白夜笑容一僵, 沒嗆聲。
直覺告訴他，這個時候跟唐玄對著乾，吃虧的一定是自己。
他打開折扇, 笑得更溫和了，“我等確實好奇, 二豆是如何給魚雜去腥的, 用了不少香料吧？”
這話說得很有深意, 既然司南說這道菜能惠及窮苦之人, 然而, 窮人連鹽都吃不起，更彆說昂貴的香料。
二豆麵對他還是有些怕, 怯生生地說：“沒有用其他調料, 隻有一點點鹽巴……是、是用綠色的花椒去腥。”
槐樹捂臉，“傻豆子, 這種事能說出來嗎？”
裁判們的神情頗為精彩，一來沒想到白夜會直接問, 更沒想到的是二豆會毫不藏私地說。
折扇下, 白夜勾了勾唇。
無憂洞出來的, 怎麼會不聽他的話呢？
二豆驚慌地看向司南，他不知道不可以說……
司南根本不在乎，衝二豆笑笑, “沒關係, 把你知道的都告訴伯伯們吧！”
對上他鼓勵的眼神，二豆的勇氣又回來了, 一五一十地把試驗的過程說了出來。
當初他在橋洞下用破碗做雜魚燴的時候，河沿上剛好長著一棵野生花椒樹，樹上的花椒根本等不到成熟就會被人摘走。
二豆隻能在開花的時候摘花, 長成綠色的種子之後就用綠色的種子。到了冬天，成熟的花椒被人摘走了，他就撿樹下掉落的。
嘗試了許多次，發現用帶著枝葉的綠色花椒和魚雜燉在一起，是最不腥的。
至於除去魚雜中的苦味，是司南教他的——揪去魚膽，充分洗淨，要不厭其煩地淘洗十幾遍，直到水不再渾濁，沒有任何血汙。
在座的都是行家，一聽就懂了。
出於對食材的珍視之心，他們從未在花椒還沒熟的時候就從樹上摘下來，因此並不知道新鮮的花椒還有這樣的妙用。
至此，再也沒人懷疑二豆贏得不明不白。
雖然這個小家夥隻有十二歲，卻是真真正正經過事的，本事也是勤學苦練得來的。
司南為自家小孩找場子，“餘掌櫃，這下服了嗎？”
餘掌櫃羞怒交加，抬腳踹向身後的學徒，“沒用的東西！連個毛都沒長齊的崽子都贏不過！”
小學徒一個不防被他踢下高台，重重地摔在地上，疼得縮成一團。
圍觀百姓不由驚呼。
那個小學徒比二豆大不了多少，換成自家孩子，不得心疼死？
司南皺起眉頭。
不用他鳴不平，伍子虛就怒了，“輸不起怎麼的？還打上人了！彆忘了，那八道熱菜有半數是你掌的勺，還不是沒贏過一個‘毛都沒長齊’的小娃娃？”
麵對弱小凶神惡煞的餘掌櫃，像個龜孫兒似的縮著脖子，一句話不敢說。
二豆盯著胳膊上的小汗毛，憨憨地說：“我長毛了。”
司南沒忍住，笑出了聲。
伍子虛憤憤地白了他一眼，叫人把小學徒扶起來。
小學徒受寵若驚，連聲道：“沒事、小的沒事，是青草地，不疼。”
其實，這還是輕的，放在平時，餘掌櫃一個不高興，不是拿擀麵仗抽就是拿開水燙，後廚的學徒們哪個沒被他打過？
伍子虛吐槽：“怎麼這麼倒黴，認了他當師父？”
小學徒紮著腦袋，“不是師父……”
餘掌櫃為了不讓手藝外傳，不肯收任何徒弟，這些人跟了他三四年，隻能打打下手。
“這就好辦了。”
如果是師徒關係，即便他是東家也不好乾涉。
伍子虛桃花眼一挑，“以後你就不用跟著餘掌櫃了，回頭開個灶，專門做蒜蓉茄條，小爺我吃過那麼多茄子，數你做得好。”
當初他以為是餘掌櫃做的，誇過一次，後來再吃就變味了。如今瞧見席麵上的那盤蒜蓉茄條，伍子虛才知道是怎麼回事。
小學徒又驚又喜，更多的是不敢相信——小東家的意思是……他可以掌勺了？
餘掌櫃臉色難看，“東家，萬萬不可！這廝才來樓裡一年，最愛偷奸耍滑。我原想著再給他一次機會，沒承想……”
“沒承想，他比你做得還好。”伍子虛翻了個白眼，“自家的事回去再說，就彆在這兒讓人瞧熱鬨了。”
沒看見姓司的嘴都咧到耳朵根了嗎？
