第189章 火候控製(2 / 2)

蘇曼眉眼彎彎,笑了起來,輕聲道:“是啊。”

兩周軍訓耽誤了她不少功夫,下午沒課,她匆匆的跳上公交車,到了馮子期的家中,一眼望去,兩周沒來,客廳裡囤積了大量的啤酒瓶子和泡麵盒子。

真難以想象,手藝如此精湛的大廚,居然會用泡麵度日。

她二話不說,開始收拾起來,把客廳重新收拾乾淨後,馮子期推門而入,看到蘇曼,愣了下,蘇曼湊近他嗅了嗅,厭棄的揮了揮手:“二師父,你又不洗澡了!”

馮子期訕笑兩聲,乖覺的找出一套換洗衣服,進到了浴室內,片刻後,洗完戰鬥澡的馮子期出來,閒適的往沙發上一坐,蘇曼已經端了碗麵出來:“冰箱裡沒東西,湊合吃吧!”

馮子期嘿嘿兩聲,拿起筷子,狼吞虎咽的吃了起來,蘇曼則是小口小口的吃著,吃完了麵,馮子期示意蘇曼坐在自己身前,目光炯炯的道:“我有東西給你!”

蘇曼一怔:“什麼東西?”

馮子期順手扯過剛才脫下的夾克外套,從內兜裡掏出了一張照片樣的東西,遞到了蘇曼麵前。

蘇曼接過去一看,原來不是照片,是明信片,正麵上是一副高原風光,一座高高的雪山屹立在遠處,似乎近在咫尺,雪山的山頂白雪皚皚,而山坡卻綠茵遍布,幾隻奶牛悠閒的生活著,而在山腰處,則有一間木頭搭建的房子,刷著白色油漆,紅色屋頂,十分漂亮。

她翻過明信片,後麵隻有短短的兩行字,給蘇曼——蘇杭。

蘇曼嘴唇哆嗦,說不出話來,手指一遍遍的摩挲著這簡簡單單的五個字,小心翼翼,仿佛手裡握著的是一個七彩的氣泡,輕輕一碰,就會消失。

她深呼吸一口氣,把明信片往眼前湊了湊,清楚的看到了黑色郵戳裡的一排字母,“Switzer-nd,瑞士?!”

這是第一次,她有了明確的蘇杭的下落,而且是蘇杭主動的聯係她,蘇曼愛不釋手的撫摸著明信片,仿佛這是她的至寶。

蘇曼抬起頭,看著馮子期,果斷的道:“我要去瑞士!”

馮子期摸了摸鼻子,攤開雙手,無奈的道:“等你去了,他早走了,他絕不會在一個地方停留超過一個月。”

蘇曼心中一空,一股巨大的失落襲擊了她,馮子期明白她的心思,伸出手,安撫的拍了拍她的肩膀:“你以後出師了,就可以沿著他的腳步,看看他看過的風景了。”

馮子期指著明信片裡的小木屋笑道:“蘇師兄這個人我很了解,他不會無緣無故的選擇這個建築的,這裡,至少有一道美食吸引了他。”

蘇曼眼睛一亮,雙眼緊緊的盯著那白牆紅頂的小木屋,似要射穿牆壁,看一看裡麵究竟有什麼妖魔鬼怪。

她的心思百轉千折,逐漸安定下來:“沒錯,我要去走一走他走過的路,看一看他看過的風景,品嘗下能留住他的美食!”

馮子期笑眯眯的看著她:“很好,有誌氣!我看你的味覺和辨彆力都鍛煉的差不多了,接下來也該進行你的火候控製的強化訓練了!”

蘇曼眨了眨眼,火候控製的強化訓練?

關於火候控製,是除了刀工以外,蘇杭對她進行訓練最多的一個技能,像是打太極拳,手腕上戴上沉重的護腕,練習顛鍋,以及煎雞蛋等,這些的目的,都是為了鍛煉她的火候控製能力。

蘇曼自認顛鍋已經顛的極好,基本上到了瓶頸了,很難再進一步,卻不知道馮子期又有什麼辦法,能讓她的火候控製更上一層樓?

馮子期笑的越發燦爛,“你不是讀大學呢嗎?大學食堂,不就是一個很好的訓練營地嘛!”

黑暗中劃過一道閃電,蘇曼瞬間明白了馮子期的意思。

中國菜是有分量限製的,從點菜上就能看出端倪,兩個人三個菜,三個人四個菜,總之,菜肴數目要比人數多一道。

換句話說,飯店裡的一道菜的分量,基本上就是一個人的飯量。

每一鍋炒菜都是精致小炒,無論是肉類還是青菜,分量都是可控的。

大學食堂卻不一樣,每一道菜,都要至少供應二十個學生,等於把飯店裡的小炒擴大二十倍。

這難度可不是一點半點,一個鍋炒這麼大分量的菜,就意味著各處必然受熱不均,廚師翻炒的力度要遠遠超過單盤小炒。

當然,也有簡單點的解決辦法,比如加水,多加水以後,菜肴的烹飪方式就由炒變成了煮和蒸,而無論煮還是蒸,所有食材都處於水分的控製範圍,溫度必然統一。

燉菜的缺點也是顯而易見的,家常的燉菜裡,往往放了五花肉或者骨頭,這樣熬製出的湯頭鮮美,而食堂中,必然不會有這樣的條件,就隻剩下水上的浮油,所以人們才會覺得食堂的菜,很難吃。