第57章
蘇舒讓三位室友幫她削皮。
三位室友雖然沒有下過廚房,但畢竟是軍事學院出來的，雖然用刀是為了砍人，但削皮和削人也沒什麼太大區彆,三下兩下就給她削了出來。
桌子上還有剛被搗出來的土豆泥，蘇舒打了個蛋分出蛋清,將蛋清混進了土豆泥裡,讓小一幫忙攪勻。
而後蘇舒用菜刀將削好皮的生土豆對半剖開切片,蹭蹭蹭轉刀切成薄絲後，放進盆裡讓小二幫她用清水洗三次,洗去上麵的澱粉。
接著她又將土豆改刀切塊，指頭大小，放進水中靜置。
她拿出一個薄薄的刀片，刀片是波浪形的，用著這刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗細的波浪形。
最後她從包裡拿出一袋隻有鵪鶉蛋大小的土豆,讓小三洗去上麵的土。
等小一小二小三把蘇舒要求的事情做好,蘇舒已經準備好了薑蔥蒜等作料,開了火。
久不用的砂鍋被蘇舒洗乾淨，她把鵪鶉蛋大小的土豆合著清水放進鍋裡,用紗布裝了八角、香葉、桂皮、乾辣椒、蔥結、蒜瓣和生薑片，一齊和土豆用大火煮。
平底鍋上被刷了一層薄薄的清油，蘇舒又加了一塊黃油，待黃油融化油溫加熱，滋滋作響,蘇舒用勺子將加了蛋清的土豆泥壓成一公分厚的圓形薄餅，攤在鍋底上。
淡黃色的薄餅邊緣冒出細細的小泡，蘇舒用鍋鏟輕輕的推動著，免得土豆餅粘鍋。
砂鍋冒出洶湧的白氣，鍋裡的水開了，蘇舒掀開砂鍋蓋，巨大的水泡從鍋底滾出，香料混著土豆的味道撲麵而來。
蘇舒擰開關，把砂鍋的火改成小火。
水泡由大變小，蘇舒重新蓋上砂鍋蓋。
等土豆餅和平底鍋相接的邊緣從淡黃色染上焦黃，蘇舒用筷子一夾鍋鏟一翻，給土豆餅翻了身，接著煎另一麵。
被油脂充分滋潤的土豆香味在空氣中散開。
小一看著金黃色的土豆餅，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做這個餅，就好了。”
蘇舒手一頓，沒說話。
等鍋裡的土豆餅煎熟，蘇舒在平底鍋上放置了一片鐵絲網，把土豆餅放了上去。
瀝油、放涼。
然後蘇舒把平底鍋移開，換了一個大鐵鍋。
蘇舒在小一小二小三驚恐的目光下，倒了三分之一鍋油。
看著蘇舒淡定的模樣，小一默默拿出手機——
【420塑料姐妹花】
——完了完了，我感覺蘇蘇去料理係真的......
——這樣做菜，會被丟出來吧？
——可是論壇不是說蘇蘇考了第一名嗎？
——就是這樣做菜考第一名才會被人丟出來啊！
蘇蘇的做菜方式，完全和料理係那寡淡的健康理念背道而馳啊！
身後三人的手機嗡嗡響，蘇舒像是沒聽見一樣。
她把指頭大小的土豆塊鍋上澱粉，然後倒入滾油當中——
幾乎是土豆一下鍋，就被**的菜油包裹住了，油鍋中不斷翻滾細密的氣泡，蘇舒鍋鏟來回翻動——
待土豆邊緣炸至金黃，她將一小碗白糖直接倒了進去！
白糖融化在了高溫裡，蘇舒不斷用鍋鏟在鍋裡打著圈兒，直到土豆全部炸透，她才用漏勺將土豆塊撈出在盤子裡。
而後蘇舒單手舉起鐵鍋，將多餘的油倒進之前準備好的大盆裡。
密度不同，融化的白糖沉底被蘇舒留在了鍋中。
她將湯汁再次翻炒，直到炒出糖色，才關火將土豆塊重新倒進鍋裡上糖漿——
最後，被均勻裹上湯汁的土豆被蘇舒盛在白色的瓷碗裡——
是透亮的褐紅色。
蘇舒用筷子夾了一塊土豆，糖漿粘連，拉出細細白白的長絲。
蘇舒想，要是在遊戲裡，用冰凍術把拉出來的糖絲凍上，會不會像棒冰一樣？咬起來清淩淩的。
這麼想著，她想起了沙悟淨圓圓的臉。
加冰的拔絲土豆，應該還挺適合他的。
小二極力克製住自己蠢蠢欲動的爪：“蘇蘇，這是什麼？”
蘇舒說：“拔絲土豆。”
小三目光直愣愣的：“高糖高油高澱粉......”
蘇舒嚴肅點頭：“是的。十分不健康。”
小一&小二&小三：“......”
？？？
她們的塑料姐妹花小群明明沒有蘇蘇，為什麼蘇蘇會知道她們在說什麼！？
這就是學霸和學渣的差距嗎？！
蘇舒沒見著身後三位室友的表情，但也能猜到她們的反應，她勾起嘴角，把剛才倒出去的油又倒回鍋中——
炸過一次的油，閒置太浪費了。
等油溫加熱，她將波浪形的土豆條倒了進去，大火轉小火。
蘇舒側頭，問眼巴巴盯著鍋的小一小二小三：“你們吃土豆喜歡吃脆的還是軟的？”
這把小一小二小三問倒了——
實不相瞞，因為厲繁女士的操作，她們一點也不喜歡吃土豆。
但是既然蘇蘇問了......
她們想起食堂煮土豆軟趴趴的口感，堅定道：“脆的！”
蘇舒應了聲好，從鍋前離開了。
小一小二小三看著不斷冒油泡的鍋：？？？
這就不管了？
不怕炸糊嗎？
炸糊是不可能炸糊的，一輩子都不可能。
蘇舒很快就拿了個盤子過來——
宿舍裡大家的餐具是各自買來放過來的，蘇舒穿過來後，不記得原主到底買的哪個顏色，便在有錢後重新買了一批白色陶瓷碗和盤子。
她把已經晾涼的土豆餅小心的夾進了盤子裡，金黃色落在雪白的瓷盤上，大氣又敞亮。
鍋裡的土豆炸斷了生。
蘇舒用大漏勺漏起來，放在之前的瀝油的鐵網上，將鍋裡剩下的油倒了一大半出去，隻剩了一個底兒。
她將火開大，等油溫滾燙，便將瀝乾在一旁的土豆絲合著剛拍散的蒜瓣和青椒筒子小米辣倒了進去——
驟然而來的濕意讓鍋裡猛然蒸騰起白氣，蘇舒手下不停，鍋鏟和大鐵鍋碰撞發出清脆的聲響——
原本纖細但直挺的土豆絲在熱油和高溫的作用下逐漸變軟，蘇舒想著三位姑娘喜歡吃脆的，也沒多炒，等土豆絲剛剛斷生便加了一小勺子醋——
一股酸味竄了出來。