3、涼皮(1 / 2)

“小姐,咱們今天到底吃什麼麵啊?”紅豆一邊抻麵,一邊看容妤備料,琢磨了半天也看不出她到底想做什麼。

“陽春麵。”容妤將蔥花等調料都備好,又煎了兩個荷包蛋,見紅豆臉上掩飾不住的失望,不由得失笑,“放心吧,保管你吃了還想吃。”

陽春麵做法很簡單,大街上到處都是,十文錢就可以來一碗,紅豆也吃過,隻覺得除了油腥味兒和鹹之外,並沒有什麼特彆的。

紅豆對那即將要到來的陽春麵並不怎麼期待,覺得倒還不如喝粥,但見容妤興致勃勃的樣子,她還是咽下了掃興的話。

大不了今兒個吃麵,明天再喝粥好了。

容妤記得陽春麵是江南一帶的名點,沒想到在這兒也有,看來雖然史書上沒有記載,但兩個世界多少都還是有聯係的。

“將麵抻細一些。”容妤抽空看了一眼紅豆,提醒道。

比起寬麵,她更愛好細些的龍須麵,說真的,現代人為了簡單都是買的速食掛麵,味道雖然也還行,但遠比不上手工麵來的有韌性。

說到韌性,她覺著改天可以買點牛肉回來做牛肉拉麵,再放點辣子,那味道絕對不錯。

容妤漫無邊際的琢磨著,等聽見紅豆叫她才回了神。

麵已經抻好了,容妤上手撚了撚,雖然不怎麼勻稱,但對於一個不怎麼擅長製作麵點的人來說也不錯了。

容妤誇了一句,就上鍋燒水準備煮麵。

“陽春麵的特點就是湯清味鮮,清淡爽口,用不著放太多調料,重點就隻在一個鮮字。”等水滾後將麵條放進去,輕輕用筷子攪了攪,容妤突然想起來,這裡好像還沒有醬油之類的東西。

做吃的沒有醬油怎麼能成呢,她琢磨著得想辦法自己釀一點,隻是好的醬油沒個大半年的時間釀不出來,倒真是個費工夫的活計。

“小姐,不用放調料嗎?”紅豆探頭看著,見她隻是清水煮麵,沒有要往裡麵加東西的想法,不由得急了。

“調料放碗裡就行,”容妤笑,“把前兩天熬好的豬油拿來。”

這裡的人習慣用菜油,味道大不說還影響口感,特彆是煮這種清湯麵

,菜油加了完全就是糟蹋啊。

容妤手腳麻利的在每個碗裡都舀了小勺豬油,又放了鹽、糖等小料,容妤慶幸,好歹這兒還有糖,不然可真是要急死她了。

做廚師的沒有調味料,不就跟上戰場的將士沒有刀一個道理嗎?

將煮好的麵條挑起來放進碗裡,又舀了滿滿的一碗湯,撒上蔥葉,又鋪上煎好的雞蛋,一碗噴香的陽春麵就做好了。

沒有醬油調味,湯水看起來十分的淸。

紅豆隻看了一眼就覺得寡淡,瞅了瞅容妤,歎了口氣。

瞧這樣子,怕還不如外麵賣的呢。

容妤見紅豆一副糾結的樣子,彎了彎唇,她自己做的自己心裡有數,雖然調味料不足,但她好歹也是稱得上一代名廚,這點功力還是有的。

將眼巴巴看著的小崽子抱起來,先舀了一勺湯,吹了吹,“來,嘗嘗阿娘煮的麵條。”

紅豆也目光灼灼的看了過來。

這位小少爺嘴可是挑的很,她記得從前帶他吃過一次陽春麵,他吃了一口就死活不碰了。

團哥兒看看溫柔笑著的阿娘,再看看滿臉期待的紅豆,猶豫了一下,還是張了嘴。

“湯好不好喝?”容妤問。

團哥兒砸吧了一下嘴,好像是在回味,聞言重重點頭,好喝!

容妤又給他喂了麵,團哥兒張著小嘴哧溜的飛快。

紅豆看得睜大了眼,乖乖,她家挑食的小少爺不會被掉包了吧。

見團哥兒吃的有滋有味,紅豆也忍不住了,捧著碗剛喝了一口湯,眼睛就是一亮,一點都沒有想象中的油膩鹹腥,隻覺得香的不行,看似清湯寡水的,卻十分的誘人。

紅豆決定,以後小姐做啥她吃啥,再也不多說了。

“小姐,您打哪兒學會的這些吃食做法?”紅豆好奇這個很久了,畢竟跟著小姐這麼多年,還從未見她下過廚房,更不用說還有如此好手藝。

容妤一邊投喂小團子,一邊笑了笑,“從前就會,隻是這兩年一直懶得動彈。”

紅豆不知道她的身份,了然的點點頭,“原來如此,小姐手藝這麼好,不會家裡就是開酒樓的吧。”紅豆剛說完,就自知失言一把捂住了嘴,大眼睛裡滿是懊惱,甕聲甕氣道歉,“小姐,我不是故意的。”

原主從來不提家中的事,也不許紅豆問。

結合當年的情形,紅豆就算腦子再笨也猜的出來,自家小姐隻怕是偷跑出來的,就跟那話本裡說的一樣,富家小姐跟著窮酸秀才私奔,珠胎暗結,最後卻被薄情秀才給拋棄了,隻餘下小姐帶著孩子苦苦癡心等待整日以淚洗麵,紅豆起初還很是咒了幾回那薄情負心漢。

紅豆隻將話本子上的故事往原主身上套,卻不知原主的經曆可要比話本上的精彩多了。

容妤不在意的笑了笑,“沒事。”

原主不願提家中舊事,是怕觸景生情,但有些事不是不提就能當作完全未發生的,大概是原主對家人的情緒實在是太過複雜,她接收到的這部分記憶並不怎麼完整,知道的也不過就是家中父母恩愛,有幾個年輕有為的兄長罷了,再想往深了探就搜羅不出什麼了。