從打雜的配菜員,到能夠獨掌一鍋的炒菜師傅，廖初隻用了兩個半月。
關於後廚的人設配備，每家餐廳都有自己的習慣。
在老滋味，能單獨掌鍋做菜的被稱為掌勺,可以獨立烹飪相對簡單的菜肴。
再上麵還有主管、主廚等。
至於胡總廚,屬於行政總廚,管理級彆,嚴格說來，已經不算單純的廚師了。
說回掌勺。
廖初畢竟是國家級烹飪大賽的金獎獲得者，如果放在一般餐廳,直接做掌勺也沒什麼不可以。
但這裡是老滋味。
升遷速度簡直驚呆所有人。
在廖初之前，老滋味餐廳現任最年輕的掌勺也有二十五歲了，這個紀錄持續了三年，本人也相當得意。
但是現在,一個十九的毛頭小子……
要說不嫉妒不羨慕,那是假的。
但剛經曆了一次勢力大清洗的老滋味餐廳後廚,卻無人敢像以前那樣，公然反對。
被攆走的張主廚就是前車之鑒,他的大鍋可還沒涼透呢,誰這麼想不開？
老爺子和胡總廚的支持是一方麵,廖初本人的刻苦和進步是另一方麵。
人可能會嫉妒,但同樣的,也會不自覺認可對方的努力。
在過去幾十天內,但凡有眼睛的人都清楚地看到了這個小子非人的進步速度。
他就像一塊乾涸了十多年的土地，突然被人鏟起來,丟到水缸裡,然後不顧一切拚命汲取每一點水分。
他每天隻睡四個小時,來的最早，走的最晚，在精準的完成自己的本職工作之餘，竟然還會莫不作聲的幫其他人打下手。
沒人提過要求。
但他就是那麼做了。
好多人不明白：
你圖啥啊！
也沒人給你額外發第二份工資啊！
然後他的上手速度驚呆了一乾人。
隔行如隔山，雖說都是在後廚忙活，但向老滋味餐廳這種曆史悠久的地方，每一個工種都有細致到近乎苛刻的分工和要求。
從工具的擺放，到食材的處理，再到餐具的選擇和呈現，細致繁瑣的每一步都有餐廳自己的特色和習慣。
沒接觸過的人，總需要個一年半載慢慢上手。
廖初不會未卜先知，剛開始做的時候自然也做不到好處。
但他有個許多人都沒有的優點：善於觀察。
他並非盲目的獻殷勤，而是會先在一邊看著，總結規律。
通過看助手們的處理方式，以及廚師們反饋出來的情緒層，分辨對方的滿意程度。
然後適時地上手。
次數一多，很多老員工私底下閒聊起來，都頗感驚訝。
好多細節他們分明沒有說過的，有時候自己用慣了的助手都會忽視掉，但那個姓廖的小子竟然能做得恰到好處！
可能是一碟切成八分細的蔥絲，可能是一隻預熱過的甜白瓷碟子，又或許是一塊乾爽的抹布……
“他到底怎麼看出來的？”
一群人百思不得其解。
這種感覺，就好像有人鑽到肚子裡，成了熟知他們想法的蛔蟲。
那小子邪性啊！
有兩把刷子！
有人高興，自然也有人不高興。
後廚都是一個蘿卜一個坑，廖初自己效率高，總能第一個完成任務不說，竟還能騰出手來給彆人幫忙……
漸漸地，個彆廚師的助手就有意見了：
你踏馬的都成掌勺了，乾嘛還來搶我們的活兒？
你這麼能乾，豈不是顯得我們很無能？
拒絕內卷，從我做起啊兄弟！
有人氣不過，仗著資曆深厚，在胡總廚跟前有幾分薄麵，找他拐彎抹角告黑狀。
胡總廚摸爬滾打這麼多年，什麼妖魔鬼怪沒見過？對方一張嘴，他就明白對方想放什麼屁。
他瞅了來人一眼，不答反問：
“他排擠人了？”
那人一愣，下意識搖頭。
那倒沒有。
那小子雖然跟鋸了嘴兒的葫蘆似的，不愛做聲，可做事確實挺地道，從沒仗著自己得了上頭青眼拉幫結夥。
以前怎麼著，現在還怎麼著。
說句不中聽的，要是自己或是其他人十九歲的時候這麼威風，早不知飄多高了。
胡總廚又問：“那他是想把你弄走，往這邊塞人？”
還是搖頭。
胡總廚都給氣笑了。
“所以說，你們自己辦事不細致不周到，有人看不過去，順手幫一把，你們不感謝不愧疚不說，還有臉來打小報告？”
告狀那人傻了。
這……媽的，細細一琢磨，還真是這麼回事兒！
如果他們的工作真的做到萬無一失，彆人就算想插手也插不進來啊！
見那人一張臉慢慢紫漲，胡總廚也沒了跟他說廢話的心情，擺擺手就攆人。
“廚師憑真本事吃飯，有這個勾心鬥角的心思，還不如好好磨練基本功……本事上去了，自然有人捧。”
那人臊得脖子都紅了，低頭鞠了一躬，麻溜兒滾蛋。
他娘的，丟死人了！
告狀不成反被訓，那人氣憤憤去，灰溜溜回。
回來之後，他把胡總廚的原話一說，眾人細細一琢磨，都有點兒心驚肉跳。
說句不好聽的，老滋味的招牌掛了多少年了？