在等魚醃製入味的空檔，容妤又拿了一個稍大的盆來調麵糊。
在盆裡加入麵粉、雞蛋、少量清水攪拌均勻，麵糊細膩，筷子一攪，提起來時呈現一條直線，容妤滿意的點了點頭，將醃製好的鯉魚放入盆中，在魚身表麵、刀口處以及魚腹均勻的掛上了一層糊。
紅豆在一旁看著，眼睛瞪得老大，生怕忘了其中一個步驟。
“下油鍋炸的時候，油溫不能過低也不能太高，八成熱的時候最好。”容妤有心教她，在做菜的時候講解也就格外仔細了起來，用筷子在燒熱的油裡蘸了蘸，見已經冒了細碎的小泡，容妤才將備好的魚放了進去。
“詩經有雲：豈食其魚，必河之鯉。鯉魚又稱龍魚，真正做好的糖醋鯉魚應呈‘三翻四翹’之姿，形如鯉魚躍龍門，而要做到這一點，關鍵在兩步，一是刀工，二就是炸製方法。”容妤手下動作不停，“刀工改日再教你，你現在先學如何炸。”
隻見容妤將右手手指插入魚嘴中，拇指和食指則捏住了魚腹處的魚鰭，同時，無名指和小指則捏住魚尾，使魚腹打開，魚身成弓形，然後才放入熱油中浸炸。
看著這頗有難度的指法，紅豆下意識的伸手模仿了一下，然後，秀氣的眉頭幾乎快擰成麻花。
容妤一邊控製著魚身，一邊又拿了一雙筷子從魚嘴處交叉插進去，撐開魚鰓，將魚身放倒，使之完全定型。
由於魚身上有水，在熱油裡翻炸的時候時不時有油花炸開，濺到容妤手上，瓷白如玉的肌膚上幾個紅點十分的醒目。
連紅豆都會在油花濺起來的時候下意識的躲一躲，容妤卻安然站著，哪怕是被濺了一手油花依然神色如常，注意力全在鍋裡的魚上，像是絲毫沒感覺到痛。
紅豆看得有些不忍心，咬咬唇，上前，“小姐，還是我來吧。”
“你來？”容妤斜了她一眼，“你還是先好好看著學吧。”
容妤用勺子不停的往魚上淋熱油，讓它受熱均勻，等魚表麵已經泛起了金黃，才將魚撈出，略冷了冷，又進油鍋複炸。
炸好的魚色澤金黃，頭尾翹起，十分小巧可愛。
“做糖醋鯉魚，關鍵的在於糖醋汁，”容妤另起鍋燒油，下了白糖炒出糖色，又加了蔥薑蒜末，等爆香之後才放了清水。
等湯汁燒開，容妤又加了早就備好的白糖和醋，又放了自製的水澱粉勾芡。
眼見湯汁越熬越濃稠，紅豆吸了吸鼻子，讚道：“好香啊！”酸酸甜甜的香味，光是聞著就讓人食指大開。
容妤勾了勾唇，在紅豆驚羨的目光中，將熬好的糖醋汁澆到了早就炸好的鯉魚身上，由於湯汁還是滾燙的，接觸到魚的瞬間還發出滋滋的聲響，一股濃烈且霸道的香味撲鼻而來。
前凸後翹的鯉魚配上晶瑩紅亮的湯汁，十分的動人，容妤還十分有情調的用胡蘿卜雕刻了一朵花，放在魚嘴處，十分的相得益彰。
紅豆眼睛都快黏上麵了，她家小姐手也太巧了，一道菜做得跟工藝品似的，瞧著都讓人不忍心吃了。
昨晚糖醋鯉魚，容妤又著手來做下一道菜，麻婆豆腐。
麻婆豆腐可以說是川菜的代表作，以麻辣著稱，不過比起工序複雜的糖醋鯉魚，這道菜要簡單的多。
容妤將開水汆燙好的豆腐撈起，在切蔥薑蒜末時猶豫了一下，隻挑了兩個辣椒切了。
她自己喜歡川菜麻辣的口感，隻是她有注意到，淮安人可能是地處南方，口味要偏甜一些，作為廚師總得兼顧大眾口味。
因為這邊缺少現代那些調料，容妤這次是借鑒的書上記載的最原始的麻婆豆腐的做法。
起鍋熱油，等油燒滾了就將切好的乾辣椒末放了進去，接著放豬肉糜，等煮到乾酥爛時再下豆豉，讓湯汁徹底熬滾，一股濃鬱的香味漸漸溢出來才放了豆腐，小火燉煮讓湯汁慢慢收乾，撒上一把花椒末，頓時異香彌漫，霸道且濃烈的香味頓時撲鼻而來。
李嬸進來看粥，聞到這股子香味，也忍不住湊過來瞄了一眼，“嗬！好香的味道，這是做的什麼？”
“麻婆豆腐。”紅豆脆生生的答。
看著鍋裡那色澤紅亮的頗有彈性的豆腐，李嬸也忍不住咽了咽口水，越發期待起待會兒的午膳來。
容妤又迅速的炒好了兩個菜，外加一個湯，四菜一湯擺在桌上，鮮香四溢，光是看著都讓人食指大動。
“
好了，”容妤拍了拍手，滿意的看著自己的傑作，朝紅豆道：“喊人來吃飯吧。”
紅豆應了一聲，剛準備走，突然一陣響動傳來，紅豆臉色一變，拔腿就往樓上跑。
房間裡，剛剛醒來的小少年看著這陌生的房間，眼睛裡迷茫中帶著一絲防備，等看到地上呆坐著的小崽子時，臉上則滿是愕然，他胳膊還抬著，保持著推人的動作。
團哥兒仰著小臉，呆呆的看著少年，小嘴癟著，一臉要哭不哭的樣子。
見他這模樣，少年冷漠的眼裡飛快的閃過一絲心虛，他剛醒來就見這小崽子趴在自己跟前，然後就下意識的推了一把，沒想到居然給人推地上去了。
他認得這小娃娃，方才在大街上看見過。
少年抿抿唇，從床上跳了下來，剛準備拎著團哥兒的衣領將人扶起來，突然門被人大力推開。
紅豆匆匆趕來看見的就是自家小少爺被人拎著衣領的模樣，目光從一旁地上倒著的凳子上掃過，紅豆心中陡然生起一股怒氣，上前一步，在少年還沒反應過來的時候，劈頭就將團哥兒奪了過來摟在懷裡。
“你好好的欺負我家少爺做什麼？虧小姐還將你帶回來，又是請大夫又是熬藥的，簡直就是狼心狗肺......”見團哥兒眼眶有些泛紅，加上剛才那一幕衝擊力太強，紅豆隻以為小少爺受了欺負，立馬叉腰罵了起來，要不是顧忌身份，隻怕她能直接撲上去揍人。
請大夫？熬藥？