積越多，他很快得到了一大碗新鮮的雞血。
母雞奮力的扇著翅膀，葉緩歸麵露不忍：“早點投胎，下輩子做人啊！”
譚渡之有些好笑：“你在說什麼呢？”
葉緩歸將放乾淨血的母雞腦袋往雞翅膀下一夾，母雞被他輕輕的放在了旁邊。還沒死透的母雞還在掙紮著，葉緩歸實在不忍心看。
他從雞翅膀上摘了一隻羽毛下來，攪動著裝了雞血的碗。聽到譚渡之的話，他失落的說道：“我也不想殺他，但是人殺生求生是本能。身為一隻雞，被人豢養和宰殺是注定的。它死於我手，我隻有說一點虛偽的話期待自己內心能好受一些。”
他也想過不殺生，去買著吃，可是一開始他真的很窮，實在買不起。在自己營養不良生病死亡和殺生求生之間，他選擇了後者。
譚渡之說的卻不是這個意思，他解釋道：“我是覺得，你太心善了。隻是一隻雞罷了，你都如此不忍心。如果換了人，你根本拿不起刀。”
葉緩歸一臉懵逼的看向譚渡之：“我殺人乾嘛！”
隨後他想起了不歸林的遭遇，葉緩歸的麵色微微的變了：“對哦……萬一哪一天你的對手逼迫我們，要殺了我們。那……我也隻能奮起反抗了，雖然不一定能打得過，但是總要奮力一搏！”
譚渡之認真的看向他：“不會有那一天。”他的語氣如此的篤定和認真，像極了曾經的他。
葉緩歸露出了一個大大的笑容：“嘿嘿，我也希望不會有那一天。”
鍋中的水開了之後，母雞也死得透透的了。葉緩歸取出了他發豆芽的那個木桶，他在桶中注入了大半桶開水，然後往水桶中加了小半勺涼水。
冒著熱氣的水桶被他提到了車架下，他提著母雞將它腦袋向下浸到了木桶中。一股不太好聞的味道從桶中蒸騰出來，譚渡之不由自主的皺起了眉頭。
葉緩歸卻麵不改色，他將雞的每個部位都浸在水中。被熱水燙過的雞毛很容易就被扯了下來，不到半柱香，一隻雞就被燙好了。葉緩歸提著雞腳往溪流旁邊走去。
隻見他蹲在溪邊的石頭上將雞浸在了溪水中，再提起來時，雞毛已經不那麼燙手了。葉緩歸三下五除二就將雞身上的羽毛摘得光光的，沒一會兒石頭上就出現了一灘濕漉漉的羽毛。
失去了羽毛庇護的母雞白嫩嫩光禿禿，因為主人飼養得當，這隻雞剁了頭和腳，身體圓的像個球了。
葉緩歸握著雞腳用力一抹，雞爪上的蠟質就被擼下來了。他感歎著：“主人家果然沒騙我，這隻雞果然很肥。說是今年剛開蛋的新母雞，真棒！”
雞毛最難處理的部分就是雞腦袋上的雞毛了，葉緩歸又是一個很喜歡吃雞腦袋的人，他揪著雞腦袋狠狠的搓掉了小絨毛，還將口鼻中的臟東西都洗乾淨了。
雞頭處理乾淨之後，葉緩歸將雞摁在石頭上像搓澡似的開始搓雞皮。雞皮上一層黃白色的東西搓了起來，細細一看，這層東西像是膜一樣包裹了整隻雞。
葉緩歸之前沒經驗，做出的雞湯總是覺得有點怪怪的。後來聽鎮上的大娘說，雞皮外麵有一層臟東西，搓掉之後煮出來的雞湯味道才好吃。
搓過澡的雞白白嫩嫩，比之前順眼多了！
這之後就是中規中矩的開膛破肚環節。
一破開雞肚子，葉緩歸就看到了滿肚子的金黃色的雞油。將內臟從雞肚子裡麵拉出來之後，他還看到了一團金黃色的大大小小的卵。
葉緩歸做事細致，在譚渡之認為需要丟棄不用的部分，他都認真的清理了出來。雞腸子用剪刀剖開用水流衝去汙穢之後加上鹽和醋揉搓也就算了，他連雞屁屁上的騷腺都清理得乾乾淨淨。
譚渡之隻看到他來車上提了竹籃筲箕剪刀，等他回來的時候，一隻肥肥的老母雞就成了竹籃中剁成塊的雞塊和筲箕中清理得乾乾淨淨的內臟雞油了。
當葉緩歸提著竹籃回到車上時，隻見譚渡之麵色很古怪。他疑惑的問道：“怎麼啦？”
譚渡之沉吟片刻：“我一直覺得我對劍招參悟透徹，看到你殺雞，我竟然覺那些劍訣裡麵沒必要的招式太多了。”
葉緩歸滿頭都是黑線：“這……我不會劍招啊，我隻是在剁雞塊啊！”
大佬的想法他想不明白，葉緩歸想了想之後果斷放棄了掙紮：“我還是去煮雞湯吧！”
45.油燜春筍與竹蓀燉雞（中）
燉煮雞湯很容易，隻要將雞塊放在容器裡，加上蔥薑料酒就不用管了。葉緩歸之前都是用砂鍋來煮雞湯，可是今天砂鍋裡麵煮了茶葉蛋，他準備在灶台上開工。
這隻雞很肥，扒出來的雞油都有一斤。這些雞油決不能放進鍋裡，不然煮出來的雞湯上麵雞油太嚇人了。
竹林走地雞每天都要走很多路，它們的肉質緊實，加上又是親手宰殺的，根本不需要過水。葉緩歸將雞塊放入鍋中，加入沒過雞塊兩寸的水後就開火煮了起來。
譚渡之正圍著圓桌子研究那碗母雞血，雞血在食鹽的作用下已經凝固起來了。此時雞血像是一塊鮮紅色的蛋羹，摸一摸還挺有彈性。
譚渡之有些遲疑：“血，可以吃嗎？”
葉緩歸豎起了大拇指：“不但能吃，還非常美味！隻有自己家宰的雞才能吃到這種好東西！”