過幾日便是新年, 街上的氣氛也變得熱烈許多，就算世道艱難，這麼一個好日子，大家也難免有些興奮期盼起來，沒錢的人家也會難得的大方一次, 置辦一點年貨, 更彆說那些稍微富裕一點的人家了, 從新年半個月前就開始準備了。
新宰殺的豬肉，剔掉骨頭, 切成大塊, 用鹽巴還有花椒辣椒等調料醃製幾天，然後放在架子上煙熏, 做成熏肉。這樣的熏肉可以儲藏一整年, 滋味鹹香, 和新鮮肉比起來, 又是另外一種味道。
熏肉陸妍做了兩種，一種是用煙熏, 不能見明火, 用的是清香的柏樹枝，燒著火堆, 用柏樹的煙來慢慢熏，熏上一天就好了。另外一種, 便是用果木的木材小火慢慢熏烤, 這樣熏出來的醃肉帶著一種果木清香。
除了熏肉, 然後還有灌腸，腸子處理乾淨，半肥半瘦的豬肉剁成餡，往裡加白糖、酒，花椒等調料拌好，然後灌在豬腸裡，用繩子把兩頭係上，擱在熏肉架上和肉一起熏。處理豬腸這上邊，陸妍有特殊的處理方法，豬大腸不能翻過來清洗，這就要用上菜籽油了，沒有經過翻洗的豬大腸吃起來口感更加爽脆一些，而不是那種綿軟的口感，更受人家的喜歡。
弄好的醃肉還有臘腸放在廚房裡懸掛著，一年四季遭受煙火浸染，可以保存一年的時間。
弄好的醃肉陸妍讓人拿刀食滿樓去賣，頓時大受好評。
醃肉是和新鮮的豬肉截然不同的風味，鹹香麻辣，十分下飯。
大頭菜絲炒醃肉，就很受大家的喜歡，大頭菜曬乾之後放在壇子裡儲藏，拿出來和切成片的醃肉一起翻炒，微乾的大頭菜絲很有嚼勁，浸染了臘肉的鹹香，十分美味。
而臘腸，被煙火熏過看起來賣相並不算好看，但是味道卻是一絕，有鹹有甜兩種口味，切成片上盤蒸，蒸出來有一種晶瑩剔透的美感，肥肉和瘦肉被腸衣裹著，味道相互浸染，形成了一種絕妙的滋味。
做好的醃肉香腸陸妍讓人給顧四爺送了一些，當晚她就收到了黑翼帶來的一袋子寶石珠子，各種顏色都有，紅的藍的綠的，大多數隻有尾指大小，甚至更小一點，但是品相都很不錯。
“你這是完全被四叔給收買了啊。”陸妍輕輕撓著黑翼的脖子，黑翼仰著腦袋呼嚕嚕的叫，被撓得很舒服。
這段時間，也不知道顧四爺是怎麼做的，和黑翼的關係那是突飛猛進，現在都能指喚黑翼送東西了。
想了想，陸妍提筆寫了幾個有關醃肉臘腸的菜譜，讓黑翼給顧四爺送去。
她寫著一手很漂亮的簪花小楷，字體秀氣，已經帶著屬於自己的筆鋒特色，顧四爺一打開便雙眼一亮，欣賞了一遍才有心思去看她上邊的字。
“……讓廚房的人按這上邊的做。”重新摘抄了一份，顧四爺將摘抄下來的菜譜遞給一邊丫頭，讓她給廚房送去。
張副官伸著腦袋看了一眼，道：“陸小姐這字還真是好看，她還專門寫了菜譜來，真是有心了。”
聞言，顧四爺下意識的把手裡的字條按在手下，等做完這個動作，他都有莫名其妙，張副官還在那感歎：“……唉，我就不行了，鋼筆還行，用毛筆我可寫不來，也隻有四爺您和陸小姐這樣的人，才能練好……”
“毛筆字需要耐心，你花個幾年的功夫，勉強也能見人了。”顧四爺淡淡的道。
張副官一副敬謝不敏的模樣道：“這就算了，我這人最沒耐心了。”
廚房的人拿到菜譜很快的就把菜做好了，張副官以前也吃過醃肉臘腸的，可是那滋味，卻是比不過眼前的。
“這陸小姐這手也不知道怎麼長的，怎麼就能做出這麼好吃的東西來？誰要是娶了陸小姐，可真是有福氣，我瞧陸家人都胖了一圈了，肯定是被陸小姐養的。”張副官忍不住感歎吃得嘴巴油乎乎的，簡直美滋滋。
鹹味在醃肉上得到了最完美的詮釋，因為加了花椒，還有一點的麻，肥瘦相間的臘肉上還帶著皮，吃起來帶著糯糯的口感。
顧四爺並不看重口腹之欲，其實更準確的來說，他有點挑嘴，但是從上次吃麵的時候他就發現了，陸妍做的東西卻是意外地合他的胃口，因為那是真的好吃。
“……我記得，醃肉這東西，可以放置很長一段時間。”吃了一塊臘腸，顧四爺突然道。
張副官點頭，道：“是有這麼一回事，這醃肉啊，要是放在廚房，可以放置一年都不會腐爛的。”
聞言，顧四爺目光微微閃爍，突然站起身來。
“你先吃，我去寫封信！”顧四爺對他說了一聲，起身走到書桌前提筆開始寫信。
張副官一邊刨飯，一邊嘀咕什麼事情竟然這麼著急。
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