太陽從東邊升起，陽光灑在大地上，給這個寒冷的冬天增添了一點溫暖。
吃過早飯之後，所有的大人們都開動了起來，到外麵去乾活了。
一整頭大豬切開，擺在台子，上是非常壯觀的，一個台子都放不下那麼多豬肉，還有一些肉放在盆裡。留出一部分新鮮的豬肉放著這兩天吃，剩餘的豬肉他們都準備做成臘腸和臘肉。
長方形的台子上放著幾個大砧板，陳言和他爹並排站在一起在切肉，父子倆個切肉的速度都非常的快。陳屠戶殺了幾十年的豬切了幾十年的肉，這個豬肉他閉著眼睛都能切，手上的大刀一刀下去，就是一條完整的肉條切出來。
陳言切肉的速度也不遑多讓，雖然比不上他阿爹那速度，但是比普通的人切肉的速度還是快了許多。
“剁剁剁
這邊的趙河和趙虎兩個人在剁肉，把剁好的肉泥倒進盆子裡，又換上新的肉切開繼續剁。
廚房裡麵喬許正在炒鹽，今天要做的臘腸和臘肉不少，所以要炒的鹽也很多，磨碎了的花椒八角放進去一起炒，小火炒到鹽微微發黃，整個廚房裡都是花椒的香味。
炒好的鹽端出來外麵。
他們才走開一會，出來就見到裝得滿滿兩大盆子的肉了，再看那兩個在切肉的父子倆，喬許的心裡不由的讚歎:這父子倆個切肉的速度也太快了吧!5三
剛才還一整頭的豬，這麼一會兒都快被切完了。
“彩雲彩霞來幫忙，你們去搬那兩盆肉到這邊來。”喬許讓兩個小姑娘去幫忙把肉搬到這邊的空地來，免得妨礙到那邊的幾個人乾活。
阿秋和阿春阿光兩個大小子也來幫忙。
其他的幾個年紀還稍小一點的孩子就他們在邊上玩，不讓他們到這邊來幫忙，省得到時候忙沒幫忙，還給他們添麻煩了。
喬許再三的叮囑家裡的幾個孩子不能到後院去，特彆是他們家這個天不怕地不怕的小子，就差用繩子拴起來看著了。不過他知道另外幾個年紀稍大一點的孩子會懂事一些，他就叮囑另外的兩個孩子，讓他們不要帶弟弟到彆處去，就在這附近玩耍就好。
有大人的叮囑之後，阿燦和小呆就帶著弟弟在邊上玩兒，看著不讓弟弟跑遠了。
“咱們這是要怎麼做，直接的抹上鹽就行了吧?”以往他們做醃肉都是直接抹上鹽掛到外麵去晾，舍得花錢的人家會買多一些鹽回來醃肉，但是一些人家家中實在是沒什麼錢的，就隻買一點點鹽回來，隨便抹點鹽就掛到外麵去晾了，這樣的肉也能吃過一個冬天。他們家的肉倒是會多抹一些鹽，肉吃到第二年的春天都沒關係。
趙阿姆不知道兒媳婦說的這臘肉是要怎麼做，這鹽裡放了彆的東西一起炒的，不過可真彆說，這鹽一炒，味道聞著可比沒炒的時候還要香了。
“不是，我們要先用酒搓一遍這個肉，然後再用這些剛炒過的鹽來抹。”地上放了一大壇子的酒，這個酒是用來一會醃肉用的，鎮上賣的酒的濃度都太低了，這個酒還是他們前一天才剛熬出來的白酒，就是為了今天的醃肉用的。
喬許記得以前在一個村子裡見人做過臘肉，他們都是先用白酒抹一遍的，用白酒抹肉不僅能給肉增香，還能防腐，所以這個步驟就至關重要了。53711
酒還在壇子了，為了避免把那一壇子的酒弄臟了，他們要倒一些出來用。
“咱們先把酒倒出來吧。”
“好好。
壇子的口一打開，他們用碗裝倒出來的酒。倒在碗裡的酒液清澈見底，有一股濃濃的酒香味散發出來，飄得滿院子都是。
在隔壁切肉的陳屠戶都不由的暫停了手.上的刀，深吸了一口氣說道:“你們這酒可真香啊，是哪家打來的酒啊?”要說他這人生平有兩大愛好，除了吃肉那就是喝酒了。他可是三不五時就到鎮上的酒鋪子去買酒，還真沒見過有這麼香的酒賣了!
趙阿姆知道陳屠戶是一個愛喝酒的，就笑道:“這個酒是我們前天才熬出來的，喬哥兒說是醃肉要用。不知道能不能喝了?”說最後這句的時候他看向對麵的兒媳婦。
知道他阿姆這個話是在問他的，喬許就說道:“這一壇子的度數太高了喝了容易醉。屋子裡還留了一壇子，那壇子的度數淺一點，你們要喝的話，到時候拿裡麵那壇子來喝。”
“哎哎，這個敢情好。”一聽到有酒喝，陳屠戶覺得自己乾活都有使不完的勁兒了。
陳言看了他阿爹一眼，眼裡閃過一絲笑意，倒是也沒說什麼。
幾個人圍著一個大木盆，他們把酒淋到肉上麵，然後用手揉搓豬肉，使得豬肉的表麵都均勻的抹上白酒。在用白酒揉搓了一遍豬肉之後，再倒入剛才炒好的鹽繼續塗抹均勻。
見他們這裡做事的人不少，那邊的肉已經剁出兩大盆子了，喬許就說道:“阿姆你們在這裡繼續抹鹽，抹好的就放到那邊的木桶裡。我到那邊去看看肉剁得怎麼樣了，是不是要處理一下的。
“哎哎，你去吧去吧。”趙阿姆抬頭應了一聲，手上也沒停下來。
阿秋也蹲在木盆邊上幫忙乾活，用手捏著生肉，這個感覺有點怎麼說呢.....抹著有點不太習慣。