251臘八飯(1 / 2)

小富貴 媚骨 5082 字 3個月前

“滋啦-

“把碗裡的蒜倒進去爆香......嗯,對,把雞肉臘肉臘腸一起倒進去煸香

喬許說道。

陳言按照喬許說的那樣照做,手裡的鏟子翻炒不斷。

廚房裡傳出鍋鏟碰撞的聲音,鏟子落到鍋上,發出唰唰的聲音。灶裡的火大,肉一下鍋,鍋裡的肉就逐漸的變色了,臘肉上麵的肥肉慢慢的變得透明,香味立即就出來了。

看著鍋裡的肉喬許就咽了咽口水,說道:“果然咱們自家做的臘肉就是香,這都還什麼調料都沒下,炒出來的味道就這麼香了!

同在廚房裡的其餘的人自然也聞著這個香味,彩霞笑著應道:“是啊,這味道聞著就香,不知道吃起來怎麼樣。

“吃起來就肯定是更香了!”彩雲丫頭跟著砸吧嘴巴,一雙眼睛就沒離開過灶台。

“那是自然。”喬許驕傲的抬起下巴,他們自家做的臘腸臘肉能不香嗎?看了一眼鍋裡似乎是少了一樣東西,才想起來,問道:“哦,對了,還有咱們的蝦仁呢?

“在這呢。”彩霞轉身找到在碗裡裝著的蝦仁。

“倒進去吧。”喬許讓人把碗裡的蝦仁倒進去,炒飯怎麼能少了一點鮮呢!這蝦仁倒進去不僅是添的一樣材料,更重要的是添的一份味道,炒出來的味道又不一樣了。

聽著鏟子和鍋碰撞的刷刷聲,對於一一個熱愛廚房的人來說,這個聲音聽在耳裡是十分的親切的。又等了一會,見鍋裡的肉煸得差不多了,他拿起籃子裡裝的香菇蘿卜倒進去鍋裡,頓時鍋裡紅的綠的白的混在一起,一鍋的菜看起來煞是好看,

,“繼續翻幾下.....差不都了,可以放調料了。

“放少許的醬油,一小勺的五香粉.....對,還有兩勺鹽,再放一點點糖進去,可以了。”五香粉是為了增香的,放進去一起炒出來的肉味會更香。

調料一放進去,這一鍋的東西就色香味俱全了,不過現在還不能吃,還得盛出來,接著還要繼續炒米飯,喬許繼續指揮著,“再放一點點油下去,把蒜倒進去炒一下.....把盆裡的糯米全部都倒進去了。

“用鏟子慢慢的翻,從底下往上翻。”

炒糯米飯是非常講究的,糯米要提前泡過,最少要泡兩個時辰以上,這樣炒出來的米才不會夾生,要不然米沒泡過就炒的話,無論怎麼炒,炒出來的米都是半生不硬的,這是以前喬許從小飯館的師傅那裡學來的。

還有這個炒米飯,從糯米一倒進鍋裡,炒飯的人就要一直不停的揮動鏟子從底下慢慢的往上翻,不要讓底下的米黏鍋了,還要人一邊炒一邊不斷的往裡麵灑水。

他們還是自上回吃過一一回芋頭飯之後,家裡就很少做炒米飯,雖然炒米飯好吃,但是實在是太費時費力了。芋頭飯後麵還要倒水進去燜熟,而這個炒臘八飯是要從頭到尾生米炒成熟飯,炒的時間就要更長了。

今天炒的這麼一大鍋米飯,可還得一把子力氣才能翻得動,要是他自己來累著。怕是沒翻幾下手就累了,好在今天廚房裡有好幾個人手幫忙,倒是也不用他

“彩霞你來,到這邊站著,慢慢的往裡灑水....見著米有點乾了就灑點水下去,記得一次不要灑太多了。”離得灶台太近肚子裡的小家夥就在鬨,也不知道是不是灶裡的火烘到這個小家夥,把小家夥給烘醒了。喬許隻好站遠一點,讓彩霞去幫忙灑水,說道:“阿言你要累就跟她倆換一換。

“不累,我能行。”陳言頭也不回的,應道。

一鍋生米飯從生炒到熟,要炒上大半個時辰,炒飯的人要一直不斷的用鏟子翻裡頭的米飯,而且今天這一鍋米飯又多,炒飯的人不僅要力氣大,而且還得耐力足,就是陳言這種乾慣了粗活的人,炒了一會都有點翻不動了,中間就換了一個人接受,過沒一會又換了一個。

兩個小姑娘都沒什麼力氣,炒沒一會都累了,最後鏟子又回到了陳言的手上。

隔壁的幾個人在炒糯米飯,喬許,就在準備他們的燉菜。