“哎,裝修這麼大個地方，真的到處都要花錢啊。五十兩銀子，真心不夠。”楚然自打認識了肖璵,就不知道啥叫算計著過日子，就是以前她自己生活的時候，有父母留下的錢還有自己掙的，日子也沒多緊張。好家夥,要裝修酒樓了,才發現，哪哪都用錢，定個桌椅吧,次的實在看不上眼，好一點兒的就不便宜，還不敢直接把空間裡東西拿出來用,怕楚破虜看出來。
到底還是動用了小黑兔送給她的那一包珠寶。當然了,就是個由頭,她還沒笨到真的拿那些東西去當。隻是收起來兩顆珍珠,又在空間裡拿了差不多大小的品質差兩層的珠子出來，去當鋪當了一百兩銀子。好歹是把酒樓給收拾得有了一個樣子。桌椅板凳都買齊了,門簾啥的都是買的粗布對付先用著。又要同一條街上的酒坊買了兩壇子酒回來放在櫃台邊上。又找泥瓦匠把廚房重新改造了一遍，原來的三個灶改成了五個灶，三個大灶,鹵菜鹵肉做蒸鍋用，兩個小灶炒菜用。又買了三個木案板，足夠用的。
草灘縣城這個位置，冬天是不燒爐子的，窮人家就是硬扛,條件好的燒個炭盆，富裕的人家也會有地龍火牆啥的。楚然把貼著廚房的後牆給改成火牆了。做飯的火順便就取暖了。
鍋和廚具都是在西城的鐵匠鋪子定做的。餐具碗盤酒壺啥的，在瓷器店定的。缸、甕、壇子那些在來縣城之前，肖璵就設計好了樣子，交給村裡的窖廠了，村子也沒跟自家收錢，燒好了，隨著進城送貨的車一並就給送來了。
要開業，還得雇夥計掌櫃和廚師。前期楚然自己可以兼著廚師和掌櫃的。但是客人多了，肯定忙不過來。在牙行登了記，等著牙行的消息呢。
才正月的天，菜市也還沒啥鮮菜呢。就是蘿卜白菜冬筍豆腐，肉主要是豬肉魚肉，因著離齊山近，野味也不少。家養的羊肉兔肉也有賣的。
調味料就是最基礎的。油鹽醬醋都是老店，散裝著賣的。打發人給送個信兒，就能給送貨。鹵肉料一多半都得到藥鋪子買。還有像是甘草山楂乾啥的，山裡很多，在村子裡買更便宜。
一邊準備這些，一邊等牙行的消息。
牙行動作很快，人牙子這時候可不是啥稀奇的工作，到處都有的。不過人牙子手裡的人，除非是發配為奴的，要麼都是不認字沒啥手藝一張白紙的。楚然現在還用不起那樣的人呢。得找有經驗的。
等了大半個月，看了幾撥人，都沒有相中的。酒樓都收拾好了。村裡也把陶器都給送來了，楚爹又跟著送貨車來了一趟，送了兩頭豬和一些獵物，還有年前楚然在家裡做的果醋火腿啥的，家裡吃不完，酒樓能用到就省下買的錢了。來看了酒樓真弄得有模有樣的。一看那錢就不夠，又給留了一百兩銀子的銀票，讓趕緊把珠子贖回來去。趁著人還沒雇到，楚然先買了些蘿卜，醃了兩甕泡菜放著，可以做小菜。
牙行又給送來兩個人，爺孫兩個，爺爺不到五十歲，叫牛富，孫子才十三，叫牛鬆。牛家就剩下爺孫倆了，牛富以前在雍州府城就是在酒樓做賬房的。小孫子也很機靈，可以做夥計。楚然跟牛大叔聊了一會兒，就把人留下了。一個月七百文的例錢，包吃包住。吃就在酒樓，住就在後院的小屋裡。爺孫倆住剛好。給買了兩張床一個衣櫃回來，再給準備兩床被褥，彆的就沒了。
萬事俱備，就可以開業了。
酒樓的名字，楚然懶得想，就叫雲來酒樓。
開業之前，讓肖璵在大紅紙上寫了，開業酬賓，進店既送小菜鹵肉。放了一掛五十響的鞭炮，有個聲響，就算是開業了。
貪便宜的人什麼時候都不少，啥時候有過白送的酒樓啊。衝著白送的，不差一頓飯錢的，就都到店裡看看。
人手不夠嘛。二樓就沒開。隻在一樓大廳營業。菜單總共十六道菜，就現有的食材能做得出來的。特色是鹵肉。剛開始，為了打廣告，楚然弄了幾個小爐子，放著陶罐，裡麵放著鹵肉鹵豬蹄鹵大腸啥的，客人可以看著點。鹵肉最貴，邊角料下水便宜一點，還有醬骨頭，跟鹵肉一個價。
廚房就楚然自己一個忙。
然而還真忙得過來。因為客人大部分都是要一份青菜或是豆腐再來兩碗米飯而已，點個魚的都是了不得的。都是奔著送的那一小碟子泡菜和鹵肉來的。送的是拚盤，一種就一塊，最多就是嘗個味道。有些人嘗過了就會點。有些嘗完就算了，到底舍不得買。
酒也賣不上價，都能喝得出來，就是同一條街上酒坊賣的酒，二文錢一小壺，一兩裝的，十壺也才能掙上一兩文。
牛大叔幫著送酒，再加上照看著店裡，彆讓人跑了單。牛鬆來回的跑，忙得腳不沾地。
晚上閉市之後，因著屋子冷，爺孫倆把店裡的長條凳子拚上，放在火牆邊上，晚上就睡在凳子上，也不冷。後廚鹵肉的鍋是整晚都不滅火的，他們住前院，看著火還方便了。
開業三天，楚然還好，她這身體人高馬大的，又是習武出身，一把子力氣。可是看牛鬆腿都腫了，鞋勒得腳麵有一道很深的紋路了。