由於這種形式，都是買牌進店，有些店鋪還發揮聰明才智，設計一些靈活機動的機關，比如說，要是沒有兩個想吃的菜，還能省下一個餐牌回去退。這樣也能招徠不少生意，讓很多顧客有進店的熱情。
國賓館的自助餐，規矩大差不差，錢芳英聽乾事解釋了幾句就明白了，除了嚴格排隊和嚴禁浪費之外，就是沒有菜量的限製，不論是葷菜還是什麼珍貴的點心，想取用多少都可以，就是有些菜，一次隻能拿一份，吃完了再來排隊取即可，這也在情理之中。不過話說回來了，能在這時候走進國賓館的，也沒有多少人會饕餮大吃吧，真有這樣的人，他們也就進不來了。就算是那些沒開化的土人，進了賓館之後，接受了這麼多的震懾，應當也不敢鬨事了，那還不是軟著腿，全憑乾事說什麼就是什麼了？
這事兒大差不差，的確就是這個道理，餐廳這會兒還沒開始大量來客人，因此處處都是秩序井然，除了羹匙碰撞之聲，還有被壓得低低的對話聲，沒有絲毫嘈雜。錢芳英先逛遊了一圈，素菜是自取的，而且形式頗有一些狂野——一根根的鮮黃瓜也不切片，就擺在那，旁邊一小碗一小碗的都是蘸醬，想吃就拿回去生啃吧！
和彆的食堂相比，菜色上的不同就是多了不少綠葉菜，有的是炒製，有的隻是打了個水抄，一樣是自己拌醬吃，醬料倒是很豐富，看得出來的就有辣醬、蠔油、臭腐乳，還有一碟一碟白色的不知什麼醬料，錢芳英讀書期間有不少北方同學，倒是能分辨出來黃瓜配的大概是大醬，這白色的醬料是什麼，就有所不知了。
但是，有幾個排隊的洋番對此非常驚喜，本來他們似乎是盲目排隊，麵對滿桌青菜，麵露難色，不斷和陪伴的通譯交流著什麼，見到這醬汁以後，便直接取了兩根黃瓜，又說情要了兩碟白醬，便兀自離去了。錢芳英同情地想道，“他們這些洋番，出身偏遠，是化外之地，不比我華夏地大物博，連蔬菜都沒見過幾種，炒青菜他們可能是絕對吃不來的，但居然也不敢嘗試，真是狹隘，瞧其餘洋番就都夾了一些來嘗嘗。”
每個菜都是罩在玻璃罩子裡，馬口鐵的大盤子裡裝著熱水，下方大概是有小爐眼在不斷加溫，上頭再放的菜盤和夾子。這和食堂的設計如出一轍，彆看錢芳英心裡排揎彆人，其實她自己也不耐煩吃這種沒有火候可言，爛唧唧的溫乎菜，這東西吃起來和罐頭蔬菜差不多，錢芳英在獻禮號上航行這麼久，早就吃吐了，輪到她的時候，她也隻是拿了一根黃瓜，又夾了一小碟白水汆青菜，不為彆的，隻是因為剛端上來不久，還沒那麼爛乎。
取了一碟辣椒醬來配菜吃，在醬料這塊，她好奇地端詳了一番那白醬，見到下頭的簽子是‘蛋黃醬’，還有一個一看就知道是原生洋文的名字在下頭，便知道這是一種海外的醬汁，當下便放開心胸，不做狹隘之人，也來了一碟。而且立刻就拿起黃瓜沾了一下，送到口中嚼了起來。絲毫也沒想到這舉動不算太文雅，惹來旁人側目。她的社交禮儀，有時候的確是會突然跳閘的。
“呣！”
這醬料一入口，錢芳英頓時眼睛一亮，難得滿意地點起頭來。她對食欲不算是多狂熱，但當然也懂得欣賞美食。這東西吃起來很香甜，但又不覺得膩味，搭配著黃瓜那股子清香，相得益彰，黃瓜那一點點澀口的感覺，完全被掩蓋過去了，咀嚼起來滿嘴留香，雖然是素菜，但開胃不下於任何葷菜！
吃完了再來一碟，甚至這醬料可不可以拿來拌點彆的吃？比如說拿來拌飯拌麵如何？
錢芳英對於葷菜，有點興趣缺缺，隔遠瞭望了一眼，見到的菜色大致都是罐頭裡拆出來的，比如說紅燒肉、豆豉鯪魚、扣肉、燒帶魚等等，雖然還有鹵水、炸貨檔口，但錢芳英覺得還是新鮮蔬菜好吃，這個新鮮的醬料也讓她很著迷，便跳過了排隊人數最多的葷菜櫃台，徑自向點心主食方向走去，想著來一碗白飯配醬吃，嘗嘗味道。途中還經過了一隊身形矮小，神色極為激動的倭人，從嘴角碎屑判斷，大概是剛吃過炸雞腿，驚為天人，這會兒一窩蜂又都去排隊再拿了！
小國寡民，就算是貴族，又能有多少見識，吃過多少肉！炸貨費油，想來更是從不曾吃過幾回，倒也是情有可原。錢芳英對他們談不上有什麼好感，她是武林人，自然記得倭寇之亂，看他們這沒見過世麵的樣子，輕蔑之餘卻也能理解緣由，仔細看看炸雞貨櫃台前，果然外番是最多的。再一個就是她要去的點心櫃台前，錢芳英鼻子抽動了一下，心想，“這裡的主食檔口是不是有煮伊麵啊？這東西油炸過，也很香，的確會得外番的喜歡。”
正這樣想著，櫃台已經在望，錢芳英看了一眼，也吃驚地輕叫了出來。
“啊，什麼！奶油蛋糕——居然也在自助餐裡供應？這——而且羊城港居然也有？”
這會兒，她那股子不自覺端起來的上國架子，在自己還沒發覺的時候，突然間就融化了一地，錢芳英這邊雖然驚訝，但卻也絲毫不耽誤她腳步迅速，以一往無前的氣勢，越過了七八個洋番，一下就排到了隊伍的末尾。“蛋糕——這是不得不吃的！就算來回排個七八次也好，罩子裡那麼多花色的蛋糕，總要一一地品嘗過來，才算是沒白來一趟！”