第16章 016(1 / 2)

美食在民國 月照溪 4365 字 3個月前

既然食滿樓以後由陸妍掌勺,那麼以前的菜譜也不適合了,因此陸妍又親自擬了一份,其中也包括了食滿樓以前的幾個經典菜色,然後就是陸妍新添上去的。

有許多菜色,食滿樓的其他幾個二等廚師根本聽都沒聽過,幾個人拿著菜單在那琢磨著。

陸妍在蘿卜堆裡選了一個蘿卜,然後拿著菜刀在那削。

厚重的菜刀刀身是漆黑的,很有重量,和陸妍單薄的身形完全不符合,真讓人害怕她會被菜刀給壓趴下了。

不過,實際上菜刀在陸妍手上給人一種很輕巧的感覺,刀刃在蘿卜上滾過,一條薄薄的蘿卜皮便蜿蜒落在桌上,隻剩下雪白的蘿卜。

而後,陸妍手上動作不停,像是變魔術一樣,不過幾分鐘,那白蘿卜就變成了一朵朵大小不一雪白的牡丹花,被陸妍直接擱在了盤子裡擺開。

看著那盤子裡一朵朵刀雕蘿卜花,陸家幾個二等廚師在那嘀咕著,都是滿眼驚歎,其中一人老趙讚道:“嘖,大小姐這刀工,可是絕了啊,沒有二十年功夫,絕對沒有這功底的。”

另一人老朱睨了他一眼,嗬了一聲,道:“二十年功夫?大小姐也才十八歲,就算生下來就開始摸刀,也才十八年的功夫了。”

“誒,我說的是普通人,普通人!大小姐能是普通人嗎?”老趙不滿意的瞪了老朱一眼,道:“大小姐是真天才,嘿,那黃仁那手藝,算個屁啊。”

食滿樓的廚房裡的人分為三等,第一等,便是黃仁那樣,是食滿樓的主廚,而第二等,就是老趙他們這類了,手藝尚可,卻比不上黃仁。最後一等,便是那些打雜人員了,負責洗菜切菜之類的,根本沒機會上灶。

當初黃仁一走,不僅自個兒走了,還帶著食滿樓好幾個二等廚師,其中有幾個都是他的徒弟,也是他一手教出來的。當初陸老爺子去世,食滿樓全靠黃仁撐著,也難怪他猖狂了些,後來他背棄食滿樓,老趙他們還以為食滿樓撐不下去了,誰知道,陸家竟然還有陸大小姐這樣的人物,就這刀工,便是甩了其他人好幾條街。

灶上火燒上,鍋中放油,準備好的材料依次放入油鍋中,一股微甜的香味瞬間在廚房裡蔓延開去,讓甜食愛好者,瞬間就有些蠢蠢欲動了。兩分鐘過後,鍋裡的湯汁變成了微微的金黃色,粘稠的湯汁泛著誘人的顏色,像是剛從蜂窩之中掏出來的那種蜜色。

陸妍操起鍋勺,動作十分利落的舀了一勺澆在了盤子裡。

“做好了?”

趙叔他們全部圍過來,看著剛出鍋的蜜蘿卜,一臉的驚奇——隻見光潔的盤子上放著幾朵“白牡丹花”,且幾朵牡丹花造型不一,有的含苞怒放,有的全部盛開,而金色的湯汁從花瓣上澆過,幾乎每片花瓣上都沾上了湯汁,湯汁呈現出一種透明的質感,而更讓人驚歎的是,湯汁在盤子上竟形成了一條金色長龍,龍須龍尾,纖毫畢現。

“這……”

老朱驚歎連連,道:“真是奇技淫巧。”

陸妍拿著帕子擦了擦刀,道:“朱叔叔你們可以嘗嘗。”

“那我們就不客氣了。”

老趙他們早就已經按捺不住了,此時聽陸妍開口,當即取了筷子就伸了過去。隻見那盤子裡幾雙筷子一下去,眨眼的功夫,裡邊就剩下一個殘缺的龍。

蘿卜花雕得實在是栩栩如生,瞧著竟似是真的牡丹花一樣,精致得都讓人下不了口了。

冬日的蘿卜最是清甜,不僅沒有半分澀意,吃進嘴裡,隻剩下滿嘴的甘甜清爽。這還不是所有的味道,澆上的湯汁配上這清甜的蘿卜,那真是恰到好處,讓單調的味道瞬間多了一種層次感,味道層層遞進,到最後嘴裡隻剩下慢慢的香甜。

老趙一嘴就把“蘿卜花”給吃了,閉上眼細細品嘗這味道,然後道:“這味道真是……”真是什麼,他也形容不出來,隻覺得,用“恰到好處”來形容最合適了,蘿卜的清甜和湯汁的甜融合在一起,既不衝突,也不喧賓奪主。