蘇錦寧小跑幾步,排隊在最後頭。
她好奇詢問相熟的食客：“你們常來這裡嗎？”
食客們紛紛點頭：“那是！”
他們豎起一個大拇指：“這家店的糖炒栗子很好吃哦！”
更有食客道：“彆看這家鋪子不大，一會兒排隊的人比蘇老板店裡人都多！”
蘇錦寧睜大雙眼：“哇！這麼厲害！”
食客連連點頭：“他們家一貫如此，而且——”
頓了頓,緊接著他滿臉怨念的盯著蘇錦寧道：“老板很是勤勞，從早上開到晚上,除去過年以外全年無休！”
“就是就是！”
“蘇老板也要學習學習啦！”
食客們七嘴八舌的念叨。
蘇錦寧假裝什麼都沒聽見，她好奇的打量四周。
就和食客們說得一樣。
短短幾分鐘以內,遠處便多了不少身影。他們的目標統一,都是眼前這家不起眼的炒貨鋪子。也就十五六分鐘的時間,蘇錦寧的身後已多了十二三人。
空氣裡彌漫起糖漿的香氣。
要不是老爺爺頭發花白,臉上溝壑遍布，光是看他那一身腱子肉,怕是想不到他已是一把年紀。老爺爺雙手用力揮舞著鐵鏟,反複將將石英砂、糖漿和栗子均勻攪拌,為了每一顆栗子都要受熱均勻,他不能有一絲一毫的鬆懈，更不能停下來。
熱氣逸散而開。
隨著香氣越來越濃鬱，隊伍也儼然排到了巷子尾端。
老爺爺終於停下動作。
幾乎同時,老奶奶放下手上的活計，麻溜的從一旁搬來一筐尚未炒製的栗子。
老爺爺則熟練的將炒好的栗子倒入過篩用木框中，他的雙手輕輕晃動,稍稍用力便能讓殘存在木框的石英砂落下,隻留下栗子本身。
老爺爺將過濾好的栗子倒入擺在桌上的木籃子裡,而後他悶不啃聲，扭頭又一次揮舞起鏟子，認認真真的開始炒製下一鍋栗子。
接下來的一切交給老奶奶。
老奶奶動作麻利，乍一看還以為她像是裝了一個小馬達。老奶奶刷刷刷刷的一鏟接著一鏟,將滿筐子的糖炒栗子分裝進紙袋中，然後迅速交到顧客的手中，同時還不忘和老客打聲招呼，說笑兩句。
輪到蘇錦寧也是。
慈眉善目的老奶奶衝著蘇錦寧微微一笑：“好久沒見著你來了。”
蘇錦寧微微一愣。
她隨意的哼唧兩聲應付過去，心裡暗暗嘀咕老奶奶的自來熟——社牛大體如此！
蘇錦寧抱著糖炒栗子走開。
鼻尖繚繞著甜甜的栗子香氣，同時她還順勢打量了一圈小小的炒貨鋪子，驚喜的是她看到邊上的玻璃筐子還貼著‘糖雪球’的標簽，遺憾的是裡麵空蕩蕩的什麼都沒有。
“老板，你們家糖雪球還沒出來嗎？”
“糖雪球還沒做呢，得下午才有。”老奶□□也沒回的答道。
蘇錦寧有點遺憾：“好吧。”
她抱著滿滿一袋子的糖炒栗子往回走。原本她是想回到店裡再慢慢享用糖炒栗子的，隻是栗子的香氣總在鼻尖繚繞，早上隻嘗到一點點煎餅果子的肚子也發出不滿的聲響。
蘇錦寧吞了吞口水。
她一邊走，一邊拿出一顆栗子，放在鼻尖輕輕嗅了嗅。
就連栗子殼都是香噴噴的。
這家炒貨鋪子用的是懷柔所產的栗子，個頭不大，油潤芬芳，是最適合拿來炒製的栗子。
栗子的外皮棕黃油亮，隻需輕輕一按外皮立馬碎開，裡麵飽滿的栗子肉帶著熱氣和香氣一起，迫不及待的蹦出來。
栗子肉的外側是褐色。
將栗子肉掰開，裡麵則是接近奶黃和鵝黃的色澤。
香味也越發濃鬱。
蘇錦寧這下是真的忍不住了，啊嗚一口將栗子肉塞入嘴裡。
