一種是紅油的湯底。
這湯底可是不一般，宋桂蘭之前都沒聽說過！
還是用牛油炒的呢！
之前沈家人在大黑山裡打獵，大野牛肚子裡的油也沒浪費。
李海棠都給收集起來，給焅出來，創造瓦罐子裡。
現在雖然生活條件好了，李海棠和沈文也經常在宋元那兒能買到大豆油。
但是，炒菜的話，還是動物油要好吃些，更加的香。
當然了，豬油是最好的，隻要炒菜裡加一勺白花花的大油，那菜不用放肉，就是香的不得了。
豬油精貴，就算是沈家現在有錢了，想要買幾斤板油也是不容易的。
牛油雖然有點味道，但好歹也是香香的。
物資匱乏的年代，農家人也都不挑食。
李海棠平時用牛油炒的菜，大人孩子們也都愛吃。
不過，今天她用牛油可不是炒菜，是炒了火鍋底料。
李海棠也是按照自己的記憶做的。
李叔叔是蜀中人，最喜歡的就是吃牛油的火鍋了。
小的時候隻要他們進山打獵，打到了大東西賣了錢，李叔叔就會買一些肥羊肉，外加上各種各樣的食材和香料，回家自己炒一鍋牛油火鍋底料。
主料就是用牛油做底，裡麵放上紅紅的乾辣椒，薑，大蒜，花椒，大料，桂皮等十幾個香料，再配上蜀中產的豆瓣醬，炒上幾個小時。
要吃的時候就買一勺炒好的底料放進鍋子裡，兌上開水那麼一燒開，把肉片兒各種食材往鍋裡一涮，又香又辣，好吃的不得了。
小的時候，李海棠經常跟著李叔叔這麼吃。
關於炒料的事兒，她卻沒有親手做過，隻是知道大概的步驟。
不過李海棠對於做飯方麵，向來是敢於大膽嘗試的。