張愛給齊柒的是一袋酸菜餃子。
做酸菜的雪裡蕻是宋瑤瑤在香山種出來的,像是吸收了土地、陽光和風的精華，樣貌青翠欲滴。洛淮安將這些雪裡蕻放在大缸裡麵，用山泉水和鹽醃製,做出來的酸菜比尋常的酸菜更加脆嫩。
她讓工人將酸菜從醃菜大缸子裡麵取出來，用紗布吊著，這一步可以去除酸菜的水意,讓酸菜更加乾爽。隨後將酸菜切成細細的餡料，混在豬肉餡裡,加上秘製調料調和，經過速凍處理之後，酸菜餃子就做好了。
隨著溫度升高,水漸漸沸騰，咕嚕咕嚕冒著泡。一個個雪白的酸菜餃子像充氣氣球一樣漸漸浮上來,變成了“小胖子”,透明的餅皮都快被內餡給撐破。
小廚師看著近乎透明的餃子,不由吸了一口氣，心裡一上一下,這麼透明的餃子皮不會破嗎？
可是隨著時間流逝,餃子在沸騰的水裡翻滾，看似薄到透明的餃子皮卻非常堅韌，一點沒有要破的跡象。
小廚師不禁嘖嘖稱奇，這種九州料理實在是太有趣了！
酸菜餃子裡神秘的乳酸香味被熱氣裹挾著噴湧而出,彌漫在整個空氣之中,讓其他的廚師看了過來。
湯姆主廚好奇地問：“這份餃子的香味好奇怪,我從來沒有聞到過。”
在他的印象裡,餃子明明是一種麵香混合著肉香味的味道,和現在聞到的完全不一樣。
用陶瓷大缸醃製的酸菜帶著乳酸菌發酵而來的神秘酸香味。
湯姆主廚以前吃到的並不是酸菜餃子,而是普通的豬肉餡餃子。在場的廚師全都沒有吃過酸菜，不由被這種特殊的味道勾住了全部心神。
小廚師搖頭，眼睛裡劃過驚喜之色：“我不知道，也許這裡麵加了九州獨特的調料吧。”
這些優秀廚師們見狀圍到鍋麵前，盯著鍋裡翻滾的餃子。
因為離得特彆近，香味呈現指數級彆增長，像炸彈一樣在他們鼻子前麵爆炸，讓他們被熏得有些怔愣。
用山泉水醃製的酸菜味道清新撲鼻，而且酸味分子可以達到開胃的效果。雖然他們從未吃過酸菜，腦海中沒有酸菜的記憶，但在這股酸味作用下，他們的唾液腺逐漸被氣味分子刺激到了。
一時間，後廚裡吞口水聲此起彼伏。
雖然他們沒吃過，但是他們的嗅覺告訴他們，這個酸菜餃子是好吃的。
而且來自九州的名頭更是為酸菜餃子增添了獨特的濾鏡，一個個圓滾滾的餃子在他們眼裡愈發該死的神秘。
小廚師吸了吸鼻子，很想順從自己內心的欲望，嘗一嘗酸菜餃子的味道。但是他的職業素養告訴他，絕對不能這樣做，這可是客人的東西！
湯姆主廚麵色不改，眼神卻沒有離開過餃子，眼見餃子越來越熟，想了想說：“肉餡放在鍋裡這麼久，肯定已經熟了，你直接撈起來吧。如果煮久了的話，外麵的表皮說不定會碎掉。”
小廚師答應下來，在旁邊的櫃子裡掏出一個盤子。在他的印象裡，中餐廳裡售賣的餃子都是乾的。他直接用漏勺將鍋裡漂浮著的餃子撈起來，濾乾淨水之後，放到盤子裡。
他端著盤子走到窗口前麵，屏住呼吸，強忍著不去聞酸菜餃子的香味，對外麵的工作人員說：“客人要的餃子好了。”
工作人員嗯了一聲，走了過來。當看清酸菜餃子的模樣的時候，工作人員挑起眉毛：“這餃子長得真不錯。”
如果餃子皮太厚了，會導致麵很死。如果皮太薄了，煮的時候很容易破。酸菜餃子的皮厚薄程度恰到好處，而且經過改良的速凍技術處理，煮完以後，漂亮得不像話。
齊柒早已在餐廳之中等候，工作人員將酸菜餃子放到她的麵前。
齊柒見自己等待已久的餃子終於來了，於是放下自己手中的手機。當看清麵前的餃子的時候，她眼裡劃過深深的驚豔。
碗裡的酸菜餃子一個個模樣欺霜賽雪，中間的部分非常豐盈，兩端的部分非常纖細，餡料的部分透出青中帶紅的光澤，像極了雪白的元寶。
齊柒見過很多餃子，卻沒有見過長得這麼漂亮的餃子。她轉念一想，這還不是現包的餃子，而是速凍的餃子，煮出來的速凍餃子居然長得也這麼好看，簡直太絕了。
一道菜的評價標準往往有色香味型。社會性質決定人類是視覺動物，評價一道菜也要將色擺在第一位。
光是餃子的樣貌，就先聲奪人，讓齊柒眼前一亮。