經過炒製的栗子肉變得極為油潤軟糯，味道也變得更為甘甜。幾乎不用用力咀嚼，栗子肉便在嘴裡融化，將甜蜜帶到嘴裡的每一處。
蘇錦寧捧著臉頰哼唧一聲。
她一顆接著一顆吃著板栗，同時也越發想念起糖雪球的滋味。
不知道為什麼。
賣糖炒栗子的鋪子裡總愛一起賣糖雪球，山楂糕什麼的。
小的時候去買糖炒栗子。
自己總要拉著外公的手，吵著鬨著多要一份糖雪球。
然後在回家的路上吃掉它。
即便如此，糖雪球的甜味也經久不散，耳邊總會響起媽媽的念叨聲：“都說了，每天給寧寧吃糖的次數要少些！吃多了牙齒疼！”
蘇錦寧腳步頓了頓。
熟悉的稱呼讓她這段記憶中醒過神來，麵上多少露出些許茫然——這是原身的記憶？蘇錦寧除去少許的記憶以外，大多都是從內容中得知。
像是生活裡的記憶，更是罕見。
蘇錦寧回味著記憶裡的香甜，越發想嘗嘗看糖雪球了。
要不回頭自己做點？
蘇錦寧腳下方向一改，越過店鋪直接往市場走去。
如今正值山楂上市的季節。
蘇錦寧蹲在鮮果鋪子前，認認真真的挑選著。山楂得選個頭稍大一些，圓潤點的最好操作，當然要是能甜一點更好。
“小姑娘嘗嘗吧。”
“謝謝阿姨。”蘇錦寧放了一顆在嘴裡，臉蛋瞬間皺成一團：“唔！”
“哈哈哈哈這個還算甜啦。”
“在山楂裡……算吧。”蘇錦寧砸吧砸吧嘴，趕緊拎著一小袋山楂撤離現場。
然後她遠遠看見孫哥。
孫哥正蹲在衛家小館的門口，看到蘇錦寧的到來興奮的揮揮手：“小店主您去哪裡了？”
“去吃了糖炒栗子，孫哥嘗嘗？”
“好嘞。”孫哥接過來嘗了口，“哈哈！是巷子裡那家餘記的吧？”
“孫哥知道？”
“這附近的人都知道！”孫哥樂了，“要是頭回到這裡的人那還找不到呢！”
“也是。”想想裡麵的路，蘇錦寧下意識點點頭。她推開門進了店裡，先不忙著處理其他東西，而是將一袋子山楂泡在水裡。
“小店主打算做什麼？”孫哥瞬間興奮了，“糖葫蘆？還是山楂糕？或者山楂乾？”
“是糖雪球啦。”蘇錦寧笑眯眯道，“這個做起來還挺快的，孫哥要不要帶點回去給嫂子吃？這個做起來還挺快的。”
“那是最好的了！”意動的孫哥瞬間坐下，眼巴巴的看著蘇錦寧將山楂放入水中清洗，清洗的時候得放一勺鹽以及一勺麵粉，為的是將山楂上肉眼看不見的地方也清潔得更徹底——大家也不想吃到一半看見小蟲子的吧？
除去之外還得去蒂去花，不過不用去核，糖雪球裡的山楂得儘量保證完整才好。洗淨處理好的山楂要瀝乾水分，再用廚房紙挨個擦一遍，保證上麵的水分被控乾才能進入下一步的操作。
下一步便是處理糖衣。
想要做出好的糖衣，那就得精準控製砂糖和水的比例。
最佳比例是二比一比一。
比如一斤五百克的山楂，得用二百五十克的糖和二百五十克的水。
總體來說糖量驚人。
蘇錦寧在鍋子裡倒入水和白砂糖，用鍋鏟輕輕鏟動著糖汁。
很快糖汁冒起了泡泡。
蘇錦寧不斷攪動糖汁，隨著鍋內糖汁泡泡逐漸變多要越發謹慎注意。
糖水的時間，濃稠度決定糖衣的完美程度。蘇錦寧用鍋鏟輕輕攪拌，時不時提起來查看進度。
牽拉起來沒有粘稠的糖絲的話說明時間還不夠，需要繼續攪拌。
直到鍋裡的糖汁開始變得粘稠，鍋鏟落下時能有糖液往下淌的時候，倒入幾滴白醋，攪拌均勻立刻關火。
此時要等糖液冷卻，也不能徹底冷卻。