徐拙用筷子將這些香菇絲從盆裡夾出來，放在托盤上。
全都放上之後，他抓了一點澱粉開始在香菇絲上輕輕拍打，這些澱粉就被黏在了香菇絲表麵的麵糊上。
因為用拍打的手法，所以多餘的澱粉會被拍下來，這樣就不會有太多澱粉在上麵，防止麵糊太厚，導致炸出來的香菇絲口感不好。
拍了粉之後，徐拙把這些香菇絲放在大孔的漏勺中，在托盤上麵顛幾下，讓多餘的澱粉落進托盤中。
然後端著漏勺，慢慢放進油鍋中。
這會兒油溫已經接近八成熱了，香菇絲剛放進去，炙熱的油溫就讓這些香菇絲扭曲定型，不到一分鐘時間，這些香菇絲就漂浮在了油麵上。
到了這個時候，就差不多可以出鍋了。
因為接下來還有爆炒的環節，所以這一步不用炸製時間太長，隻需要給食材定個型，鎖一下水分就行。
徐拙用漏勺把這些香菇絲撈出來，放在一邊控油。
經過油炸之後，這些被薄薄一層麵糊包裹著的香菇絲，呈現出了一種黑褐色，真的跟那些沒去皮的鱔魚絲很相似。
特彆是這會兒香菇絲還稍稍有些軟，跟過了油的鱔魚絲就更相似了。
把鱔魚絲放在一邊控油之後，徐拙就開始準備做魚香鱔絲要用到的配料。
萵筍去皮切絲，木耳泡發後切絲，蔥薑蒜切末，紅泡椒切末。
接著開始調製做魚香肉絲要用到的魚香汁，也就是陳醋白糖生抽老抽水澱粉等調味品兌成的料汁。
兌好這些之後，徐拙把其他菜品也準備了一下，該清洗的清洗，該改刀的改刀，全都準備妥當後，開始炒製。
首先炒的就是之前準備的這道魚香鱔絲。
炒鍋裡的油倒出來，留底油，燒熱後放入薑蒜末和泡紅椒末開始翻炒。
等到炒出紅油後，下入鱔絲、筍絲以及木耳絲，快速翻炒一分鐘，讓三種食材均勻的混合在一起，同時也讓油炸過後的鱔絲在熱鍋中回軟一下。
接著倒入準備好的魚香料汁，繼續翻炒，等到料汁全都掛在食材上之後，放入蔥末和香油，再翻炒兩下，就可以出鍋裝盤了。
這道菜的整個製作過程，看得於可可滿臉驚訝。
她看著盤子裡的魚香鱔絲，再回想一下這道菜用的食材，居然真的用香菇做出了這麼一道葷菜。
太神奇了！
這丫頭依稀記得，之前徐拙曾經用鱔魚做過魚香鱔絲，吃起來比魚香肉絲嫩一些，其他方麵倒是沒多少出入。
但是現在這道用香菇做成的魚香鱔絲，真是讓她驚訝不已。
這大概就是烹飪的魅力吧，於可可心裡感慨著，同時也有了學習做菜的想法。
不過她剛把這個想法說出口，就被徐拙給打斷了：“咱們家不興女人做法，隻要負責貌美如花就行，下廚做飯什麼的，都是爺們兒負責。”
開玩笑，這丫頭每次進廚房都要折騰出一些事情。
真讓他做菜的話，徐拙估計家裡的廚房活不過一天。
為了能夠讓家裡平安，還是及時打消她這危險的想法比較好。
穩住這丫頭的情緒之後，徐拙端著一小盆剛剛切好的辣椒圈，準備做中原地區人人都愛吃家常美食——麵炕辣椒。，找書加書可加qq群952868558