老大哥搖搖頭，每個傳承人的考核方式都不一樣，是專家組和組委會定下來的，他們也無從得知。
場內肅然寧靜，與往常的場地不同，因為今天要現場做菜的緣故，兩邊都是超長的料理台，觀眾的位置雖然相距甚遠，但可以通過觀眾席的電腦直播來看到近距離的展示。
“聽說這個是專門給飲食類非遺傳人修的，之前還有要土灶的呢。今天他們考核要一整天，不知道要做多少道菜。 ”老大哥嘀嘀咕咕著，他打聽了不少七七八八的消息。
“來人了。”何芳達看著兩邊入口進了人，兩人身穿著雪白的廚師服，才一進來，瞬間吸引了所有人的目光。
專家評審已經入座，他們的座位距離料理台更近，而且在做菜的過程中可以隨意溜達觀察。
何芳達眼前這一東一西的兩處料理台之內兩人站定，謔，組委會真夠狠的，同台競技？
即便是觀眾所在的位置隔了老遠，也能嗅到十足的□□味。
“聽說是為了保證公平公正，免得單獨評審的時候出現問題，組委會安排的同台考核，高低上下一目了然。”
聽著老大哥在自己身邊的小聲言語，何芳達點了點頭。
官方固然有考慮到這個因素，還有攝像機記錄現場的一切過程，但他總覺得有點看熱鬨不嫌事大的嫌疑。
何方明和老大哥麵前一人一台平板，這連接的是內網，除了看現場直播之外不能做任何其他的用途。
兩人打開直播，現場有著好幾處機位，何方明點開對著洛櫻的直播，老大哥則是點開了對著老頭子的，正好兩個人都能看到，方便進行對比。
而此刻，隨著機位的調整，雙方的菜單也展示在了眾人的眼前。
曾經的洛家樓之所以能夠食壓七大樓，牢牢地占據了京城八大樓第一名樓的位置，很大程度上是因為“洛家菜”的獨特。
幫洛櫻寫了證明的東豐樓章老爺子，是魯菜的在世泰鬥，東豐樓也是京城知名的魯菜館子。
還有大名鼎鼎的玉華台，如今雖然敗落門庭，但那正宗的揚州風味淮揚菜，乃是華國國宴第一品。
京城八大樓，除了洛家樓之外的玉華台，鬆鶴樓，東豐樓多是以單菜係為分彆，魯菜，川菜，湘菜，淮揚菜，點彆家的菜？沒有！
而洛家樓不同，宮廷百年傳承，洛家菜早已不拘泥於各個菜係的做法，魯菜？有！湘菜？有！正宗淮揚菜？還是有！
各大菜係融為一家，古方製作，形成了獨具一格的“洛家菜”。
自洛家菜一夜之間樹倒猢猻散，京城八大名樓失去了這一家，後續想要填補空位的店子不少，論百年傳承，京城的老店向來都是不少。
幾年之間你爭我奪，如今也還沒爭出個所以然來。
洛家樓當年名滿京城的七道當家菜：櫻桃肉，爆雙片，香酥雞，水龍子，文思豆腐，芙蓉雞片，五味子蒸魚，個個都是響當當的好菜。
若是不想單獨品一個的菜係，什麼口味的都嘗嘗，當年的老京城人可是必須得來洛家樓吃一遭。
凡是去宴客吃飯，這幾道都必然是要點的，如香酥雞與爆雙片，櫻桃肉，這都是需要提前預定，去的稍微晚了一些可就沒有了。
要是點上一道的爆雙片，文思豆腐與芙蓉雞片，更是要看看今天是誰主廚，大當家在不在，能吃到誰的手藝。
而眼前兩個屏幕上的菜單是一樣的，四道菜。
爆雙片，櫻桃肉，文思豆腐，五味子蒸魚。
老大哥小聲發問：“這是讓倆人都做一樣的菜嗎？”
何芳達也是這麼猜的，兩個候選人都做一樣的菜，這樣吃起來評審也更好評吧？
身為外行的觀眾，他們不知道菜譜上這幾道菜單的意義，洛櫻三天前收到菜單便已經了然。
專家委員會從七道招牌菜中選定這四道作為固定菜品，就是她與羅庸必須做的，除此之外，兩人再增加自選三道，每人七道菜，要在一日之內完成。
之前有專門的工作人員提前送來了菜單選題，並要求儘快定下三道自選菜，給出需要的食材組委會去搜集。
甚至為了保證兩人的絕對公平，食材區準備了多份共同材料，讓廚師可以自由挑選，免得擔心有人在食材上做手腳以妨公正。
四道固定＋三道自選，以洛櫻對羅庸的了解，沒準他會直接做出七道招牌名菜來，但她自己顯然並不準備這麼做。
四道固定菜在上午完成，三道自選在下午，如果自選菜需要醃製或者準備，那也要在上午提前處理好。
要知道，光是這四道固定菜，各個都是難度極高的大菜，非一般人不能做，對於廚師的體力，腦力，心理素質都是非常大的考驗。
同時，還有現場的攝製組人員在身側拍攝直播，在鏡頭麵前一切放大，點滴失誤都是致命。
早上八點，專家評審與觀眾已經坐在了現場，雙方檢測完料理台沒有故障。
“鐺——”
伴隨著鐘表的現場報時，非遺“洛家菜”飲食製作工藝考核正式開始。