她當時就起了一個願望,如果她能夠親手做碗壽麵給父親,該有多好!
蘇曼一大早就起來,從和麵開始,一點點的嘗試著,俗話說的好,軟麵餃子硬麵條,餃子的麵要和的軟些,這樣擀的餃子皮才會比較薄,而麵條就要硬一些,吃起來筋道。
那麼怎樣控製麵的軟硬?
一個是水量,水多了,麵就和軟,水少了,麵就硬。
還有一個則是水溫,像是有時候,想吃綿軟一點的麵餅,又懶得等麵發酵,就可以用開水去燙麵,水溫越熱,麵就越軟,這是因為開水可以將麵中的麵筋燙軟。
蘇曼偶爾也做過一些簡單麵食,畢竟人少,隻有她和沈西城兩個人,無論是餃子還是小餛燉,用的麵量都不多。
她很認真的準備了一個筆記本,在上麵打了橫條豎格,記錄著每一次放入的麵粉的分量,加水的多寡,以及最後麵條的柔韌性情況。
當小半袋麵粉被她消耗一空,做了差不多三十份麵條後,她做的麵條終於像了點樣子,隻是想要像昨天那個邋遢的師傅一樣,從頭到尾一根麵條,她還做不到。
蘇曼呼出一口氣,知道這玩意一時間也急不得,需要大量的練習才行。
待沈西城下樓,便看到餐桌上端端正正的擺了一碗拉麵,他眉毛揚起:“怎麼,現在改吃麵條了?”
蘇曼訕笑兩聲,沒敢告訴沈西城,以後的半個月估計也得吃麵條了。
兩個人吃過了飯,沈西城開車把蘇曼送到了北京飯店的門口放下,蘇曼邁步走了進去,早上還是要留在陽光海岸幫忙的,中午看著快到了飯點,老埃爾一揮手,楊樂用手肘捅了捅皮埃爾,嘴巴努了努。
皮埃爾無奈的笑了笑,他們也知道蘇曼要去做什麼了,這些日子下來,蘇曼已經完全顛覆了她最初給眾人留下的清秀文靜的印象——那真是一個堪比男人的彪悍妹子!
她就像是一塊沒有極限的海綿,瘋狂的吸納著所有能接觸到的廚藝知識,這樣的彪悍妹子,讓眾人原本的一些旖旎心思完全的熄滅,倒是像哥們一樣的相處起來了。
在蘇曼的請求下,老埃爾又去了粥品人生,那些年輕的廚師們已經見怪不怪,笑嘻嘻的和她打著招呼,蘇曼訕笑兩聲,視線下意識的向著角落看去,男人還是和昨天一樣邋遢,頭發和胡子幾乎埋沒了他整張臉。
蘇曼小心的走了過去,立刻聽到了均勻有規律的鼾聲輕微響起,她的視線自然而然的投到了男人的臉上,近距離的觀看下,他的兩道劍眉緊緊的擰在了一起,似乎睡夢中也不得安穩。
有服務生進來,看了眼睡在角落裡的馮子期,故意提高了音量,對著二廚大聲道:“有個女孩子想吃油炸臭豆腐——”
二廚立刻板起了臉,嗬斥道:“胡鬨,那東西是一天能做出來的嗎?!”
服務生是個年輕的男孩子,他低下了頭,嘀嘀咕咕的道:“可,可是不是有他在麼——”
蘇曼的眉毛揚了揚,如果說像是昨天,有客人點了長壽麵,壽司,馮子期現場製作出來了,還有情可原,畢竟這裡是飯店,各種材料都是齊備的。
可聽這服務生的意思,連臭豆腐這等耗時非一日之功的菜肴,馮子期也有辦法弄出來,蘇曼真是大大的吃驚了。
聽到了服務生弱小但柔韌的反抗,二廚的聲音一下拔高了許多:“那也得分什麼東西,臭豆腐,上哪弄臭豆腐去!”
服務生猶然不死心,眼睛仍然飄向了角落裡的馮子期,嘴硬的辯解道:“那個女孩今天最後一次和男朋友吃飯,吃完他們就分手了,她說自己談戀愛的時候一直忍著不吃臭豆腐,今天一定要痛痛快快的吃一次,她說的時候都哭了,看著可可憐了!”
周遭的廚師們儘皆看了過來,一個個慷慨激昂,“靠,有妹子還不知道珍惜,這種男人就該削死!”
“額,我跟你一起到前麵看看吧,說不定她看到我這麼玉樹臨風,直接就把前男友甩了,到時候我陪她一起吃臭豆腐去——”
“少來,你那德行還玉樹臨風——”
一片嘈雜聲中,蘇曼的腦子開始了快速思索,這服務生信誓旦旦的判斷那個大胡子能做出臭豆腐來。
那如果換了她呢?
油炸臭豆腐,蘇曼沒做過,但是也吃過,這玩意的發源地應該是在湖南,屬於湖南特產之一,一片片切成四方薄塊的臭豆腐,下鍋炸到金黃撈出,澆上醬油香油辣椒油兌成的老湯,外酥裡嫩,彆提多美味了。
以前蘇曼是隻知道吃,現在學了很多,什麼菜一琢磨也能琢磨出個大概,像是臭豆腐,它肯定屬於發酵食品。
那這玩意就和所有的發酵食品一樣,絕對無法在短時間內炮製成功,而且廚房內也不像是有臭豆腐的樣子,否則早就熏的人呆不住了。那馮子期到底會怎麼做?