顧瑀聽了看著蘇瑜一個勁兒笑，沒想到一直表現比較務實的蘇瑜, 還有這樣的一麵。
蘇瑜被他笑得不好意思, 也知道自己這個想法是有些異想天開了。
“那些小院兒我看過, 有一些院子裡倒是也有能開一塊地的，就是地方不大，種不了啥。”顧瑀安慰她, 蘇瑜這會兒倒是看開了，“那麼巴掌大的地方, 也就能種點兒蔥啊韭菜的，不頂事兒。其實也沒關係, 到時候反正得經常回村兒運辣椒啥的, 捎帶回去也能放幾天。”
這樣一想, 在鎮上住的開銷一下子大了好多，米麵什麼的可以從村裡直接運過去，日常的蔬菜啥的就比較難受了。
蘇瑜沒想到自己剛過了幾天奢侈日子, 就又要精打細算，頓時有些歎氣，但同時也渾身充滿了乾勁兒。
為了更好的未來生活而努力鴨！
如果住的地方找好了，那等孩子們放暑假, 就可以搬過去先適應一下鎮上的生活了。
而距離楊廠長那邊接手食堂還有一段時間，這期間緊靠著賣醬的盈利維持生活還是有些緊吧，畢竟買原材料什麼的需要流動資金, 她還得開發新品種, 耗費也不少。
這樣一來, 她得研究點兒新的簡單的賺錢門道，撐過這段時間。
然後她就想到了涼皮和麻辣燙。
西北的涼皮是一大特色美食，除了一開始做麵皮是比較廢功夫的事情，後續的操作就很簡單了。
做涼皮的程序蘇瑜隻知道個大概，還沒有嘗試過，於是她打算先少量的嘗試一下。
她細細篩了兩碗白麵，加水和好後發酵了半小時，然後把麵團放在加了一半水的盆裡，之後需要使勁兒反複的搓洗擠壓麵團，揉搓，這一步被稱作洗麵，是整個工序裡最耗費力氣和時間的工作。
顧瑀在一邊見蘇瑜做這個的時候有些吃力，於是攬下了這一道工序，“你在邊上指點我，我來做吧，我力氣大。”
男人一開始會懂得主動分擔家務的時候，是不能因為他們可能會做不好這個理由打擊他們的積極性的，不然以後這些活兒都彆想讓他乾了。
蘇瑜也就沒推辭，在一邊跟顧瑀說著注意事項，一邊看他操作。
男人到底是力氣大一些，蘇瑜揉搓費勁的事情，顧瑀做起來顯得輕鬆許多。
他把麵團在水裡一直用力揉捏，一直到水的顏色變白，然後蘇瑜接過來用細細的紗布把水過濾出來，讓他續搓洗麵團，直到麵團變黃色的麵筋，水變清為止。過濾出來的麵漿要放那沉澱幾個小時，才好進行後續的步驟。
隨後把麵筋撈出來洗淨瀝水，靜置發酵，留著後麵用。
等麵漿沉澱差不多了，然後用水瓢把麵漿上層的水輕輕的舀掉，下層就是要用到的麵漿。
這時候在鍋裡先加入適量水燒開，準備兩個平底的大號盤子，如果有鋁製的平底圓盤更好。
在盤底刷上薄薄一層油，把盤子放到溫熱的水麵上，舀一勺麵漿均勻的倒入盤子裡，如果那裡不均勻可以慢慢打轉讓麵漿平鋪在盤底，受熱後麵漿就會凝固成麵皮。
這樣做出來的麵皮才會薄厚均勻，形狀完整。要主意這層麵漿既不能太薄，也不能太厚。
太厚了吃起來口感過硬，太薄了則容易斷。
這個步驟有點像是攤雞蛋餅，不過比雞蛋餅更薄，麵漿更麻煩而已。
因為是第一次做，蘇瑜有些掌握不好力道，前麵的幾張麵皮都做的有些醜，到了最後的幾張，看起來才像那麼回事。
麵皮做好之後，她又調了許多用來拌涼皮的醬汁。
後世的涼皮醬汁已經衍生的五花八門的，然而蘇瑜覺得，涼皮還是最開始的口味更好吃。
而且跟其他地方會加芝麻醬乾拌的那種不同，這裡的涼皮湯水會更多一些。
她把醬油醋都用白開水稍微兌開一點，隨後燒了一碗胡椒水，一碗鹽水，一碗蒜水，如果有味精雞精還可以再化一碗味精水。
之後切了點黃瓜絲胡蘿卜絲，最後當然是少不了辣椒醬了。
拌涼皮兒用的辣椒醬不需要太多花裡胡哨的東西，就最簡單的熱油澆辣椒麵，返璞歸真。
準備這些東西的時候，把前麵的麵筋也上鍋蒸熟，拿出來切成小塊。
這樣涼皮需要的東西就都齊備了。
考慮到大家的飯量問題，蘇瑜還烙了一鍋蔥花餅。
蔥花餅就相對簡單許多，和好麵，擀成一大張圓。
當然，這一步又是顧瑀同學代勞的。
不得不說，男人在這種事情上麵，非常有培養的空間啊。
蘇瑜看著顧瑀彎腰笨拙擀麵的動作，心裡有些小溫暖。
一家人，大概就是這樣一日三餐，互相幫扶的感覺把。
麵擀開之後，在上麵抹一層油，然後切一大把蔥花均勻撒上去，再稍稍撒一點點乾麵粉。蘇瑜突然奇想，還非常少量的在蔥花裡麵摻了一點點的花椒粉。