儘管打鹵麵還沒有上桌，陶然坐在這位大叔的身側，看了看周圍的客人們也有些放下心來。
一家美食店的客源和主要客人都是能夠看出來的，在陶然的眼中，這些食客們有一眼就能看出來是來打卡的，更多的則是本地人，還有人穿著戲服來吃飯呢。
一家本地名店的鮮明特征是什麼？
那就是本地人過來吃，而外人鮮少人知！這家早餐店看起來很符合這個條件。
“老張啊，小陳這兩天怎麼沒過來？”坐在陶然身後一桌的人似乎在和她身邊的大叔說話，嚇了她一跳。
陶然身旁的大叔咽下去一口麵再開口：“我讓小陳準備前景的考試去了，這兩天在家學習呢。”
“哦哦。那不錯，剛來就知道努力考前景了。”
陶然不太了解前景是什麼，但聽著應該是拍戲的一個崗位之類的。
這邊聽著大叔說話，那邊打鹵麵已經出爐。
“新來的三位，麵好了。”
陶然看著自己端回桌上的打鹵麵眉頭微挑，她似乎，也許小看了這家早餐店，這打鹵麵可不是平常早餐店能吃得到的。
陶然是土生土長的京城人，她爺爺，父親都是知名的美食家，父親更是出了名的美食評論家。
在這樣一個家庭裡出生，陶然天生就有著一條無比靈敏的舌頭，她愛吃，好吃，對食物也極為挑剔。
像是眼前這碗打鹵麵，光看賣相就是最為正宗的京城打
鹵麵，鹵子紅潤誘人，芡汁豐厚怡人，便是陶然每年過生日時候吃的打鹵麵也抵不上眼前這一碗誘人。
於京城人而言，打鹵麵具有特殊的象征意味。
打鹵麵，乃是京城人的人生三麵，出生時的洗三麵，過生日時候的壽麵，以及人死之後的接三麵。
隻不過洗三與接三的這碗麵當事人都是吃不到的，是家人慶賀新生兒與祭奠之後來吃的。
陶然今年二十五歲，從她有記憶開始，每年的生日都少不了一碗打鹵壽麵。
這一碗正宗的京城打鹵麵可講究了，眼前的這一碗正是如此。
半碗麵條半碗鹵，陶然用筷子尖把碗底的麵條微微一挑，使得底層的麵條瞬間裹上了豐厚的鹵汁。
打鹵麵要趁熱吃，不能泄勁，鹵子要與麵條緊緊地裹在一起，如果泄了變得稀裡咣當的那就不好吃了。
陶然早上什麼都沒吃，現在隻覺得餓極了，挑了一大口打鹵麵進嘴，唔，好香！
鹵汁濃厚，芡汁濃鬱，但連著麵條一塊進嘴，卻一點都不顯得油膩。
陶然覺得自己很興奮，更準確的說，她的舌頭十分的興奮。
從小跟著父親爺爺在各大名店吃到大，什麼樣的美食沒吃過，但那最初吃到某道極品的興奮以及許久沒有過了。
但現在，陶然似乎找到了那種感覺。
麵條是手擀的，熟度恰到好處，吃起來軟且韌，嚼勁十足，麥香濃鬱。
鹵汁與芡汁，陶然又挑了一大口咀嚼，就是這個味道！
口蘑，海米，五花肉，木耳，黃花兒，還有蛋花在舌尖上奏起一曲讚歌，和諧無比，鮮香十足。
清香獨特的口蘑，潮潤鮮香的海米，肥碩的木耳，香濃的五花肉......陶然幾乎能夠想得到每一樣絕美的食材。
這些都是打鹵麵最傳統的食材，算不得什麼出奇。陶然突然想到在外邊排隊時候，剛吃完的食客出門時候嘴裡說這打鹵麵吃著就是不一樣。
陶然現在想附和一句，當然不一樣，光是眼前的這份兒鹵，便是在京城的傳統麵館也堪稱一絕！
正宗的京城打鹵麵以五花肉的高湯做鹵勾芡，但五花肉肥碩，湯底也難免醇厚一些，加上配菜勾芡之後顯得格外的豐潤肥厚。
許多人喜歡吃這一口，但陶然吃起來隻覺得油，油膩反倒失去了口蘑海米的鮮。
可眼前的這一碗打鹵麵，為何堪稱一絕？
因為這芡汁鹵子毫無疑問是用五花肉高湯，可吃起來沒有半分的油膩濃厚，反倒是清透醇香，五花肉也帶了一份清淡出來。
這樣的口味可不就是老饕們尋求的絕佳美味？
這樣的一碗打鹵麵，陶然隻記得似乎在兒時吃過一次。
陶然的筷子突然一顫，她想起來了！
洛家樓，洛家樓，她就說這個名字怎麼這麼熟悉。
曾經的京城八大名樓之首，洛家樓，她兒時有一年的生日會就是在那裡辦的，當家人的老爺爺親自為她煮了一碗打鹵麵，就是這個味道。
不，眼前的這一碗食材上或許比當初的要遜色，但不知是不是記憶消退，味道似乎更勝一籌！
陶然這麼多年一直在幫父親做食評，也從爺爺和父親的慨歎中聽到過倒閉失傳的洛家樓。
可現在，陶然的手有些微微的顫抖，那灶間裡的主廚老板娘會是京城洛家樓的傳人嗎？：，，.