伍子虛拿眼瞪司南。
司南衝他笑笑。
伍子虛立馬扭開臉，下巴揚得高高的，每根頭發絲都叫囂著傲嬌。
司南瞧著他的後腦勺，玉冠旁的茉莉花顫顫悠悠，怪可愛的。
唐玄垂著眼，唇角抿成一條直線。
幾個屬下不著痕跡地往後挪了挪，怕被凍死。
司南恰好抬頭，朝他做了個鬼臉。
郡王大人的冰山臉瞬間融化。
親從官們：……
這忽冷忽熱的，誰受得了？
既然五水樓的東家都認了，這一局便敲定了。
白夜宣布：“學徒二豆為司氏小火鍋贏得兩旗。”
小夥伴們歡呼起來。
司南把二豆扛在肩上，繞場一周。
惹得眾人一通笑。
二豆紅著小臉，興奮又害羞。
五水樓的小學徒偷眼看著他，一臉羨慕。若是他也能有個這樣的師父，做夢都要笑醒了。
接下來，就到主菜的比拚了。
餘掌櫃輕蔑地看向司南，就算贏了配菜又怎樣？十六道配菜才值兩麵小旗，五道主菜各有一麵。
司南必輸。
裁判們起身，先看，後聞，再嘗。
前麵耗去了不少時間，此時五道扣碗已經有些涼了。
令人驚訝的是，五水樓的扣碗湯汁中凝著薄薄一層白色油脂，司南做的卻沒有，即使涼了，味道和口感卻沒有降低多少。
尤其是腐乳肉和小酥肉，五水樓的已經腥得無法入口了，司南這邊卻被人吃去大半碗——裁判們沒忍住，一不留神就吃多了。
這下，即使白夜都沒辦法公然偏向餘掌櫃了。
裁判們交換了一個眼神，默默地給司氏火鍋店插了三麵小旗，剩下的兩麵給了五水樓。
——就這兩麵，還是看在它傳承百年的份上。
餘掌櫃漲紅著臉，驚得說不出話。
有內幕！
一定有內幕！
他怎麼可能輸？
伍子興看看唐玄，沒吭聲。
少年時，他爹花錢給他在城防營捐了個小官，挎著刀在大街上亂晃、一混就是一輩子的那種。
是唐玄看出他有天賦，把他調到開封府學習案宗，逐漸獨擋一麵，才有機會調去洛陽，成了正正經經的七品官。
說唐玄對他有知遇之恩也不為過，隻是這段往事很少有人知道。因此，這次比試，他根本不在意輸贏。
伍子虛卻沉不住氣。
他一直認為餘掌櫃做的五水席天下第一好，不然也不會堅持把他留在五水樓。
“是因為燕郡王對不對？你們知道司氏火鍋店是燕郡王開的，故意向著他！”伍子虛指著裁判，氣得直跳腳。
伍子興沉聲道：“坐下！”
“都被人欺負到頭上了，還坐什麼坐？”伍子虛氣衝衝地走到裁判亭，抓起一碗小酥肉，“我要親口嘗嘗，姓司的做得有多難吃！”
撈起小酥肉，發狠似的吃了一大口——
不對啊，是不是拿錯了？
連忙拿起旁邊那碗，往嘴裡塞。
“呸呸呸，難吃死了！”伍子虛指著第二碗，不善地衝司南道，“這碗是你做的吧？”
司南勾著笑，故意逗他，“你覺得哪個好吃？”
“當然是這個！”伍子虛指著第一碗，“皮酥肉嫩，湯汁清亮，且沒了往日的腥臊之感——老餘，你的手藝又精進了。”
餘掌櫃：……
想去死一死。
伍子虛誇完，意猶未儘地嘗起另外四碗。
“嘖嘖，腐乳肉好像也有點不一樣了，這次的豆腐甚是鮮嫩！”
“咦？魚丸怪怪的，加了碎肉粒嗎？團得倒是挺圓，不像從前那樣一下鍋就散了。”
“欸，這個素丸子改方子了？比從前好吃太多！”
“嗯，芥菜肉也好吃，從前我隻喜歡上麵的扣肉，這回竟覺得芥菜味道也不錯……”
他說一句，餘掌櫃就矮上一截，恨不得找個地縫鑽進去。
伍子興捂著臉，尷尬得無以複加。
果然還是應該生下來就掐死吧？
省得養這麼大，舍不得。
長隨悄悄扯了扯伍子虛的衣袖。
“正吃著呢，彆拉我。”伍子虛抱著司南的碗大口大口地吃著，臉蛋鼓成小倉鼠。
長隨隻得出聲提醒：“這是……”
“我知道，這是餘掌櫃做的，彆說，比從前更好吃了。”伍子虛理所當然地說。
伍子興再也看不下去，一把拎起他，“這是司氏的席麵。”