第35章
師玄：“……”
他看著劉全福,眼神帶著嫌棄：“你對你爸就這麼沒自信？”
劉全福：“我對我師父信心十足。”
說完，他便朝著廚房而去。
師玄：“……”
這最傻的胖子現在也不好騙囉！
廚房裡麵。
程芫華和劉錦榮各自開始準備自己的材料,後院小池子裡就有師玄從魚塘撈回來的鮮活鱖魚,劉錦榮抓了一條。
他的動作非常熟練,手一伸，那條魚就被捏著腮抓到了手上，魚兒瘋狂掙紮。
劉錦榮卻點點頭：“魚不錯,可以用。”
而後抓著魚進了廚房。
程芫華……拿了個網兜在後院的樹上摘梨子。
這梨子最近剛熟,味道是還可以,但因為是老品種梨子,所以是沙口的,吃起來有顆粒感,不如屋子背後幾棵梨樹結出來的梨子好吃。
他們一般都不吃這棵樹上的梨子,隻吃屋後麵樹上的。
程芫華取了三個梨子，而後拿著進了廚房。
此時，劉錦榮在殺魚，一手摁著魚,刀工了得,工作乾脆利落。
刀在他的手上快得隻看得見一道影子,殺得是活魚，他卻能輕輕鬆鬆壓製住這隻魚，去鱗去腮，極其迅速。
師玄嘴巴微張，聲音有些震驚：“你爸這殺魚技術……牛逼。”
自從來到程記美食店以後,他殺了不少魚了，自認為已經非常嫻熟，但現在看到劉錦榮出手，才知道什麼叫做把自己秒了。
劉錦榮也聽見了讚歎聲，下巴微微一抬，眼神隱隱帶著高傲。
到底是幾十年老廚子，這手藝是他吃飯的碗，也是他名氣的底氣，自然是非同一般。
旁邊，程芫華在切梨子。
她的刀也快，梨子去皮去核之後，迅速切成絲，根根大小一致。
劉錦榮微微詫異。
他當然不是詫異程芫華切得特彆好，切成這樣的水平，他的徒弟和劉全福也都可以輕鬆做到，並不是特彆奇怪。
劉錦榮隻是有些詫異，他看程芫華的手就知道——根本沒有陳年老繭，隻有新的繭子正在磨成。
這樣的手一看就能夠知道，這人隻剛剛開始從事廚子這個行業。
算算程記美食店的開店時間，以及劉全福
那兒知道的消息，這位程老板確實算是新手。
就是因為是新手，他感覺到詫異是因為——她竟然短短時間，就可以做得這麼好了。
天賦不一般。
劉錦榮收回視線，把注意力放在自己手上的鱖魚上。
拍、斬、切，速度極快，手上的功夫了得，動作嫻熟自信，手一抹過，就將配料抹在切好的魚上麵了。
他提著魚尾，用巧勁兒抖了抖。
那魚身上被切成絲的部位，一下子就綻開，立起了一根根“刺”一般。
起油鍋，手伸在油鍋上方兩厘米處，手上的繭子太厚，已經感覺不到疼痛。
隻感覺到油溫合適，而後用手將魚提著，過油鍋定型。
旁邊，程芫華也處理好了梨子。
這道菜大概是她加配料最少的菜了，隻放了少少兩種配料，再加雞蛋清、麵粉、澱粉，又取了另外兩種中藥配料，用小鍋加清水煮著。
將剛剛處理好的梨子做成丸子，同樣起油鍋，炸了起來。
炸到金黃之後起鍋瀝油，旁邊，劉錦榮也將魚起了鍋，他的手熟練地將鱖魚定型，尾翹起，裝上魚頭，頓時就成了鬆鼠模樣。
而後開始做調味汁。
加多少根本不需要用眼睛看，手上小勺子用得飛起，適量的調料就一樣接一樣飛入鍋裡，看得師玄和楊林、徐秀婉幾人目瞪口呆。
他的旁邊，程芫華也在慢火收汁，鍋裡用了剛剛加了配料煮在一旁的清水，又加了白糖上色，很快鍋裡的梨丸裹上了糖漿色，變得濃稠。
程芫華從櫥櫃裡拿出一瓶蜂蜜，放了些進去，等汁徹底收濃，出鍋。
旁邊，劉錦榮將調味汁淋在了魚上麵，發出“滋滋滋”的聲音，香味撲鼻，誘人至極。
劉錦榮開始給這道菜“裝飾”，胡蘿卜雕花，鱖魚口中放入一顆聖女果，宛如含珠，又在旁邊點綴青色香菜尖。
頓時這道菜就更加美輪美奐，這還是就地取材的簡單版，可以想象在他們劉家酒樓。這道菜該是多麼的漂亮。
對比旁邊程芫華的蜜汁梨球，就太過於簡單，她什麼也沒說，隻是淡定地走出去，不到一分鐘就又回來了。
此時，她的手上多了幾朵桂花，輕輕撒在了梨丸上麵。
顏色配起來，讓這
道菜頓時就“高大上”了不少。
兩人同時做好，劉錦榮看了看自己手上的“大菜”，再看旁邊程芫華端著的“小菜”，微微抬了抬下巴。
程芫華之前那些菜確實做得很好吃，但他不覺得自己的鬆鼠鱖魚又差了多少。
況且程芫華這還是在做新菜，還沒有試吃過，怎麼可能比得上自己的拿手絕活？
畢竟光是看著，對方那就不像是能比得上自己的！
