老壇酸菜麵是很家常的麵食，做法也多種多樣。
把鍋洗淨，架在灶上，不用倒油，直接開火燒熱。
然後把酸菜碎倒進去開始乾炒。
這樣做的目的是為了炒出酸菜中是水分，把酸菜的鮮香味兒給逼出來。
煸炒的時候，要不停的翻動，避免酸菜糊掉。
等酸菜炒乾之後盛出。
把鍋洗淨之後重新開火，倒入食用油，等油熱之後把切好的肉末倒進去煸炒。
炒出油脂的時候倒入炒乾的酸菜，讓酸菜儘可能的吸收鍋裡的油脂，然後加入生抽老抽食鹽胡椒粉調味兒。
接著倒入清水，燒開。
酸菜經過炒製，會讓湯汁變得金黃，做酸菜魚所謂的金湯，來源正是如此。
燒開之後，徐拙嘗了一下味道，加了點蠔油，撒了點蔥花，然後關火放在一邊備用。
接著，他在湯鍋中加滿水，放在灶上開始燒。
同時把醒好的麵團拿出來，開始做手擀麵。
麵條做好之後，鍋裡的水也開了。
徐拙把麵條下進去，快煮好的時候丟進去一把青菜，然後撈出。
先過一下涼水，然後分彆盛入碗中，把之前做好的酸菜肉末鹵澆上去，一碗熱氣騰騰的老壇酸菜麵就做好了。
這種家庭做法很簡單，也可以直接把肉末和酸菜炒成乾臊子，然後拌著煮好的麵吃。
家常做法嘛，沒有正宗與否，隻要好吃就行。
這會兒已經有顧客陸續來到挑選泡菜了，姚美香美滋滋的端著徐拙給她送來的老壇酸菜麵，一邊吃還一邊炫耀。
“哎喲，這麵做得真巴適，真不愧是我乾兒子做得，好吃！”
屋子裡，孫盼盼把DV的攝像頭對準李浩，拍他吃老壇酸菜麵的。
剛剛徐拙做的步驟，她已經拍攝完畢，因為廚房太小，一些細節方麵沒拍攝清楚，所以她決定讓大胃哥再次出鏡，免得視頻太短讓粉絲不滿。
做法不夠，吃播來湊。
這已經徹成了行業習慣。
李浩找了個小盆，把剩下的麵條和酸菜肉末全都被他盛了進去。
這會兒他捧著小盆，吃得不亦可乎。
之前他出鏡的時候，多少還說一兩句騷話。
但是今天他實在是太餓了，一句話都沒說，甚至連鏡頭都沒看，直接捧著盆就開吃。
於可可在旁邊提醒了一句：“彆光顧著吃，說詞兒啊。”
李浩頭也不抬：“不說，下次吧，餓死我了……”
徐拙做的老壇酸菜麵確實好吃，他手擀麵級彆高，加上姚美香做的酸菜味道也很好，跟肉末一炒，味道絕對不差。
而且吃的時候再來兩勺姚美香自己做的辣椒醬，那又酸又辣偏偏又鮮美無比的味道，簡直能讓人忘掉一切。