這比賽還真會弄噱頭,和電視台也合作上了,蘇曼本是忽悠王蒙的,沒想到還真碰到包子陵了!
她收回視線,阿彩已經解說起來:“我們的比賽,一共會分五關進行,分彆考校廚師們的刀工,火候控製,和做菜能力。”
頓了下,掃了眼下方的觀眾,其中評委們的桌子一共隻有五張,十分打眼,阿彩一眼看到了蘇曼,她眨了眨眼,這小姑娘在主持人的選拔比賽上表現優秀,給她留下了很深的印象,沒想到這麼快,居然坐到了美食比賽的評委席上了!
阿彩到底是專業主持,她的視線一觸即收,笑眯眯的繼續道:“第一關是刀工,第二關是火候控製,第三關為規定菜式,第五關為自由發揮。”
“這樣的比賽模式想必大家都很熟悉,也是以往的比賽中,我們經常采用的模式,但是大家一定發現了,我們這次還有個第四關,那第四關是什麼呢?”
她故意再次停頓了下,有意的賣了個關子,等場上眾人都露出了疑惑的表情,才輕笑著道:“這第四關,就是由特定的評委們出題,做出一道令他們滿意的菜式!”
聽到這裡,蘇曼恍然大悟,怪不得連和尚也出現了,這一定是考校廚師們烹飪素菜的能力了!
素菜,又叫素齋,是隨著中國的佛教文化的興起而發展出的一門烹飪藝術。
世界三大宗教各有忌諱,其中佛教的教義是信未來,就是說,這輩子做好人,鋪橋修路,修的是下輩子的果,到了下輩子,就可以投生富貴人家,享儘榮華富貴了。
避諱的就是殺生,有佛語雲,救人一命,勝造七級浮屠,其中浮屠指的是佛腳下的高台,連真佛踩著的高台都比不上救人一命,可見生命的果報有多重要。
僧人們且不去說,很多信佛之人出身富貴,長期吃素,清茶淡飯,自然難以忍受,漸漸的就發展出了花式繁多的素齋。
講究的是以花樣繁多的食材,做出各種肉食的形狀和味道。
其中最常用的,就是豆製品,好的素齋,往往可以以假亂真,所以有時候,豆腐製品又叫素肉。
蘇曼對於素齋隻是略有了解,卻沒有專門的研究過,此時看到比賽中居然會出現素齋的題目,不由把因拿了北京飯店眾多二廚徽章的雀躍心情又收攏了些——美廚之道,博大精深,她需要學習的,還有很多很多。
阿彩的詳細講解已經進入了尾聲:“……本次比賽一共有六十位選手,三十位評委,現在,請我們的主廚評委們隨我們的攝像機一起,進入後廚!”
第一關刀工,第二關火候,自然是要由廚師評委們現場監督了。
蘇曼站起身,瞬間,她成了全場焦點,無數的目光投了過來,早先說話的中年人和那俊秀的青年,包括坐在她身邊的和尚和貴婦,都是一臉震驚,耳邊響起了無數的竊竊私語:
——那個女孩也是評委?!
——不是說要大廚評委們到後廚觀看嗎?這女孩會不會是搞錯了?!
——應該是嘉賓吧?!
眾說紛紜中,隻有寥寥的幾道視線始終堅定不移的追逐著蘇曼的身影,其一來自喬治八世,另外一道,則是包子陵,他的臉上高深莫測,帶著幾分認真。
蘇曼鎮定自若的走到了廚師的隊伍中,微笑著點了點頭,十分自然的就融入了隊伍。
阿彩一馬當先,率先向著後廚走去,廚師們魚貫的跟在了她身後,當走出大廳,進入到了廊道裡,攝像機的鏡頭也暫時偏離,廚師中立刻有人調轉了頭,看向了蘇曼:“小姑娘是哪個飯店的,是不是替爸爸來的?”
他的語氣帶著調侃,眾人一陣輕笑,哪怕到了這個時候,還是沒有人肯相信,這個看上去不到二十的女孩,會是和他們一樣的評委!
蘇曼平靜的回視著開口的人,淡笑道:“您好,我是代表北京飯店來這裡擔任評委的。”
北京飯店!
這個名字可是相當的有震撼力。
作為京城之中數一數二的大飯店,裡麵的名廚薈萃,眾人也都有所了解,更了解的則是北京飯店的現任總經理,那可是吃人不吐骨頭的主,這女孩,能走到這裡來,本身已經說明了一種態度!
能夠得到丁葛朗台的認可,那可是相當不容易的!
至少在場的眾多大廚中,就有私下應聘北京飯店失敗了的!
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