米朵是到了兵團才知道, 她被分到了部隊的小食堂。
這個小食堂，專門給部隊的首長們做飯, 有時也招待外來的客人。
小食堂的負責人姓丁，人稱丁主任，米朵去小食堂報到的時候，他正當著眾人的麵, 罵一個切菜的小工。起因也不過是為了那個小工沒有切好胡蘿卜絲。
這讓米朵對他的第一印象很不好，這和脾氣好能容人的賈師傅完全不一樣。
丁主任罵完小工, 才注意到米朵, 他聽米朵說完了來意, 方道：“我知道, 你是團長發話要來的人。今天中午正好團長要招待上麵來的兩個老首長，這頓飯就由你來掌勺吧！”
米朵微微一愣, 照理來講，她一個新人, 剛到這裡什麼情況還沒摸清，是不應該第一天就去給首長們做飯的。畢竟首長們的口味和禁忌，她一個新來的怎麼知道。
丁主任要麼是一個粗心的人, 要麼就是擺明了要為難她。
可是看他對待小工的態度那麼嚴格，那麼明顯是後者，他有意為難自己。也許是自己的到來，損害了他的利益。
米朵心裡轉著念頭，麵上不動聲色：“我初來乍到，又不知道首長們的口味, 還是讓食堂裡的大師傅來掌勺吧！”
丁主任皺眉道：“怎麼，你以為你是團長薦來的就可以不聽我指揮嗎？我讓你做你就做。”
米朵這時越發確定，丁主任這是擺明了要為難她。
她也不多說話，挽起袖子就開始準備乾活。
丁主任道：“小馬，你幫她切菜。”為難歸為難，對方到底是團長薦來的人，他也不好做的太過分。
米朵掃了一眼食堂裡的食材，這裡的蔬菜比國營食堂那邊還要豐富的多，除了豬肉外還有雞肉和牛肉以及幾尾活魚。
米朵看了看牆上掛著的鐘表，已經將近十點，留給她的時間並不多。她微微沉吟了一下，決定做兩道素菜，幾道肉菜，一道鮮魚。
她上前挑選牛肉的時候，丁主任囑咐了一個師傅幾句就走了。
他這一走，小食堂上下的人都鬆了口氣，幫米朵忙的小馬道：“這個閻王終於走了。”
米朵道：“我初來乍到，不知道首長們的口味，你出去幫我打聽一下吧！”
小馬道：“那倒不用。團長沒什麼忌口的，什麼菜都吃。那兩個老首長經常過來，一個無肉不歡，一個喜歡吃魚。”
他這話落下，小食堂裡的一個胖師傅也道：“其實首長們不難伺候，江團長有些口重，可是你做的菜就是寡淡一些，他也不會說什麼。於司令喜歡吃肉，甭管是豬肉還是牛肉還是雞肉，什麼紅燒清蒸油炸，他隻要有肉就行。就是張參謀長要求多一些，喜歡吃糖醋鯉魚。”
胖師傅姓龐，在小食堂乾了好幾年了，自然清楚首長們的口味，他看不下去丁主任為難米朵，就出口說了些首長們的喜好。
米朵自然記下了這一份情，然後就叫小馬幫著殺魚切菜。
而她自己則開始剁肉餡，準備做一道砂鍋獅子頭。
小食堂的條件比國營食堂還要好得多，以前米朵通過彆人才能買到的乾貝海米還有火腿，這裡都有，而且小廚房每天都備著一鍋熬好的高湯。
唯獨缺少的就是蛤蜊和鮑魚了。
不過這兩樣東西，依著現在的條件，估計隻有臨海城市才能買得到。
米朵也不貪求，有眼前的食材，她就已經很滿足了，起碼可以做一道真正的砂鍋獅子頭了。
做好砂鍋獅子頭，食材是一方麵，但更重要的還是剁肉餡，隻有肉餡剁好了，做出來的獅子頭才會軟糯多汁。
這也是米朵不用小馬，而親自剁肉餡的原因。
肉餡剁好以後，米朵挑了些上好的乾貝和海米，將兩片菜心洗淨鋪在砂鍋底部，放入熬好的高湯，將肉丸子糊上一層蛋清輕輕放入高湯中，然後依次放入乾貝、海米和火腿。
小食堂的幾個師傅原本見米朵這麼年輕，以為她多半是憑關係進來的，如今見她手法嫻熟，想必是經常做菜的，倒也有幾分本事，心裡就存了幾分親近之意。
有個師傅離她較近，就問了她一句：“你這道丸子湯怎麼沒放鹽？”
米朵道：“這道菜的一個精髓之處就在於不加一粒鹽，單憑火腿的鹹味融入湯中，讓獅子頭擁有鹹香的口感。”她一邊說一邊將砂鍋蓋上蓋，繼而開始處理小馬殺好的魚。
既然張參謀長喜歡吃糖醋鯉魚，米朵也就打算做一道糖醋鯉魚。
她先將鯉魚的魚骨全部去掉，然後用鹽粒、醬油拌好醃製起來，接著就開始準備糖醋汁。
得益於秦書記喜歡吃酸甜口味的菜，米朵對製作糖醋汁特彆有經驗。做糖醋汁最好的原料是番茄，這時候是夏季，小食堂的番茄有一筐子那麼多。
米朵選了幾個熟透了的，去皮搗出汁，加入白糖、米醋、鹽粒備用。
橫豎糖醋汁調了那麼多，米朵打算再做一個紅燒豆腐。
她切下一塊兩斤左右的豆腐，全部切成小方片，然後下鍋油炸一遍。
做好這些，時間還早，才十一點一刻。