“爸爸，馬諾林說好吃，就……我們試試吧，反正不用彆的東西，我去生火。”涅托說，雖然現在他隻從馬諾林那裡知道了烤菠蘿，但是他身邊隻有馬諾林這個能發明出新吃的的朋友，所以他很信馬諾林。
而培德裡克先是皺眉，後又舒展開眉頭。他覺得馬諾林知道肯定是她的母親安赫爾給她做過，畢竟安赫爾當年，在那些歐洲來的老爺們住的彆墅裡，幫過好幾年的廚。
“嗯，就按照你來的試一下吧。”培德裡克最後還是同意了，他把肥肉切成小塊，洗好，然後按照馬諾林說的放到鍋裡，不時用鏟子翻一下。
開始肥肉沒什麼變化，甚至有些粘在鍋上了，但是隨著時間的推移，生肉的味道散去，肥肉塊開始蜷縮，一點點變透明，用鏟子壓肥肉的時候，會產生“滋啦滋啦”的響聲和煎豬排時相似的肉香味。
培德裡克開始相信馬諾林說的了，他用鏟子翻動的更加勤了，鍋底開始出來一些他熟悉的“汁”，
“小馬諾，這就是油嗎？這樣就好了是吧？”培德裡克繼續詢問馬諾林。
“沒有，培德裡克叔叔，你要把那些肥肉都榨到比豌豆粒大不了多少，變成金黃色了才可以。”培德裡克切的肥肉塊比較小，馬諾林說了一個差不多的類比對象。
“好的，沒問題！”培德裡克按照馬諾林說的，繼續翻炒。等達到馬諾林說的樣子——他都不知道那些肥肉可以變得這麼小——起鍋將那些油渣撈出來。
涅托看到放在盤子裡金黃的油渣，還沒等馬諾林說油渣可以吃，他就伸手拿了一塊丟到嘴裡。“好吃！真的太好吃了！有烤肉的味道，口感是剛炸出來的薯條的，酥脆的。”涅托一邊吃一邊描述油渣的口感。
馬諾林和培德裡克也吃了一些油渣，這點油渣很快就下去了一半。培德裡克對於油渣神奇的口感也是連連點頭。而鍋裡的油他用勺子舀到空油壺裡，居然有半油壺，大約300ml。
“小馬諾，這種油要怎麼吃？可以像橄欖油一樣吃嗎？”培德裡克主動問馬諾林豬油的吃法。
“可以的，不過這是從豬肉裡出來的油，最好用在煎炒素菜裡比較好。”馬諾林給出建議。這裡的素菜就是黑豆、西藍花、番茄、土豆和洋蔥，要麼做成湯，要麼在烤肉旁邊作為配菜出現，單獨煎炒的，因為用的是橄欖油，可以說相當的寡淡無味[注1]。
“煎炒素菜，這真是個不錯的注意，涅托，你去拿土豆和洋蔥來，我試一下。”培德裡克招呼自己的兒子給他打下手，他現在就要炒一個菜看看。
培德裡克做的炒洋蔥土豆片很家常——豬油下鍋，放入切成絲的洋蔥和切成片的土豆，大力翻炒就可以。配料就是海醬油和鹽，之前培德裡克也做過這道菜，現在隻是把橄欖油換成了豬油。
但是就是油的不同，炒出來的效果就有很大的差彆。當然，馬諾林覺得這或許也有之前培德裡克不舍得用橄欖油的原因，要知道橄欖油那是相當的貴的。
吃過之後很滿意的培德裡克父子兩個，決定把今天晚上的招牌菜寫上“煎豬排和洋蔥土豆片”。露台酒店不是那種點什麼菜都有的大酒店，每天也就兩三道菜，當天有什麼菜會提前寫在門口的小黑板上。
剛在酒店的門口寫上招牌菜，就有相熟的食客進來了，“培德裡克，你今天煎了很多豬排吧，我在海邊就聞到香味了，快給我端上來。”
“嘿，老夥計，豬排還沒煎呢，隻是炒了洋蔥土豆片。”