齊柒前段時間因為要走秀一直在控製體重，結果控製得太狠了，讓她這段時間沒有任何食欲。
但齊柒現在隻想說，這麼好看的餃子，她可以！
她拿起旁邊的筷子，夾起一個圓鼓鼓的餃子往嘴裡送。
熱乎乎的餃子一口咬下去，脆滑爽口，鮮香的湯汁在嘴中迸濺，細細咀嚼，又有酸菜的酸香泛上舌尖。
齊柒用自己的舌尖頂在餃子上，牙齒咬下去，酸菜餃子立刻斷了半截，唇齒之間彌漫著老窖酸菜的獨特酸味。
酸菜的酸味，豬肉的肉香，蔥薑蒜的辛辣，豬油的芳香，種種香味混合在一起，揉作一團，儘數塞進了小小的餃子裡。
齊柒的眼睛逐漸變亮，這餃子簡直一口下去能升天。
她本來就很貪戀鮮味，鮮美的酸菜餃子正合她的胃口。她原本怠惰的胃部被開胃的酸菜所激活，負責消化的細胞開始工作，肚子咕嚕咕嚕叫了起來，仿佛在說：“我還想要更多。”
齊柒選擇順應自己的欲望，一隻接著一隻地吃著麵前的酸菜餃子，直到餃子被吃了個精光，這才停下來。
她看著空蕩蕩的盤子，甚至不敢相信這是自己吃的。
山海牌的速凍餃子個頭比較大，一袋裡麵隻有二十個。
齊柒覺得自己吃十個估計就已經頂天了，沒有想到自己居然能將一整袋餃子都給吃光。
而且……她摸著自己的肚子，感覺自己還能吃。
酸菜餃子有著彆的餃子所無法給的餘韻，說不清道不明的酸菜味道充斥在口鼻之間，整個胃都是暖呼呼的，渾身上下舒適極了。
齊柒咂巴咂巴嘴，回味了一會酸菜餃子的味道，像是【想到什麼，迫不及待地打開微信，給張愛一條信息：你給我的餃子實在是太好吃了。但是你隻給我寄了五包餃子，距離新年還有幾天，我懷疑這些餃子活不到新年啊。】
大洋另一邊的張愛：【？？？】
一向小鳥胃的姐妹什麼時候變得這麼能吃了？
張愛：【我覺得你飯量不大，應該吃不了這麼多吧。】
齊柒：【碰到好吃的，我的胃口就變大了，我的胃應該是傳說中薛定諤的胃吧。】
張愛：【……】
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酒店的後廚
小廚師心心念念剛剛端出去的酸菜餃子，眼巴巴地透過門看著酸菜餃子離他而去，忍不住扭過頭抱怨：“九州料理的香味簡直太霸道了，我真的好想吃那個餃子。如果吃不到的話，我懷疑我今晚睡不著覺。”
其他人見他這副模樣，忍不住想嘲笑他，結果嗅了嗅空氣中誘人的酸香味，內心對剛剛離去的酸菜餃子充滿興趣。
他們說不出嘲笑小廚師的話，因為他們也很想嘗嘗酸菜餃子到底是什麼味道！
就在這時，小廚師像是想到什麼，忍不住走到剛剛煮餃子的主播旁邊，鍋裡還留著剛剛煮餃子的餃子湯，湯水並不渾濁，模樣非常純粹，上麵漂浮著餃子裡麵的豬油。
小廚師心想，他自然不能吃客人送來的餃子，但是客人又不吃餃子湯，他嘗嘗餃子湯應該沒事吧？
他於是拿起旁邊專門給鵝肝勾芡的勺子，舀起一勺餃子湯往嘴裡送。餃子湯鹹淡適宜，豬油的香味泛上舌尖，酸菜的乳酸味道在嘴裡彌漫。
一口溫熱的湯水下肚，渾身上下都舒服不已。
小廚師被酸菜的味道驚豔到了，雖然他沒吃過酸菜，但是好吃的東西具有普適性，他很喜歡這種酸酸鹹鹹的感覺。
小廚師喝了一口湯水之後，非但沒有覺得滿足，反而覺得更加空虛了。餃子湯都這麼好喝了，餃子肯定更好吃啊！
其他廚師見他正在嘗餃子湯，好奇地走過來。
他們很好奇九州料理的味道，而且嘗味道這件事情在後廚裡非常常見，他們於是和小廚師一樣，嘗了嘗神秘的九州料理餃子湯的味道。
一時間，驚歎聲不絕於耳。
“我的天哪，這個湯的味道酸中帶鹹，非常特彆，是我從來沒有吃過的味道，不過真的很好喝。”
廚房裡的二廚，想了想，提出自己的專業意見：“你們有沒有發現這股酸味非常開胃，而且非常鮮美？我覺得它的提鮮效果甚至比火腿還要好。”
湯姆主廚不屑於嘗邊角料，但是向來要求最高的二廚居然也這麼說。
湯姆於是好奇地走到旁邊，用自己專門嘗味道的小勺舀起一勺餃子湯送往嘴裡。