豬血放乾淨後，旁邊的開水也燒好了，大肥豬很快就被去毛，開膛破肚，最後稱了稱重量，竟然還有二百斤重。
褪下來的豬毛，被周水蓮和木小草小心地收拾乾淨，供銷社可是收購豬毛的，價格還不低。木秀將血倒進帶來的鐵桶裡，打算帶回去灌血腸，陳屠夫割下了九十斤的豬肉放在一邊，剩下的一百一十斤的豬肉就是木秀家的了。
“木水，你這豬頭賣給我得了。”站在一旁的張老漢說道。
“豬臉肉香，不賣不賣。”木秀搶著搖手說道，豬頭不好買，每次去城裡買肉的時候，很少看到豬頭，好不容易這到過年了，才得了這麼一個豬頭，她可是要留著自記己吃的。
“真是的，交那九十斤肉都專撿肥肉割。”周水蓮看著自家最後到手的豬肉，嘴裡有些不滿的說著。
在大家眼中，肥肉才是最香最好吃的，特彆是那純肥肉，煉出來的豬油和油炸，炒菜用可是最好的，而瘦肉，又乾又柴，不禁吃。
瘦肉尤其是醃製了後，牙口不好的老年人咬都咬不動，大家都覺得非常的不實惠。
不過這卻正合了木秀的心意，眼下這可都是自家養的土豬，那肥膘足足有三指那麼寬，雖說土豬肉香，可是木秀她可不愛吃什麼肥肉，巴不得所有的肉都是瘦肉才好。
就這樣，折騰了一上午，木秀他們趕著兩頭豬來，挑著豬肉和兩桶豬血回到了家中。
“娘，先去把糯米泡上，再去燒點兒熱水，把豬大腸全部洗乾淨，還記得以前我教過你的嗎？用麵粉使勁揉搓。”木秀對周水蓮說道。
“我知道。”周水蓮拿著豬大腸就去收拾了。
“二姨，咱們又要做好吃的了嗎？”李盼弟眨著忽閃忽閃的大眼睛，好奇的問道。
“對，等會兒一定讓你香的多吃兩碗飯。”木秀笑眯眯的用手指點了點李盼弟的鼻子尖。
木秀將鐵桶裡的豬血加入澱粉，精鹽，醬油，五香麵，胡椒麵，蔥末，薑末，香油攪勻。
等到豬腸洗乾淨之後，確定無漏氣的地方後，紮住一端，用漏鬥將調好的豬血和糯米灌入腸內，紮住口，逐條灌滿，然後用繩每隔15CM左右結一段，留適量的空間，不然蒸的時候會膨脹爆開，再用牙簽在腸體上插幾個洞，上屜大火蒸三十分鐘就做好了。
做完血腸，還剩下小半桶豬血，木秀直接將豬血入沸水鍋中稍煮下，撈出來用涼水過一遍，切成小方塊，炒鍋燒熱，放油，下豆瓣醬，蔥花，薑末，蒜末炒出香味之後，將豬血放進去，再放入酸菜，白菜，粉條等到豬血顏色變深之後，白菜豬血做好了。
蒸好的豬血腸，切成小塊，用芝麻醬，蒜泥，油辣椒和醋等調料調好。
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