第32章
顧茵跟著王氏去買了十來個饅頭回了家, 顧茵還拿出食盒裡的肉串要分給大家。
但是在關捕頭的帶領下，眾人並不肯收，隻說既然是縣太爺的吩咐, 他們便算是執行公務，不好收取百姓的東西。
天將黑的時候，家裡三間屋子的盤炕工作已經接近尾聲, 但是炕要完全冷卻，燒上好幾天才能睡上。
不過這自然難不倒王氏, 早在開始動工前, 她就把家當直接搬到了隔壁。
正值許青川放旬假，他幫著王氏一道搬了屋子, 下午晌便立刻回書院去了, 等到下一旬再回家來。
許氏母子住著的院子比顧茵她們的多一間屋子。
顧茵帶著兩個孩子住多的那間，王氏則去和許氏擠一擠。
因為隻是臥房不能住，家裡其他地方還是一樣用, 所以倒也不算特彆麻煩。
送走關捕頭等人後, 他們兩家就在一起用夕食。
飯桌上，許氏興致缺缺, 連顧茵翻熱的烤串都沒能把她哄高興。
後頭用完飯, 許氏沒和王氏搶到洗碗的活計, 就回屋去了。
顧茵跟著王氏進了灶房, 王氏用手肘直推她, “不用你, 就幾個碗，你都累了一天了, 快去歇著去。”
顧茵看碗不多就沒跟著沾手, 試探著問道：“娘, 我看許嬸子好像不怎麼高興，吃飯都沒胃口，是不是不願意在咱們隔壁住著？或者是咱家今天盤炕擾了她家的清靜？”
“她咋個沒胃口了嘛，肉串都擼了好幾個……哎，都不是！當時我說去住客棧，還是你許嬸子說直接住他家就是了，反正他家青川十天才回來一次，不會影響什麼。”
“那是……”
王氏扭頭看過一圈，確定沒人在，才壓低聲音道：“你許嬸子是不高興我支使關捕頭做活兒呢。我不是早就和你說了嘛！”
顧茵這才想起來早前王氏就和她說過這個八卦。
“我當時以為娘就是隨便說的。”
“我是那種隨便說東家長西家短的人？”
從前在壩頭村的時候，王氏乾完活最喜歡的事就是和村裡的婦人拉家常，連彆村頭人家丟了隻雞她都回來說給顧茵聽。
所以顧茵沉默。
“好吧，我是有一點點愛說。但是這種事我總不能瞎編啊！我可是有證據的……”
“哎，算了算了，我不問了。”
顧茵朝著王氏比了個噤聲的手勢，讓她彆再說許氏和關捕頭的八卦。
顧茵帶著兩個孩子回到家裡洗漱了一番，就此歇下不提。
第二天，顧茵依舊去文家做工。
這天她看前一天剩的食材和香料多，就準備給文老太爺做火鍋。
火鍋底料自然是自己炒的——
清湯鍋簡單，用豬骨頭加水慢慢熬成奶白色高湯就是。
麻辣底料則麻煩一些。
她先把乾辣椒放進開水鍋裡煮上十分鐘，撈出瀝乾，然後剁碎成糍粑辣椒。
再把文家現成的牛板油洗淨切塊，再在鍋裡燒水，放入牛油塊加水以中火慢慢熬，攪拌上至水蒸發，熬到牛油塊金黃變小，牛油塊全部扶起，牛油就熬成了。
過濾好的牛油下鍋，放小蔥、芫荽、芹菜葉、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把這些都撈出，再下糍粑辣椒和一些生薑末兒，翻炒均勻，用中火把水分都熬乾，最後再放入花椒和黃豆醬，熬上兩刻鐘。
最後一步則是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加進牛油翻炒均勻，最後放一些糖和鹽，轉小火慢熬小半個時辰。自製的牛油火鍋底料就完成了。
老太爺昨天玩的瘋，這天就起得晚。
顧茵想著正好，畢竟炒辣椒太過嗆人，彆把老爺子嗆出個好歹。
但她沒想到在已經把大廚房的門窗都開著的情況下，那辣椒味還是從門窗傳到外頭，把整個文家都籠罩在濃鬱的辣味之下。
文老太爺和大老爺直接結伴過來了。
老太爺是被嗆醒的，文大老爺則是咽著口水過來的。
也得虧他們過來的早，因為二管家後腳就一邊咳嗽一邊罵罵咧咧地過來了，要不是這二尊大佛在，顧茵這火鍋底料可能就熬不成了。
底料熬成以後，就是準備配菜了。
文家的牛肉被顧茵這麼造了兩天，最後終於成了牛肉卷，全部用完。
加上前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齊活兒了。
