這些湯菜裡麵，也就黃山燉鴿是正了八經的湯品，但是這道湯品主打的是鴿湯的鮮美，並沒有發汗的作用。
想到這裡，徐拙才意識到，是時候增加一道讓顧客喝著暖胃、渾身冒汗的熱湯菜了。
這道湯菜其實前些天就定下來了，就是他跟馮衛國說的那道黃芪燉羊肉。
隻不過當時說的時候，他僅僅是對那道燉羊肉感興趣而已，根本沒意識到店裡缺這麼一道菜。
而最近之所以一直沒學，則是因為徐拙在等潛心好學的技能冷卻。
嗯，沒有潛心好學，徐老板天賦高的人設就會立不住。
所以他沒敢冒險。
但是今天，技能冷卻完畢，加上店裡也有需求，是時候把這道菜學到手了。
來到廚房，徐拙沒有直接去找馮衛國，而是先去倉庫，把黃芪找了出來。
黃芪，是豆科植物蒙古黃芪的根，藥性溫和，益氣補虛，被醫藥學家稱之為“賽人參”。
把黃芪跟溫補的羊肉燉在一起，能夠起到溫補脾腎、利水消腫的作用。
對於畏寒肢冷、神疲乏力、腰膝酸軟等症狀有很好的療效。
前些天徐拙想做這個，是因為降溫後，孟立威天天吵著身體虛。
所以徐拙想做出來讓那家夥補補身體，免得他見了鄭佳就跟老鼠見了貓一樣。
順便也調侃一下，老孟年紀輕輕就身體虛的這個“眾所周知”的秘密。
但是現在，這道湯菜卻有了提升四方酒樓營業額的作用，那就得用心學了。
拿著黃芪來到廚房，徐拙衝馮衛國說道：“馮爺爺，你教做黃芪燉羊肉好不好？天兒冷了，我想學學。”
馮衛國自然滿口答應了下來。
“行啊，這個其實很簡單，我去弄點羊肉咱們就可以開始做了。”
他去冷庫切了半扇羊排，又從倉庫拿了一點紅棗和一把枸杞。
再加上徐拙之前拿來的黃芪和廚房原本就有的生薑，做黃芪燉羊肉的配料基本上全了。
黃芪燉羊肉的做法很簡單，而且對食材的要求也不算太高。
比如羊肉，隻要不全是肥的就行，部位啥的沒要求。
馮衛國把羊肉泡在冷水中，然後開始用溫水清洗黃芪、枸杞、紅棗。
這些食材在製作的時候，上麵會有灰塵，所以使用之前最好用溫水清洗一遍。
清洗過後，馮衛國拿來一個砂鍋，裡麵放入八分滿的清水，把黃芪放進去。
然後放在灶上開始燒。
這樣做，是為了最大限度的把黃芪中的藥性熬出來。
至於紅棗和枸杞，出鍋前半小時放就行，放早了容易煮成糊糊。
接著，馮衛國讓徐拙把那半扇羊排剁成小塊，放進清水中再淘洗一次，另起一鍋燒水。
水開後把羊肉放進去汆水，等到鍋裡的水再次煮開後，馮衛國用勺子打去浮沫，把羊肉塊撈出，又用熱水衝洗一遍。
這時候砂鍋裡的水已經燒開，馮衛國直接把洗好的羊肉倒進去，又放入幾片生薑，淋了一些料酒。
做完這些後，他背著手，擺出一副世外高人的模樣。
“小拙，知道為什麼要把羊肉放入到開水鍋裡嗎？”：，，，