古往今來, 喜歡豆腐的人向來不少，文人墨客亦有許多。
如東坡先生所歎，“煮豆作乳脂為酥”，洛櫻吃完了午飯, 循著記憶, 寫下了前世那一場豆腐宴的菜品。
豆腐宴, 豆腐宴，自然是如同其名, 這整道席麵, 所有的菜品都是用豆腐做的。
甭管是那老豆腐, 嫩豆腐，豆腐絲，豆腐塊，還是炸豆腐, 都是其中的一員。
豆腐無論是烹炒燉煮都是極好的, 隨意搭上任何的食材，也不掩蓋其本身的風姿。
說起前世那一場豆腐宴的由頭, 實在是有些好笑，洛櫻現在想起來都仿佛曆曆在目。
起因是小皇帝和小皇後之間的嘴仗, 那時候兩個人還是太子和太子妃, 先帝還在位。
那天東宮的菜品裡有兩道豆腐菜，一道是文思豆腐羹，一道是鰒魚豆腐。
也不知道是怎麼，倆人就吵吵起來，太子說豆腐羹最好吃，太子妃說豆腐羹不過是禦廚炫技，還是鰒魚豆腐更好吃。
太子憤憤不平, 說是“鰒魚豆腐”何嘗不是炫技，用的是名貴的鰒魚，沒了鰒魚，你看這菜好不好吃。
小兩口吵吵出了火氣，找到皇後那評理去，各執一詞，寸步不想讓。
當時還是皇後的太後表示，都挺好吃的，但我更喜歡煎豆腐。
三方各執一詞，隻能找先帝評理，老婆，兒子，兒媳婦三個人站在先帝麵前。
先帝直接拋了個鍋出去，問著當時正在禦書房之內的報告的沈湛。
“沈愛卿以為如何？”
沈湛沉吟之後開口：“臣以為，麻婆豆腐更合臣的口味。”
先帝看著眼前的四個人，認真地思考一番，決定把這個鍋再拋出去，時任禦膳房大總管的洛櫻被召喚過去。
“洛廚以為如何？”
洛櫻目不斜視地掃過幾個人，“臣以為，凡是豆腐所做都好吃。”
先帝說那行吧，既然都好吃，那洛廚做上一桌豆腐宴，豆腐千姿百態，吃了這豆腐宴再評定究竟哪個是這豆腐菜中的魁首。
那一次的豆腐宴，禦膳房的各位師傅可以說是大顯身手，各顯神通，足足十幾道一點都不重樣的豆腐菜，吃得大梁王朝最尊貴的兩對夫妻整整一個月都不再吃豆腐，聞見豆味兒就受不了。
來自江南的杜師傅做的是一道文思豆腐羹，洛櫻當初給夏曉峰一家做過，她學的就是這位杜師傅的手藝。
杜師傅是江南人，論起刀工來，洛櫻當時學廚也不過是勉勉強強十年，而杜師傅是浸淫了幾十年的手藝。
一塊豆腐在手，就是閉上眼睛蒙上黑布，拿著快刀也是切得細如牛毛發絲。
太子妃說這道菜炫技，也確實是不假，這道文思豆腐看起來展示的就是掌廚者的刀工。
豆腐宴上的那道文思豆腐清淡鮮美，香醇可口，洛櫻至今仍記得那味道。
太子妃喜歡的鰒魚豆腐，其實就是鮑魚豆腐，古時候的鰒魚，放到現在就是鮑魚。【注】
這鰒魚豆腐處理的方法說簡單簡單，說困難也困難，工序繁雜了一些。
這道菜不隻是豆腐，主料還有鮑魚，香菇，還有必不可少的雞湯。
鮑魚片切成薄薄的，豆腐要選新鮮的嫩豆腐，先煮過之後祛除了豆氣，以吊好的高湯雞湯煮豆腐，之後把鮑魚片加進去，入太倉的糟油和香菇進去，過後便可以起鍋了。
這一道鰒魚豆腐，吃起來雞湯味濃，滲入了豆腐與鮑魚之中，加上二者與香菇特有的風味，揮發得恰到好處，吃起來更是無比的鮮美。
至於太子說這道菜名貴，也確實不假，小小的一塊豆腐要用吊好的雞湯高湯來做湯底，還加了鰒魚進來吊鮮。
後來禦膳房又把這道鰒魚豆腐做出了新法子，又加了魚片進去，還有試圖往裡加白菜的。
加白菜的且不論，加了魚片的委實味道不錯，濃汁的雞湯裡滾過新鮮的魚片，魚片切得輕薄，近乎透明，白中帶紅，豆腐更是無比白嫩，鮑魚片香濃，再撒上些蔥花點綴，看著就香極了。
至於太後喜歡吃的煎豆腐，誰人吃了都說一聲好。
那煎豆腐的手藝乃是禦膳房崔師傅的，崔師傅是唯一一位沒有帶過洛櫻的大師傅。