得益於冷庫的廣泛應用和反季節食材的推廣。
現在幾乎一年四季都能買到鮮筍。
當然了，不是應季的筍，價格自然不便宜。
很快，食材就準備好了。
豬網油、雞胸肉、鮮竹筍、胡蘿卜、海苔片、馬蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、麵包糠。
全部準備好之後，徐拙開始製作。
先用水把豬網油和海苔片泡起來。
泡豬網油是去除血水和異味。
泡海苔片的目的是為了讓海苔發軟，方便做成肉卷。
這一次，火腿要切成綠豆大小的火腿粒，而不是火腿絲。
之所以這樣做，是因為有竹筍在，光切絲的話，味道會被筍的鮮味兒徹底壓住。
所以想要讓筍的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加細碎一些，這樣有助於火腿的味道散發出來。
接著，把竹筍和馬蹄也同樣切碎。
然後開始切雞胸肉。
雞胸肉依然跟上次做法一樣，切成三毫米見方的肉絲。
切好之後，把這幾種食材放在一起。
加入調味料，放入蛋清澱粉，抓拌成肉餡的餡料。
接著，徐拙開始切胡蘿卜條。
在這道菜中，胡蘿卜主要是豐富菜品的顏色，所以不能切太小，免得切馬蹄段的時候，顯現不出來胡蘿卜的顏色。
徐拙把胡蘿卜洗淨，切成五毫米見方的長條。
接著，把蛋清糊和全蛋糊準備好，盤子裡再補充點麵包糠。
做完這些，徐拙把泡的豬網油和海苔分彆從水裡撈出來，先把表麵的水分弄乾，然後改刀切成十多厘米見方的正方形。
然後開始製作。
先在案板上鋪一層豬網油，再放上一片海苔片。
然後順著一側放上餡料，調整成均勻的長條之後，把胡蘿卜條放上去，再輕輕按一下。
這樣能夠確保胡蘿卜位於雞卷的正中央。
接著，卷成肉卷，蘸滿蛋糊，裹上麵包糠。
準備就緒後，溫油下鍋炸製。
炸好出鍋後，旁邊拍攝的小丫頭已經等不及了。
偏偏徐拙還要切成馬蹄段擺盤。
“快點吧，隔壁小孩兒哭得嗓子都啞了。”
徐拙捏著一根網油雞卷，用刀切掉兩頭，立馬被小丫頭搶了去。
這饞嘴的舉動，把徐拙都逗樂了：“你能不能好好拍攝？人家的攝像師再饞都會忍著的，你怎麼還偷吃呢？”
小丫頭一邊往嘴裡塞，一邊辯解：“我是個有靈魂的攝影師。”
說完，再次伸出小爪子偷吃。
嗯，這味道果然很棒。
而切開的網油雞卷，顏色更加豐富。
最外麵是一層黃金色的麵包糠，再往裡是黑色的海苔片。
接著是略顯白色的雞胸肉。
正中間則是紅色的胡蘿卜條。
顏色非常豐富。
口感也更加讓人著迷。
切完之後，徐拙照例開始擺盤。
小丫頭拍了兩個特寫就關掉dv，端著盤子向外麵走去，準備好好過一癮。
剛走到廚房門口，徐拙突然問道：“可可，想不想吃加芝士的雞卷？”
小丫頭一聽就來了興趣：“可以加芝士？真的假的？”