“二姐,火大了,糖要糊,吃到嘴裡發苦。”
“二姐,火小了,等下該要不好看了。”
這次做的比上次多得多,負責燒火的百果兒臉都紅了,汗水跟著額頭往下掉,認命的聽著百福兒指令調整火候大小。
李婆和百福兒交換著攪拌鍋子,直到鍋裡的糖漿由米白色慢慢的變成了赤色,不停攪拌的百福兒還不停的叮囑百果兒,“二姐,火均勻些。”
李婆揉著酸疼的手,感歎道:“我的天,吃口糖是真的不容易,都燒了兩大捆柴火了。”
前後打進去差不多兩個時辰了吧。
“哎喲,還沒做午飯啦。”
這一忙竟然是從早上忙到了中午,見炒菜的鍋子也占著,中午炒個菜是不行了,正愁著張氏進來了,“娘,蒸飯的時候我把中午吃的給帶出來了,弄個菜就行。”
“我買了三塊豆腐,就煮一個豆腐湯對付一下。”
這滿院子糖香,她都餓了。
李婆點頭,“行吧,水煮一大鍋菜,弄個蘸料就行了。”
負責燒火的人換成了文氏,煮菜的是小李氏,百福兒還在攪拌她的糖漿,等著菜煮好的時候鍋子裡糖漿便起了泡。
李婆用筷子沾了一點兒嘗了嘗,覺得味道太好了,“福兒,行了不?”
百福兒手臂都酸痛了,“娘,你來,接下來我們要炒糖了,大概炒半個時辰就好了,就像是炒菜的一樣,要不停的炒。”
“啥?”
李婆覺得有些頭暈,覺得這糖瞬間就不香了,咋個這麼費工夫呢?
“福兒啊,你這法子對不對啊,奶奶瞧著這糖就不錯了啊,挺甜的。”
百福兒抹了汗,“炒一炒更甜,更香。”
又信口胡說:“這法子是我在衛家的時候打聽到的,應該沒錯,現在這糖不是越來越好了嗎?”
“輪流吃飯吧。”
李婆嘖嘖嘖的搖著頭,“這糖不賣一兩銀子一斤對得起花這麼大的力氣?”
比熬煮紅糖麻煩多了,那個還隻是榨一榨,熬一熬,就這個前前後後十好幾步了吧。
一家子輪流上陣,終於在蟬鳴聲到達一日巔峰的時候,百福兒宣布可以熄火了,這個時候整個百家的院子都是麥芽糖的香味。
這個時候太陽最毒,就算是村裡最為勤勞的人都不會出門勞作,娃子們更是被拘著在家裡睡午覺,要不然百家的院子隻怕要站滿娃子。
一早就洗乾淨抹上油的木盆登場,將鍋裡糖漿全都舀到木盆裡,仔仔細細的將鍋都刮乾淨了才正式宣布,“就剩下最後一個步驟了,要等我爹來,我們都不行。”
百福兒覺得,她累壞了。
並且她再也不想做第二次麥芽糖,她寧可不吃。
百葉根捏著一把洗乾淨的小竹棍兒,“三姐,能攪幾個攪攪糖不?”
“等涼一下再來攪吧。”