蜜汁梨球他以前還吃過幾次，味道一般。
“程老板，端出來嘗嘗？”
程芫華淡笑：“可以。”
兩人端著盤子出去，師玄等人也魚貫而出。
葉予昭剛剛邁進大門，眼神帶著詫異：“你們這是在做什麼？”
“比試。”師玄簡單解釋了幾句，葉予昭點點頭，恍然大悟。
師玄又問：“你覺得誰會贏？”
程芫華和劉錦榮端出來的菜在顏色上就有差距，蜜汁梨球很好看，也很誘人，但旁邊的鬆鼠鱖魚實在太過於霸道，幾乎要吸走所有的注意力。
而且，空氣中彌漫著的，基本上都是鬆鼠鱖魚的香味。
看起來……像是鬆鼠鱖魚更好吃。
而且程芫華菜的原材料是梨子，後麵那棵樹上的梨子生吃口感一般，不如屋子後麵的梨子樹，至於做成菜好不好吃……
這就是未知了。
葉予昭想了想，說：“程老板的手藝自然是不用說的，但好吃與不好吃，從來都是看個人感官，我對炸過的梨不是很感興趣。而且劉錦榮的鬆鼠鱖魚，在蘇州地帶，堪稱第一。”
是呀，好吃與不好吃其實是在於人的主觀意識，有些人喜歡吃，覺得好吃，有些人不喜歡吃，就覺得不好吃。
至少……師玄現在就不是很看好程芫華的蜜汁梨球。
他眼神閃了閃，聲音卻平靜：“那你是支持鬆鼠鱖魚呢？”
葉予昭立刻說：“我當然是支持程老板！”
師玄嘴角上揚，眼裡也帶著狡黠的笑意：“那你支持程老板，我支持鬆鼠鱖魚，咱們賭晚上的獅子頭和魚丸，怎麼樣？”
葉予昭有些遲疑。
師玄：“你不是說支持程老板嗎？”
“那……好吧，賭就賭吧。”葉予昭輕聲說，仿佛帶著懊惱。
師玄高興了，眼神一亮
：“一言為定！”
嘿嘿嘿，晚上的獅子頭和魚丸可以吃雙份了！！
他激動地看著那兩道菜，等待結果，因此，他沒有注意到——葉予昭嘴角微不可見地上揚。
真是……
期待呀。
“來吧，大家都嘗嘗。”劉錦榮可以說非常自信，甚至願意讓這些顯然會站在程芫華那邊的程記美食店的人都嘗嘗。
其他人都拿著筷子過來。
劉錦榮也拿著筷子吃了起來，他先吃自己麵前的鬆鼠鱖魚。
魚肉鮮嫩，味道極鮮，調味汁酸甜適口，魚極其入味，外脆裡嫩，味道堪稱一絕。
讓人吃了一口就想吃第二口。
但劉錦榮吃過太多鬆鼠鱖魚，神情比較淡定，伸出筷子朝著程芫華做的蜜汁梨球下手。
她數著個數做的，一人一個。
劉錦榮夾起來的時候有幾分漫不經心，這道菜和程芫華之前做的那些菜比起來，確實是非常“低調”，再加上旁邊是自己的拿手菜，以至於這道菜基本上沒有香味。
但等到喂到嘴邊的時候，鼻子動了動，能聞到桂花香和蜂蜜的甜味兒。
香味很淡，但沁人心脾。
劉錦榮眉頭微微皺了皺，而後放進嘴裡。
咬開後有些燙，梨子微酸，但因為糖汁浸入，成了爽口的酸甜味。
原本梨子有些沙口，但做成菜後，這沙口的顆粒感就成了一種獨特的口感，若是沒有這顆粒感，梨肉就會很快化開。
可有了這顆粒感，就成了恰到好處的清香酸甜。
這都不算什麼，這蜜汁梨球咽下去後，有種說不出來的舒爽感。
苦夏剛過，秋季天乾物燥，隱隱會有胸悶的感覺，梨子補肝氣，蜂蜜滋陰潤燥，蜜汁梨球就帶來了置身曠野的清新感。
無論是梨、蜂蜜還是桂花，都取當季之材，避開了秋燥，吃出了秋季的清涼感。
按理來說這道菜就算有這種滋陰潤燥，減輕肝肺負擔的功能，也不可能咽下去就有這種感覺，顯然這是程芫華做出來的獨特之處。
他回憶了一下，記得程芫華收汁的時候，用的不是清水，而且加了東西煮出來的水。
所以……這種感覺和那東西有關嗎？
他這樣想著，就這樣問了出來。
程芫華笑了笑，解釋道：
“那是藥材，這道菜看似是菜，其實也是藥膳，我做得這蜜汁梨球雖然看起來是菜，屬性上卻已經是藥膳了。”
劉錦榮微微一愣。
好一會兒，他有些頹敗：“你贏了。”
兩道菜都好吃，可鬆鼠鱖魚，除了好吃什麼都沒了。
但程芫華就地取材，應時應景，做出了“時令菜”，還滋陰潤肺，對身體有好處。
程芫華搖搖頭，一邊吃著鬆鼠鱖魚，一邊說：“鬆鼠鱖魚味道鮮美，劉叔叔確實是蘇州鬆鼠鱖魚第一人，我還從來沒有吃過這麼好吃的鬆鼠鱖魚。其實單從口感來說，鬆鼠鱖魚更好。”
口感也就是味道，這方麵鬆鼠鱖魚更招人喜歡。
劉錦榮：“但你這個蜜汁梨球吃下去感覺更好，回味無窮，我要是來店裡，就會更願意點蜜汁梨球。”這種吃下去的清新感，不能用言語形容。