“大少…嗝…要帶爐子過去嗎？嗝………”楊叔是個仔細兒, 連忙問道。吃火鍋要是沒爐子, 怎麼吃還是個麻煩事兒。
“不用，舅舅家院子裡不是有個小土灶嘛。四個人吃正好。鍋底不是還有一些嘛, 下午讓若柳她們幾個也回來也嘗一嘗。悄悄的回來, 彆聲張。”周安笑了笑。
“好咧…嗝……我替她們…嗝…謝謝大少爺了…嗝…。”周嬤嬤聽說女兒也能回來嘗一嘗這美味, 連忙高興的道謝。
周安帶著大家浩浩蕩蕩的來到了舅舅家。直接到了裡屋。
“舅舅舅媽, 表弟，阿靜, 我做了火鍋，給大家嘗嘗。”
“火鍋？”舅舅好奇的問道。
“是啊。”
“這個是香油吧，這個是麻醬？這 是把菜放在鍋子裡煮開了, 再配這個調料？”舅舅看了看，拿鼻子聞了聞 ，道。
“是啊, 舅舅一猜就猜出來了。”
“張嬤嬤，你把這鍋端到廚房 ，把菜煮了去。”舅媽笑著吩咐道。
“是。“張嬤嬤上來, 青風幾個搶先一步, 直接端著鍋底和配菜跟著張嬤嬤去了廚房。
周安看了看, 沒說話。心說，行吧, 這麼吃，味道還在就好。這幾天他得加緊到外麵做一批鐵火鍋了。還要再買上一些炭。
過了一會，一大盆煮熟的配菜被放在盆子裡端了上來。
看到這種吃法, 周安嘴角一抽抽，心裡還是有點複雜。
“我個人喜歡麻醬加豆腐乳配醋和香油，大家按自己的口味來就好。”周安介紹調料的用法。
舅媽幾個試著配了幾樣調料，把配菜醮了醮。
“嗯，好吃。”小胖墩把東西送入口中，眼睛當時就亮了。
“大哥，好香啊。”周靜也連連點頭，她也沒吃過這種東西。
“好吃的話以後咱們常吃，我準備拿新買的那個鋪子開個火鍋店呢。“周安又道。
“嗯，這主意不錯，這麼好的味道，將來生意肯定紅火。”楊易是邊吃邊讚。他自己就是做生意的，做酒樓餐館的，最重要的就是那個味兒，一定要味正兒。光憑這個味道，他都能想象客似雲來的場麵了。外甥多個營生總是好事。“不過，讀書也彆落下，等你這邊鋪子的事弄順了，我陪你去見王夫子，他是秀才出身，阿陽就在他私塾裡上課。”大曆朝商人不禁科舉。阿陽六歲就開始讀書了。
周安心說，他今年都十二了，還要和小兩三歲的小表弟一起讀書。太鬱悶了。學渣的身份傷不起啊。不過他現在確實是連童生都沒考上呢。
“是！”周安應道。不管怎麼說，多學點知識，總是好的。就象學廚藝，他前世也是沒事兒的時候，就當是打發時間了，當然，和自己嘴巴饞也有關係，不過對外不是這麼說的。爺爺對外都跟老友們說，二孫子是個美食家。
直到他過上穿越的生活，才明白，廚藝這種東西，無論在現代社會，原始社會，封建社會，甚至星際社會，都是灰常灰常有用滴東西啊。怪不得老輩子人常說，“一招鮮，吃遍天”呢，這話實在是太有道理了。
如果他能再回到現代社會，他一定會呼籲大家，這廚師學校，美食視頻，能多看看，還是多看看吧。最起碼，就當是犒勞自己的胃了。
“我開火鍋店準備買上一兩千斤炭，舅舅家裡往年都是從哪裡買炭呢？”舅舅家平常冬天肯定也是要買炭的，應該是買熟了的，不如就用他們的路子。
“安哥兒，你開火鍋店，買炭做什麼？”舅舅一聽，不由好奇的問道。
“哦，這個…，其實，火鍋 ，他是邊涮邊吃的，把火鍋放在飯桌上，想吃什麼就把配菜放進去，特彆是那個肉片，因為很薄，其實在滾開的鍋裡滾上一下子，就可以撈了。要是過了火候，反而不那麼鮮嫩。”周安紅著臉解釋道。
“我就說嘛，感覺肉好象有點老。你的意思是說，用炭火煮這些菜，是嗎？”舅舅對這個還是蠻好奇的。這個不孝的外甥，孝順他吃個火鍋，還沒吃到正宗的。
“對，我準備定做一個瓷的支架，支架底下是中空的，旁邊開個小口，裡麵可以放碳進去，支架上麵放上鐵鍋後，鐵鍋的那個沿正好和支架的邊是嚴絲合縫的。然後想吃哪個菜，直接涮就可以了，邊涮邊吃。”周安比劃道。
舅舅琢磨了一會，“想不出來，你的支架長啥樣啊。”
“咳，差不多就是一個瓷壇子，在旁邊掏了個窟窿差不多。就是那個瓷子要矮一些，壇子底可能要厚點，壇子口要大點，安哥兒，是不是？”舅媽笑道。
“差不多，就這個意思。舅媽，還是您厲害 ，一猜就猜出來了。”周安伸出大拇指，一個大大的彩虹屁放出去，他已經好久沒有使用這個技能了，用起來還感覺有些生疏。
舅媽對外甥的彩虹屁還是很受用的，露出一個大大的微笑表示笑納。
突然成了媳婦兒對照組的舅舅：“……………”有些鬱悶！
“那個，家裡的事都是你在管，那個炭……”還是轉移話題吧，舅舅心說。
“往年，都是王莊村的一個老王頭來城裡拉著車叫賣，不過這個季節，應該沒有開窯。不如直接打發人去王莊村打聽打聽，他們平時不燒，是沒有人買，要是有生意上門，他們還能放著錢不賺嗎？”舅媽道。
“那我也直接著人去王莊村打聽好了。”隻要有錢，炭的事兒也不是大事。
從舅舅家出來，周安又召集大家開了個會。
“奶爹，你帶著明月去王莊村找老王頭，訂上一兩千斤炭。”
“好咧。”
“周叔，我畫個樣子，你去訂一批瓷器來。”
“好咧。”
“小福哥，阿興哥，你們去訂些桌椅板凳來。”
“楊叔，你們去找個施工隊，把房子裝修一下。”
“好咧。”
“阿忠哥，阿旺哥，我畫個樣子，你去找個鐵匠訂一批鐵鍋。”
“好咧。”
“阿旺嫂，阿忠嫂，你們倆去給鄰居下貼子，咱們後天請客安宅。把左右鄰居都請上一請。”周安找舅媽打聽了，在他家和舅舅家中間的兩戶，一戶姓王，家裡是開米糧店的。一戶姓程，家裡是開當鋪的。右邊一戶人家姓章，家裡算是個地主，前年買了房子搬到城裡來的。章家右邊就是大街了，暫時就隻請舅舅家和這三家好了。
“好咧。”
“奶娘，兩天後宴客，你張羅著把酒菜都備齊了，這個就教給你和楊嬸了。”家裡廚房那塊現在都是楊嬸負責，楊嬸是廚房的管事兼廚娘。