徐拙夾了一片粉蒸肉，還沒送進嘴裡，濃鬱的香味兒就飄然而至。
“好香！”
他讚歎一聲，然後把肉片送進嘴裡，輕輕咀嚼，認真品味著這片粉蒸肉。
這肉做得真好，肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，再加上外層包裹著的那層粉糯油潤的米粉，味道簡直絕了。
“肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮……張伯伯，這肉做得真好吃！”
花花轎子人人抬，張伯伯一聽，頓時眉開眼笑：“這娃兒有品位，等著，鍋裡還有幾樣菜，我都給你們端上來。”
等他走後，姚美香才笑著說道：“這麼大歲數了還跟小娃子一樣要誇獎，不害臊！”
徐拙笑笑：“乾娘，這不是誇獎，而是廚師之間的相互認可，這粉蒸肉做得確實好吃，剛才我還擔心會膩呢。”
“不過現在嘗了一口才發現，跟我想象中的蒸肉不一樣，這麼粉粉糯糯的，甚至不吃主食都可以。”
姚美香拿著筷子，扒開粉蒸肉之後，露出了下麵的南瓜塊兒。
“你彆說，粉蒸肉還真是既能當菜又能當飯，我們一般都是配上南瓜、土豆、紅薯或者藕塊一塊兒蒸著吃，味道非常好。”
“在缺少糧食的年代，這種肉和粗糧搭配的方式很流行。”
徐拙又嘗了一口鹹燒白，這道菜不管外形還是做法，都跟客家名菜梅菜扣肉很相似，但是工藝和原料還是有一定差彆。
梅菜扣肉下麵的鹹菜用的是醃製的梅菜，而鹹燒白用的是芽菜。
梅菜扣肉的梅菜切的粗，吃起來軟，鹹味要淡一些，鹹燒白的芽菜切的細，吃起來脆，鹹味要重一些。
梅菜扣肉的肉切的稍厚，而鹹燒白的肉切的薄。
肉吃完以後，梅菜扣肉的梅菜裡都是水水的汁，而鹹燒白的芽菜裡都是肉裡的油脂。
另外在調味上，梅菜扣肉要單調些，而鹹燒白會加入少許乾辣椒和花椒調味，口味要更濃烈些。
不過總體來說，鹹燒白和梅菜扣肉都是美味，都是先民們結合生活環境和氣候條件等因素，發明出來的菜品。
對吃貨們來說，都是美味。
比如李浩，這會兒一邊吃一邊說：“甭管是梅菜扣肉還是鹹燒白，我都不挑，給我一盆米飯就行，彆的無所謂……”
這貨今天很高興。
昨天吃了一桌子不辣的川菜，讓他吃了個肚圓，沒想到今天吃到了一桌子的蒸品，這更是讓人喜出望外。
其實不管關中還是中原，都有蒸菜，不過都已扣肉居多。
什麼扣條子肉、扣小酥肉、扣雞塊、扣排骨、扣魚塊，還有蒸製的白菜卷、茄夾、藕夾、等等肉品，花樣繁多。
但是粉蒸係列的肉品，還真是不多見。
這會兒吃著各種蒸肉，喝著可樂，看著窗外的風景，真是好享受。
擔心幾人光吃蒸肉吃不慣，張伯伯還炒了兩個青菜，又端來一碟泡菜。