最後是醬料，顧茵調了芝麻醬和花生醬兩種——因為這時候沒有料理機，還是多虧了徐廚子手勁兒大，帶著兩個小徒弟幫著一通研磨。
因為這辣鍋味道實在太大，不適合去外頭吃，便在大廚房裡臨時加了一張八仙桌。
桌上放兩個紅泥小火爐，爐上各架一個平底鐵鍋，一個鍋是奶白色的骨湯，另一個鍋裡是紅辣辣的牛油湯底，桌上是各色切好的肉和菜。
光是看著就新奇。
文老太爺和文大老爺先落座，老爺子讓忙活了半上午的顧茵也坐。
三人麵前各自擺上一副撈麵條的長公筷，和另外一副正常大小的筷子。
文老太爺看著大兒子好笑道：“往常就知道悶在屋裡讀書，我見你一次都不容易。這兩天倒是日日看你在身邊打轉。”
文大老爺也有些赧然，他自詡不是重口腹之欲的人，平時就喜歡在屋子裡看書寫字作畫。
但吃過顧茵做的辣味菜肴之後，就好像打開了人生新篇章，這兩天日常吃食裡都要加辣不算，這天更是被這無比辛辣的味道勾出了屋子。
骨湯清淡，最能呈現食物本身的鮮美，再蘸上先做的芝麻醬、花生醬，讓人吃的停不下嘴；辣湯濃鬱，不論是肉片還是蔬菜，菌菇，往裡一涮那那是蘸料都不用，麻辣鮮香滋味直衝腦門兒！
一頓火鍋吃完，三人都吃的麵色發紅。
老太爺捏著茶杯猶猶豫豫——這要還說顧茵沒達到他的要求，小丫頭裡裡外外忙了兩天了，做出來的吃食既新鮮又美味，自己這麼做也太過分了。
可若是說顧茵達到了要求，那以後不是他不是沒有由頭來廚房、又要變成孤家寡人的了？
不等老太爺開口，顧茵就很體貼地開口道：“京城裡應該也有銅爐羊肉那些，這應該也不算是獨創。隻是口味不同、又多了些彆的配菜罷了。我明天再想彆的。”
老太爺立刻笑起來，“哎，好。吃得一身味道，我回去換身衣裳歇一歇。這鍋底應當還有吧，我晚上還吃這個骨湯火鍋，你也不用再忙活了，早些回家洗個澡換身衣裳，明天再過來吧。”
等於這是又提前放工了。
文老太爺一站起來，嘴腫了的文大老爺也隨後跟上。
等到兩位主子走了，徐廚子端著自己的碗、帶著兩個小徒弟就上桌了。
他們三個當然就沒有文老太爺那麼講究了，也不用公筷，把盤子裡剩下的沒動過的肉和菜一夾，往鍋裡一燙一涮，再往自己手裡的醬料碗裡一蘸，呼著熱氣就往嘴裡送，吃起來更有氛圍。
“小師傅也太謙虛了，”徐廚子囫圇咽著菜，含糊不清道：“這麼好吃的東西怎麼不算獨創？嘶嘶，好辣！”
顧茵被他一邊吃，一邊還不忘打抱不平的模樣逗笑，“那我先回去了，你們慢慢吃。”
徐廚子放了碗把她送出廚房，然後趕緊小跑著回去——
“兔崽子給老子留點啊！”
…………
就在這種乾半天活兒，歇小半天的狀態下，顧茵後頭又給老太爺做出了家庭版的可樂、鐵板燒、披薩等一係列新鮮的東西，老太爺每天都樂嗬嗬的，不止精神好了，人也豐腴了一圈。
一直到了年二十五，年味越來越濃重，徐廚子和兩個小徒弟也開始繁忙地準備年節上招待客人的食物。
這天下午文老太爺沒放顧茵的假，特地讓她留了一留。
顧茵跟著老太爺去了書房，路上還在想應當是馬上要過年了，徐廚子那麼快的手都忙成那樣，老太爺應該也要指派彆的任務給自己了——她一個月拿著十兩銀子的月錢，每天隻做半天活兒，確實有些過於輕鬆了。
沒想到到了書房，老太爺並沒有拿出什麼食物單子讓她提前準備。
而是提前拿出了幾個銀錠子放到桌上。
“這是你這個月的工錢，另外五兩是給你的過年錢。”
顧茵：？？！！！
她這就失業了？
雖然一開始就是為了武安的束脩來打的短工，但是當時她上工的時候說的是做兩個月，眼下雖然束脩錢夠了，但是乾一個月就讓人辭了這種事總是讓人心裡不怎麼好受。
“我明天想彆的，好好想！”顧茵認真道，“肯定能達到您的要求。”
她承認之前是猜著老太爺隻是想和有人陪他一起玩，所以並沒有做那種特彆新奇的東西。
文老太爺被她一臉嚴肅的樣子逗笑了，說：“你想什麼呢？馬上就是年節，我隻是讓你提前回家歇年，等過了初五再回來，那自然把這個月的工錢先結給你。”
“歇年？年頭上不是正忙嗎？到時候您招待客人……”
“我沒客人！”老太爺撇嘴道，“我都這把年紀了，族裡誰還能比我輩分高？我說沒有就沒有。小丫頭咋操心這麼多，讓你歇你就歇。”