在川菜的“湯菜三豔”中，肝膏湯，應該是最繁瑣最複雜的一道湯菜。
說它繁瑣複雜，不光是在做法上要求高，在製作經驗上，對廚師的要求同樣很高。
彆的菜品，比如雞豆花和開水白菜，在做的時候假如經驗不到位的話，多少也能做出來隻是賣相不太好罷了，味道整體來說是不差的。
但肝膏湯這道菜，在做的時候稍有不慎，做出來的菜品就會又腥又苦，吃起來口感還非常澀。
讓人難以下咽。
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對於這道菜，徐拙也是慎之又慎。
潛心好學冷卻之前，他甚至都不敢來找魏君明學，就怕看一遍之後完全不懂，或者硬著頭皮上手出現低級失誤。
這樣的話，自己維持已久的人設，就有點不穩了。
維持人設是個很累心的事兒，剛開始或許還不覺得有什麼，但時間長了，就仿佛戴著一張麵具一樣。
完全卸不下來。
來到魏家酒樓的時候，大家正在吃早飯。
這也是四方酒樓時期就留下來的傳統。
徐拙剛進門，就碰到了衣著略微有些寬鬆的鄭佳。
“喲，老板，你今兒咋來我們這兒了？吃早飯沒？要不要一塊兒吃點？”
徐拙好奇的看著鄭佳問道：“你這好歹也是副總呢，咋還上早班呢？你家老孟不心疼啊？”
鄭佳笑著說道：“我在家懶得做早餐，在這兒吃現成的多好啊，正好也讓我肚子裡的孩子早早適應飯店的生活，省得出生以後在外麵吃飯不適應。”
嘖，這胎教……
徐拙真是服服的。
他來這麼早就是過來蹭飯的，畢竟這兩天要在魏家酒樓的後廚忙活，大家抬頭不見低頭見的，有必要先過來混個臉熟。
雖然這酒樓的廚師他大部分都認識，但畢竟已經不在一起了，所以有必要提前過來熟悉一下。
和鄭佳一塊兒進去後，已經有員工在吃了。
魏家酒樓的員工餐一直都是自助餐的形式，不過準備的分量不多，來晚的話，基本上隻能吃剩下的。
今天的早餐是牛肉餅、肉包子、素包子、炒河粉、肉絲榨菜湯、泡菜什錦、白水煮蛋等等。
徐拙看了看，跟廠裡的早餐差不多。
不過貼心的是，這裡麵還有一些水煮玉米和蒸南瓜蒸紅薯之類的粗糧，這是為了照顧店裡那些減肥的服務員的。
他看了一圈，跟幾個相熟的廚師打個招呼，便自顧自的拿著一個空盤子，開始拿自己的要吃的東西。
正吃著的時候，石磊端著餐盤走了過來。
相對於過去，石磊現在不僅個頭長了一截，而且也壯實了不少，跟過去那個偷偷用磚頭砸自己店玻璃的瘦小子判若兩人。
石磊跟鄭佳一樣，見到徐拙依然還喊老板。
徐拙坐下來，一邊吃一邊跟他聊著天。
現在石磊挺好的，工作穩定，收入也已經超過了一萬塊錢，再加上馮衛國買的那套房子，在省城也算是有家的人了，比好多還在租房子的社畜都強很多。
不過聽石磊的意思，他想攢夠錢了重新去上學。
他現在連初中畢業都算不上，雖然收入上來了，工作也穩定，但他知道這是被人照顧的原因。