彆說和買地相比, 就是從前，京城的鮮果種類必然也比南方要少得多了。在買地行銷各地的罐頭裡，於北方賣得最好的就是鮮果罐頭——毫無疑問, 給肉菜做保鮮, 在北方不算是什麼難事。即便會選購鹹罐頭, 更多的也是為了欣賞更豐富的菜肴風味。在北方賣得最好的鹹味罐頭, 一個是紅燒肉，還有一個就是油燜筍, 原因簡單明了, 紅燒肉能滿足吃肥肉的需求，是很多墊墊腳, 偶然咬牙買一罐嘗鮮的人家，最優先的選擇。而經濟更寬裕一點的人家, 則偏向於欣賞在北方難以吃到的鮮筍, 認為這是一種值得高價購買的鮮味。
除此之外, 梅菜扣肉、豆豉鯪魚這些罐頭口味, 也就是在京城這樣的大城會有銷路, 在小城對此有偏嗜的並不多。尤其是海魚罐頭，在內陸相當的遇冷, 這裡多少年來是沒有吃魚習慣的，尤其是海魚，很多人認為腥氣太重——和這種挑剔形成鮮明對比的，則是北方對水果罐頭的照單全收, 尤其是那些京城無法食用的南果罐頭，不論什麼品種都非常好賣。楊梅、芒果、荔枝、菠蘿、山竹、龍眼，甚至就連風味非常奇特的榴蓮，都有許多人追捧, 這就可見北人對於南方水果的好奇和偏嗜了。
自然，北方也不是沒有水果特產，便不說藍莓、黑莓、樹莓、草莓這建新出產的四大莓類果醬了，北方的山楂、沙果、海棠、杏子、柿子、棗子，也大量地曬乾後賣到南方去，也有拿來製罐頭的，畢竟，罐頭機不算是什麼非常複雜的東西，如今早就行銷各地，隻要能買得起馬口鐵，就是百姓自家都可以試製罐頭——不過，這種罐頭會不會漲肚、腐壞，那就不好說了。也正是因為如今民間自製罐頭成風，現在店鋪裡販賣的罐頭，已經開始采用各種防偽標誌，強調廠家，以此來保障顧客的信心。
皇帝對於罐頭，理所當然是非常熟悉的——他想吃南方的鮮果也得吃罐頭啊，又不是唐明皇，還能借著貴妃的名頭，來個‘山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑’，敏朝的皇室就從沒有這個先例。再說，哪怕是走海運，從南到北也得十幾天功夫，一些易腐壞的果子，根本沒法送。
能送的都是一些好保鮮的水果：文旦柚、黃岩蜜橘、晚橙、水晶葡萄……這些都各有各的保存手法，文旦柚是最保鮮的，就放著就可，保持通風乾燥的話，送到京城也還水嫩如新。至於蜜橘、晚橙，用大肚小口的水缸，一層秸稈混合泥沙，一層柑橘這樣鋪排著，據說足可以儲存小半年不壞，送到北方也不是問題。
而葡萄，這是買活軍新傳播開來的辦法，這東西用河泥糊成胚子，一串串的封在裡頭，就和叫花雞一般，也能儲存很久，尤其是甜度越高的葡萄，就越不容易腐壞，這種泥沙運送法，不單單在南方往北方運特產葡萄，衛拉特那裡也迅速學會了運當地一嘟嚕一嘟嚕青色的馬奶葡萄來賣，價格非常高昂，但這也是他們那裡難得一見、獨一無二的特產了。
這些水果，從前也不是隨便吃的，都是珍貴的南方貢品，買活軍崛起之後，反而比從前供應得更豐富，這是因為海漕遇到順風，速度快、船次多的緣故。而且皇帝自己掌家，肯定不會虧了嘴。再加上豐豐富富的罐頭，哪怕是寒冬臘月，也不會少了水果。
在灼熱的暖氣房裡，開一個冰涼的黃桃罐頭來吃，是孩子們樂此不疲的享受——不過，不論是罐頭還是鮮果，皇帝倒是真沒吃過買地的西瓜。主要是這個東西，是不耐顛簸，也不容久藏的，就算用沙土秸稈來保存，盛夏裡走個十幾二十天，到北方也早就不新鮮了，而用它來製罐頭，也不算出彩，西瓜好吃就好吃在那口脆生勁上，皇帝知道，罐頭保鮮法，有一大部分是用糖水來置換鮮果本身的含水，但西瓜被這麼一處理，也就風味儘失了。
他吃過一兩種西瓜罐頭，隻覺得果粒軟綿綿的，有一股齁人的甜味，滿不是那麼回事，大概顧客也和他一樣想法，後來市麵上就很少見西瓜罐頭了。主要，這東西在京城也不稀罕，京畿一帶每逢季節，盛產的三白西瓜，從官民口中來看，似乎比南方的紅西瓜還要美味得多呢。
這三白西瓜，皮白如玉，瓤潤如脂，連西瓜子都是純白色的，夏日經過冰鎮，切盤後涼氣縈繞，中看中吃，入口清脆豐滿，口味清甜，在皇帝采取養生飲食之前，夏日他一人能吃小半個，也就是如今加以克製，但每逢時節，遣人從京畿轉運也是常例。京城往威縣方向的水泥路是最早一批修通的，不能說沒有三白瓜的作用在裡頭，而自從路通了以後，大興、海澱的瓜農，也都受到一定的影響，因為威縣的西瓜進京數量比以前要多，京裡的富貴人家，往往時興吃三白瓜了，認為三白瓜的風味，的確要勝過大興的紅瓤西瓜，紅瓤瓜拿來打西瓜醬要合適一些。
當然，三白瓜是運不來南方的，就是運來了，也難以和豐產的本地西瓜競爭，信王取來的這一碟南方西瓜，皮薄瓤大，籽還很小，和大興西瓜形成頗為鮮明的對比——大興瓜的瓜皮是很厚實的，倘若生長的時候遇到雨水，陽光不好，有時候開瓜一看，那皮能有二三指厚，您說這是不是合該拿來打西瓜醬？至於瓜瓤，滋味也比較淡薄，遠不如三白瓜那樣甜蜜。
而這南方西瓜，瓤肉深紅，瞧著水汪汪的，似乎非常的脆生，不是沙瓤，皇帝見了，眉頭就是一揚，他本人是愛吃沙瓤西瓜的，認為脆瓤西瓜水囊囊的，沒有吃頭，倘若沒有弟弟的介紹，走到水果檔口，他壓根都不會取西瓜來吃。
既然是信王擔保，那麼自然要品嘗一番，撚起一片咬了一口，他的眉毛一下就快飛進鬢角了——“這也太甜了！怎麼雖然水水的，卻又這麼甜！”
在他來說，西瓜肉如果不是沙瓤，再甜也是有限，但眼下這西瓜，卻擊潰了皇帝認知中的常識，不但水分十足，而且甜得比蜜更甚，對味覺甚至可以說是形成了一種非常強烈的衝擊！三白瓜在這西瓜麵前，也是黯然失色。皇帝接連喝了兩口薄荷飲子，這才壓住了這猛烈的甜味，他這才知道為何這西瓜被信王盛讚，乃至於諸外藩如獲至寶，取了又取了——想來那兩處海島，氣候濕寒，西瓜恐怕是很珍貴的水果，而且自然不會很甜，來到買地這裡，品嘗了如此甜美的西瓜，豈有不引為仙果，在可以免費無限取用的餐廳中，大吃特吃的道理？