這會兒臨近年底，薛春峰那個裝潢公司沒啥活兒，徐拙就把這個沒啥技術含量的小工程包給了他的公司。
那公司有陳桂芳的股份，錢最終還是讓自家人賺了，而且最近陳桂芳心情不好，得用業務拉攏一下才行。
到了晚上，浸泡了好幾個小時的大米可以磨米漿了。
雖然在林平市買的那台小型石磨已經丟給了胡大寶，但是後廚有一台商用豆漿機可用，磨個米漿還是沒問題的。
磨米漿的時候，老孟還特意跑過來拍了段視頻。這既是給那位粉絲一個心理安慰，同時也給明天的直播內容做個鋪墊。
嗯，純手工米粉做的羊肉粉，不管味道如何，都會給人一種好吃的印象。
其實不光米粉，好像所有食物都是這樣，一旦加上手工兩個字，逼格就高了不少。
當然了，價錢也會漲一截。
米漿磨好後過濾一下，放在盆裡蓋上蓋子開始發酵，這些米漿在後廚放置一夜，基本上就能發酵好。
做貴州米粉的米漿稍稍發酵一下有微微一絲酸味就行，不能發酵太狠，不然就成酸粉了。
第二天一早，後院的工作間開始搭建。
圖紙都是現成的，並不用怎麼設計，搭建個大點的鐵皮房子，裡麵再扯上水電和天然氣，把灶具按上，這工作間就算是完成了。
除了麵點工作間和鹵味工作間之外，徐拙還讓薛春峰弄了個專門負責打包快遞的包裝間。
這樣效率會更高，工作起來也更方便。
後院的建設如火如荼的時候，徐拙在廚房裡做著蒸米漿的準備工作。
孟立威已經把直播設備架設好，從蒸米漿開始，他會一步步把做羊肉粉的過程直播出來，讓大家都見識見識貴州的羊肉粉。
在直播的設備旁邊，是今早陳桂芳送來的一個做餄餎麵的設備，隻要把麵團放進去，就會被壓成條，而且粗細可調，用起來很方便。
把米漿攪拌均勻，然後倒入蒸盤中，再放進蒸櫃裡開始蒸製。
蒸製的時間不用太長，也就十五分鐘左右，當蒸盤中的米漿凝固後就可以出鍋了。
把托盤中那一大塊像是果凍一樣的米漿塊兒倒出來，晾涼後像揉麵團一樣揉一下，然後放進機器中，一根根的粗米粉就壓出來了。
白生生圓滾滾的米粉看上去猶如毛線團一樣，看著就讓人想摸兩下，孟立威湊過來舔著嘴唇：“現在能吃嗎？”
“能吃！”
在老孟用筷子夾了一根想送進嘴裡的時候，徐拙又來了一句：“就是容易拉肚子。”
老孟訕訕的把米線放下：“我就是緩和一下氣氛，接下來是不是該煮了？”
徐拙搖搖頭：“還得切羊肉呢。”
羊肉粉裡要加熟羊肉片，這樣有粉有肉吃著才過癮。
不過這熟羊肉可不是煮熟就可以了，還得把羊肉壓一下才行。
具體的做法是把煮好的羊肉平放在案板上，在上麵放上重物，把羊肉壓得不再那麼鬆散，這就算壓成了。
壓好的羊肉可以切成很薄的薄片，這種薄片吃起來韌性十足，口感豐富，是米粉的絕佳搭配。
昨晚走的時候徐拙就把羊肉給壓上了，壓到現在，羊肉已經徹底壓好，而且肥瘦相間，看起來很漂亮。
把羊肉放在案板上之後，徐拙拿著菜刀開始切薄片。
因為壓得很結實，所以切的時候倒是挺輕鬆的，有種切那種剛化開的凍肉的感覺。
“哇日，你切肉片的技術是在拉麵館學的嗎？這也太薄了吧？”
孟立威捏了幾片羊肉塞進嘴裡，一邊吧嗒吧嗒的嚼著，一邊跟徐拙開玩笑。
徐拙給老孟解釋了一下切薄片的原因，突然好奇的問道：“你吃飯不是不吧唧嘴嗎？怎麼今天一直吧唧吧唧的？”
老孟湊過來小聲說道：“佳佳說，這樣聽起來吃著香……你不覺得很動聽嗎？”
徐拙搖了搖頭：“聽起來有種豬吃食的感覺……”
羊肉切好後，徐拙又準備了一些蒜苗段、薑蒜末等配料。
羊肉粉的配料自由度很高，想加什麼加什麼，比如花生米之類的都可以放。
這種小吃的關鍵點在於粉、湯和辣椒，其他配料並沒有什麼嚴格的規定。
從湯鍋裡舀出一些羊肉湯，燒開後放入米粉，略微煮個幾分鐘後用漏勺撈出。
先放食鹽生抽調味，再放入薑蒜末和蒜苗段，接著抓一把羊肉片蓋上，然後放入兩勺羊油辣椒，最後澆上一大勺滾熱的羊肉湯。
羊肉的鮮味和羊油辣椒的辣味兒就立馬升騰而起。
按照羊肉粉清湯紅湯的分類來說，這碗羊肉粉應該屬於清湯粉，因為辣椒油是另外放的，原湯裡並沒有。
但是羊油辣椒卻很好的彌補了辣味和羊油的香氣，使得這碗羊肉粉有了靈魂。
剛做好，老孟就忙不迭的端著去了外麵，把攝像頭支好後就開始嗦粉。
雖然徐拙也想去吃，但是看到廚房門口站著的陳桂芳之後，他明智的選擇了繼續做。
一直到所有人都端著羊肉粉稀裡嘩啦的嗦粉，徐拙總算是閒了下來，他原本想聽兩句誇獎呢，結果找了一圈沒找到自家媳婦兒。
這是什麼情況？
嫌羊肉粉不好吃，偷偷溜出去吃彆的了？
他嘗了一口羊肉粉，米粉q彈潤滑，不僅有羊肉的鮮美，還有大米特有的清香。
怪不得貴州人喜歡吃現做鮮米粉呢，這味道和口感確實一級棒！
“鄭佳，可可去哪了？”
“老板娘在樓上辦公室呢，她好像被曉穎姐雇為特彆助理了，現在兩人在手頭上的工作呢，等會兒就會下來吃飯。”
徐拙咂咂嘴，這丫頭還等著自己給她找工作呢，沒想到這邊還沒想好，她卻上班了。
這樣也好，掙不掙錢無所謂，隻要有個事兒乾就行。
至於那個找工作的隨機任務，完不完成都不重要，反正做教程也送升級獎勵。
想到這裡，徐拙繼續愉快的嗦粉，完全沒想到於可可給了他多大的驚喜……，找書加書可加qq群952868558