“聽說了嗎？政府要重新開發老街了！”
“真的！？”
“千真萬確,說是要促進旅遊經濟的發展。”
“那太好了，還好我早先就把鋪子搬到這裡來了，要是等以後,那恐怕搶都搶不到一個店麵！”
“還等什麼以後啊？你沒瞧見現在都搶不到店麵了嗎？就算政府不打算重新開發老街，這塊地兒也已經搶手得不得了了。”
“說得也是,嗐，誰叫寧冬飯館生意這麼紅火，帶動了一大群商家來搶地兒呢，政府要重新開發老街的消息傳出去,肯定有更多商家來搶地兒了，嘖嘖。”
靚靚飾品店門前,正在掃雪的馮婉琴聽到彆人的談話聲，她微微莞爾,心裡慶幸,還好幾個月前沒有把房子賣給彆人，不然現在腸子都得悔青。
妹妹馮瀟瀟打著嗬欠出來，“姐，這個牌子的發卡賣完了,得再去進貨。”
“小心著些,地上有雪，滑著呢。”
“知道啦！”馮瀟瀟笑嘻嘻,又說：“姐,我覺得我們得把店子重新裝修一下,弄得高大上一點，弄得高大上一點,生意才會更好,嘿嘿。”
想著這裡人流量越來越大,政府要重新開發，馮婉琴沉吟，“是要重新裝修一下，得搞旅遊經濟呢，店麵是得搞好看點。”
“店麵最好擴容，再弄大一些。”馮瀟瀟用手比了比，一臉的興奮和憧憬。
馮婉琴點點頭。
彼時老劉也在說店麵擴容的事。
“明英，錢差不多湊夠了，咱小賣部要擴容成超市了。”老劉笑容滿麵。
周明英嗯了一聲，也是無法抑製地高興。早幾個月前他們夫妻倆就在商量店麵擴容的事，小賣部生意火爆，店麵擴容刻不容緩，所以他倆尋思著將小賣部擴容成超市，如今錢差不多湊夠了。
有人來買東西，老劉哼著小曲子，去給人結賬了。周明英瞥了瞥老劉，笑著搖搖頭，然後往貨架裡擺放貨物。
昨天做了一大桌菜，還剩很多，所以今天田淑香沒去買菜，熱了些剩菜，葉寧早上吃了幾個包子，喝了兩碗刨豬湯便去了駕校。
科目二學的差不多了，過兩天她準備去考試，爭取一次性考過。學車時，教練問她：“葉老板，飯館啥時候開門啊？”
“公告裡寫了的，明天就開門。”
教練喜上眉梢，“明天？那太好了。”
等葉寧離開後，教練趕緊撥出去一個電話，“剛子，今晚就不和你們去玩了，今晚上我要搶寧冬飯館的排號呢。”
寧冬飯館的預訂排號隻能當天搶，不能提前搶。每天晚上一到十二點，飯館小程序都會被擠爆。食客們太多，小程序很多次都被擠癱瘓。
“就這麼定了啊，那個，如果晚上你有時間的話也幫我搶搶！要搶到也太難了！”
翌日，呼呼北風裡，鵝毛一般的雪花片片飄落，越發綿密起來。然而即便是寒冷的天氣，也擋不住熱情的食客們，一大早，飯館門前便人聲鼎沸起來。
有人戴著帽子，有人撐著傘，有人就光著腦袋頂著雪花，片片雪花在人群之間穿梭。一個老大爺拍掉肩上的雪花，說：“也不知今天有沒有新菜，這雪天兒，最適合吃鐵鍋燉大鵝了。”
“是啊，鐵鍋燉大鵝可適合雪天吃了。”
有人搭腔，“雪天最適合吃火鍋！唉，要是寧冬飯館有火鍋就好了！”
“寧冬飯館要是有火鍋那就好了，雪天吃火鍋，巴適得很喔。”
“對頭嘛，雪天吃火鍋才巴適！”
“跟老板提提建議，讓她也賣火鍋，嘿嘿。”
“怕是不得行哦，火鍋要有專門的火鍋桌子，寧冬飯館又不是火鍋桌子，難道為了出一個火鍋還把桌子都給換了？”
“啊……說的也是，吃火鍋還是去專門的火鍋店吃吧。”
到了午時，寧冬飯館準時開門。食客們已經養成習慣，像是條件反射一般，第一時間去關注菜單有沒有新菜。
“謔！有新菜！”
“刨豬湯！”
“哈，刨豬湯？還是小時候殺豬時吃過。”
“刨豬湯是什麼？”
“服務員，來一份刨豬湯！”
刨豬湯上桌，乳白色的湯汁肉香四溢，濃濃的鮮味如大霧隻往鼻腔裡鑽，隻光聞這味道，就能把人給饞倒。一時間，食客們紛紛動筷。
湯汁表麵浮著淺淡金燦的雞油，微微滌蕩開雞油，被雞油保護好的熱滾的熱氣撲倒臉上，熱氣裡透著濃濃的奇香，香得人顧不得燙，竟吹也不吹一下，或是拿著湯匙，或是沿著碗邊，吸溜一下將湯汁吸入口中。
