在聽到葉銘忻說拿江刀來做菜的時候，馮毅的內心是滴血的。
那可是上萬塊錢一斤的魚啊，做一條就要花幾千元……
現在，他還說要做一桌？？？
那得浪費多少錢啊！！！
他覺得他都要來大姨媽了。
雖說他們天福居現在隻是剛剛走下坡路，現金流還算充足……可是，在這種危急時刻，每一元每一分都該花在刀刃上，怎麼能浪費呢？他這個專管賬目的實在心疼得很。
但是，人葉銘忻現在已經在黃興源麵前代表他們天福居誇下海口了，他家老板還很是信任。
現在這樣還能阻止什麼呀，隻能等這鬨劇過去，再好好想想酒樓怎麼辦唄……
一旁看著這一切發生的陳世遠也是一臉懵逼。他本來昨天看到葉銘忻簡曆的時候，也跟馮毅一樣覺得他是來碰瓷的。
可今天，就在剛剛，自己談不來的江刀供應問題，人家竟然硬是讓其有了回旋的餘地。雖說他拿江刀做全魚宴這事吧聽著是不怎麼靠譜，但是，隻要讓江刀能繼續供應，乾什麼都沒問題。
到時候最多湊不夠一桌菜硬說夠一桌菜，做得難吃硬說好吃就成唄。
一行人走到後廚，站在諾大的新式蒸箱麵前，葉銘忻首先愣住了。
他沒想到，學會了煤氣爐猛火灶，卻還是被這新鮮的現代工具難住了。
平常人在家裡蒸東西都是用爐火加熱熱水在鍋裡蒸又或者是直接用電飯煲蒸，他在家裡也不例外。
可是，正經點的後廚，都是用商業專用的大型蒸箱蒸東西的啊。商用蒸箱體型一個比一個大，蒸箱的濕度熱度等通過一個個專業的按鈕調控，不熟悉的人是用不好的，又談何拿它來做好菜？
葉銘忻愣了半響，徐徐問道：“那個，你們這兒有柴火灶嗎？專門燒柴火的那種，我比較會用那個。”
從前在大周朝時，科技尚不發達，無論是蒸菜燒菜燜菜煮菜炒菜……大家都是用的同一個大鍋灶來做，燒的一樣的柴火。柴火灶葉銘忻從小用到大，熟悉得很。他希望既然是展示最好的廚藝，當然是用最熟手的工具。
“你……還會柴火燒？”哪知，聽到葉銘忻的這句話，本已冷靜了些的黃興源重新激動了起來。
柴火啊，那可是隻有老一代人才會用的柴火！
因為新華國成立後科技迅速發展，早二三十年前市麵上就已經都用煤氣灶電磁爐代替了落後的柴火灶。基本上，九零年後出生的人都是吃著煤氣灶長大的，新一代廚師也都隻會用煤氣灶，用柴火灶？不存在的。像陳世遠就不會用。
但是，那些九零年前出生的人對這些可懷念得很哩，畢竟那是他們兒時的回憶啊。
大酒樓老飯館裡經常就會出現老一代人抱怨新式做菜工具手法沒有從前好吃的聲音。黃興源也是這老一代人之一。
對於能吃到用柴火做的菜，他不抱期望，卻期待得很！
現在聽到有人說還能用柴火做，還原從前的味道，哪能不激動啊！
陳世遠思索了一會，說：“有是有的，當初裝修這酒樓時，為了追求古時的味道，專門在內間客席的大堂裡裝了一個柴火灶。為了追求逼真，木柴、通風口、灶台、鐵鍋……全按真的來，就連消防、安全、衛生等部門的檢查也都通過了，是確確實實可以做菜的。不過因為是裝飾用，現在的師傅一般也都用新式工具做菜，所以才一直沒使用過，大家都快忘了它的存在了。”
“那我可以直接用那做嗎？”
……
天福居客席外間。
時至中午，卻還是隻有三三兩兩的散客前來用餐。
經過了十幾日的折騰，天福居老板去逝天福居菜品不行的訊息幾乎已傳遍了整個A市。
天福居當初選址時，為圖檔次，也為了有更大的占地麵積，建立在了A市某遠離市區中心的高檔住宅區附近，這算是很偏僻的。
當初天福居尚在鼎盛時，你菜做得好，又是高端定位，大家當然不介意走遠一點來你家酒樓吃飯。
可現在，菜不行了，價格貴，地址還那麼偏僻，客流量的減少也是巨大的。
到這種時候還會來吃的，情況大概分為三種。其一是家離這裡比較近，懶得到彆處吃飯，又或者對菜品質量下滑沒什麼感覺的；其二是尚不知道天福居出事的；而其三，則是對天福居充滿了深深的懷念的。
天福居開了三十載，很多顧客可以說是從幼年吃到了中年，從中年吃到了老年。