熱滾的乳白色湯汁滑入口中，雞肉的鮮美、筒子骨的骨香，木耳白芸豆等食材的蔬清之味通通在口腔裡爆開，各種美味融彙，一一侵占味蕾，一口湯下去，全身心便隻記得這熱滾香醇的湯了。
“好喝！”
“媽呀這刨豬湯太神仙了！”
“這就是刨豬湯？這麼好吃的東西，為什麼以前我不知道？！”
“湯鮮味美，上上佳品也！”
“服務員再來一份刨豬湯！不，兩份！”
一處桌位上，喬喬小口小口地喝著湯，漂亮的蘋果臉上被熱氣氤氳出紅光，她喝得快，湯汁從嘴角流下來。江燕把紙遞給她，說：“喬喬，擦擦嘴。”
“謝謝燕姐。”喬喬抬起臉，麵色不似之前那樣憔悴蒼白，頰邊隱隱長了些肉。最近喬喬情緒也穩定了很多，病情漸漸有了好轉，思及此，江燕嘴角微微揚起。她低頭，喝下一口湯。
熱乎乎的湯溫暖著四肢，江燕又喝了一口，隨後目光先轉到窗外。朔朔寒風裡，雪花綿密，外麵一片蕭瑟寒冷，而飯館裡一片溫暖安寧。她記起之前看的電視台對葉寧的采訪。
葉寧說：“之所以叫寧冬飯館，不是因為我叫葉寧我弟弟叫葉冬，寧冬飯館，它的意思是，冬天是寒冷蕭瑟的，但在我們飯館裡，冬天是溫暖安寧的，在我們館裡吃飯，就能感受到冬天是溫暖安寧的，就能度過一個溫暖安寧的冬天。”
江燕轉回目光，看向呼嚕呼嚕喝湯的喬喬，她眉宇間浮現出笑意。讓人感到冬天是溫暖安寧的飯館，的確啊。她含著笑，繼續喝熱燙香濃的湯。
晚上吃夜宵時，李洪生說：“寧寧，這麼冷的天兒吃火鍋熱乎，啥時候咱們燙火鍋吃？”
“舅舅想吃火鍋了？”
“今天聽到客人們念叨著火鍋，就想吃火鍋了。”
“那明天就吃火鍋吧。”葉寧沒作猶豫。李洪生高興道：“哎！”
火鍋分為清湯鍋，紅油鍋和鴛鴦鍋，葉寧準備做鴛鴦鍋。既有清湯又有辣湯，大人小孩都吃得爽。
鍋底葉寧自己製作，沒去買外麵賣的鍋底。先做清湯鍋底，放水把水燒開，放蔥薑片八角和花椒，再放一些淮山藥和大棗等等比較滋補的東西，放鍋裡慢慢熬製。
清湯鍋底做起來簡單，紅油鍋底就有些繁複複雜了。
白蔻，草果，山.奈，丁香，桂皮，砂仁，孜然等等二十種香料取出備用。
小米椒，魔鬼椒、子彈頭，二荊條等辣椒用水浸泡，浸泡完畢放水鍋裡煮，煮好打碎。
之前取出來的香料用水煮一會兒，去除苦味和中藥味，繼而敲碎了拌入白酒。
起鍋加熱牛油，牛油化開了，用蔥薑，芹菜，圓蔥洗牛油。牛油洗好，加入熱過的菜籽油。混合好的油裡炸入蔥薑蒜，炸至金黃撈出。
葉寧在熬得香噴噴的油裡加入豆瓣醬和芽菜繼續熬製，不斷翻動，防止其粘鍋底。熬得差不多的時候，先放一些糍粑海椒熬製，熬一會兒，再放一些糍粑海椒，最後分次加入白酒。
田淑香把豆豉和花椒遞過來，葉寧通通倒入鍋裡熬製。麻麻辣辣的紅油刺得人口舌生津，食指大動。田淑香摸摸肚子，感到饑餓起來。
等時間差不多了，葉寧把香料以及炸過的蔥薑蒜下入鍋內，接著熬。
熬著熬著，紅油越發濃香，葉寧撒入冰糖和醪糟，再熬一會兒，紅油鍋底便熬好了。
李洪生和田淑香吞咽口水，李洪生說：“寧寧熬的紅油鍋底，比外麵的鍋底都香！”
田淑香哼了聲，“咱寧寧要是去開火鍋店，生意肯定紅火的不得了。”哪家火鍋店的鍋底有這麼香的？也就是寧寧能熬出這麼香的鍋底來。
清湯鍋和紅油鍋做好，倒進鴛鴦鍋裡，放到桌上，兩個湯鍋，咕嚕咕嚕的冒著熱氣，將清香和辣香送到每個人鼻端。
李滿福田淑香還有李洪生開開心心地去端涮菜，豆腐，土豆，白菜，鮮菇，金針菇，海帶，魔芋，年糕，粉條，雞肉，鴨肉，魚丸，鳳爪，黃喉，毛肚，肥牛卷，羊肉卷……
蔬菜放清湯鍋，肉菜放紅湯鍋，清淡的清湯翻滾著白菜豆腐鮮菇土豆等素菜，**的紅湯翻滾著魚丸鴨肉蝦滑等肉菜，清香的湯汁逐漸浸透素菜，火紅的紅油將雪白晶瑩的鳳爪染成了紅色，羊肉卷逐漸變色，魚丸緩緩往上漂浮……
清湯鍋和紅湯鍋，一陣一陣地咕嘟著水泡，燙菜期間，葉寧舀了一碗紅湯澆進蘸料碗裡，蘸料裡放了醋，鹽，蔥花，香菜，香油，蠔油，芝麻醬，小米紅椒碎，熱滾的紅油湯澆進去，瞬間發出滋啦聲響，很快，蘸料入了紅湯的椒麻香辣味。
鍋裡有些菜煮得差不多了，一家人陸續開吃。