蘇錦寧細細觀察著吳老板。
似乎察覺到她的注視,吳老板的頭越發低垂，半長不短的頭發遮住了側臉，卻將他紅通通的耳朵暴露在外。
啊……破案了。
誰能想到吳老板看似健壯雄偉,實則居然是個社恐。
還是頂級社恐。
蘇錦寧抖了抖被磨刀聲激發的雞皮疙瘩,決定先和吳老板談談正事：“吳老板，我明天需要三大桶的豆腐腦——要石磨豆漿做的。”
磨刀聲戛然而止。
吳老板抬起頭來,望著蘇錦寧的雙眼閃閃發光：“三,三大桶！？”
蘇錦寧笑道：“可以嗎？”
吳老板興奮的連連點頭,毫不猶豫的應下了。
然後蘇錦寧看著吳老板。
見吳老板半響沒說話,甚至還疑惑的看看自己以後，蘇錦寧又提醒道：“……多少錢？我先預付一半吧？”
吳老板：…………
蘇錦寧看著吳老板的臉蹭的變紅，迅速報出一個價格就裡間跑。
蘇錦寧：…………行叭。
隻要按時交貨,豆腐鋪老板是什麼樣的人也不重要的……吧？
她又選了兩塊豆腐，掃了二維碼付款以後拎著豆腐往外走。
走到門口,蘇錦寧看看門牌。
她若有所思，又抬步返回舊貨鋪,在舊貨鋪老板震驚的眼神裡拎起爐子往回走。
“哎哎哎，要不要我幫忙送貨？”
“不用了。”蘇錦寧搖搖頭。
雜貨鋪老板沒忍住,緊接著又問道：“小姑娘的豆腐,真是吳家買的？你不怕嘛？那吳家老大天天和鬼似的，總覺得不像正常人……”
蘇錦寧腳步一頓。
回頭看了碎嘴的舊貨鋪老板一眼,她繼續往前走去。蘇錦寧一邊走,一邊開口道：“老板您瞧著，等明天過好以後您想買到吳記豆腐鋪的豆腐都難！”
舊貨鋪老板睜大眼：“怎麼可能！”
蘇錦寧不理會舊貨鋪老板,提著大型爐子招搖過市，在一眾好奇疑惑的視線中回到衛家小館。
包子鋪老板娘探出身來。
她驚疑不定的望著大家夥：“……這是打算做什麼哇？”
“做呱嗒。”
“……啥？嘎達？”包子鋪老板娘還是頭回聽到這個名字，麵上寫滿了茫然二字。
“呱嗒。”蘇錦寧又重複一遍,“是山東聊城那的特產小吃，當地人常吃的一種早餐。”
包子鋪老板娘迷迷糊糊的點點頭。
她喟歎一聲：“蘇老板懂得真的多。”
像她，聽都沒聽說過這個。
包子鋪老板娘感歎一瞬，然後好奇：“好吃嗎？”
“我做的能不好吃嗎？”
“那也是。”包子鋪老板娘沒任何猶豫的接受蘇錦寧的答案，美滋滋的表示明天也要來上一份。
蘇錦寧淡定回答：“一會也行。”
畢竟她好久沒做，還得試上一試手感：“回來我多做點，你們一起嘗嘗！”
包子鋪老板娘登時樂了。
蘇錦寧進了店鋪，她精心挑選了一個位置，將爐子穩妥放置好。
緊接著開始準備麵團和肉餡。
呱嗒的麵皮很有講究，用的是燙麵和死麵混合而成的。比例有一比一也有二比一，更有四比一的，每家店鋪都有自己的比例方子，不同方子所做的麵皮口感區彆極大，蘇錦寧打算每種都試試，選一個最好的出來。
燙麵是麵粉、鹽和熱水攪拌成團。
死麵則是沒有加酵母，直接用麵粉、鹽和溫水攪拌成團。
兩個麵團加入豬油再糅合在一起。
蘇錦寧照例揉到麵光、盆光和手光以後，將麵團擺在一旁鬆弛醒發。
然後她開始製作餡料。
呱嗒的餡料通常是豬肉大蔥的。豬肉得選前腿肉，還得是九分瘦一分肥的，這樣口感更帶勁。蘇錦寧先將豬肉切成肉糜，再將大蔥切成蔥圈，再加入胡椒、醬油等調味，最後用力攪拌至起筋黏連為止。
等餡料完成，麵團也醒發好了。
蘇錦寧揪下一小個麵劑子，塗上一層油酥再反複折疊，用擀麵杖一卷啪嗒一下甩在案板上。
呱嗒之名就來源自甩動時的聲音。
麵皮甩長甩薄，然後往裡麵塞入滿滿的豬肉大蔥餡料，卷起再甩平整以後就是餅胚了。
熱鍋下寬油。
做好的餅胚放入鐵鍋，煎得金黃焦脆後翻麵。取出的時候在上麵挖個洞，敲一顆雞蛋直接灌進去，再放入鍋裡煎熟。
最後一步則是蘇錦寧挑爐子的關鍵。
煎得焦黃的呱嗒還得鑷子夾住放入火爐，在爐灶裡再經曆一次烘烤，才能造就極致酥脆，富含碳火香氣的呱嗒。
外皮酥脆，內裡軟綿。
再配上填得飽滿厚實到鼓出的肉餡，一口下去宛如香氣炸彈在口中綻放。
蘇錦寧細細品嘗，滿意的點點頭。
不過這還是第一種麵團，她又一連做了四五種比例的麵團，分彆包入相同的內餡，同樣進行煎烤。
最後蘇錦寧喊來隔壁包子鋪老板夫婦，三人一起輪番嘗了個遍，最終選出三人都覺得最好吃的麵餅。
麵皮、雞蛋還有肉餡。
最簡單的搭配卻給予了衝撞般的美味，讓蘇錦寧都開始想象配上胡辣湯或者豆腐腦以後得味道。
呱嗒完成，豆腐腦也準備了，剩下的還有過去曾做過的胡辣湯。
蘇錦寧滿意的點點頭。
她反手打開手機，發了一條朋友圈。
【明日提供早餐。】
【營業時間：6:00-9:00】
【提供：風攪雪呱嗒5元/個另有胡辣湯/豆腐腦售完為止】
蘇錦寧的朋友圈關注度很高。
幾乎發出去的下一秒，就有好多人回複。
【呱嗒是什麼？】
【歐耶！又有豆腐腦了？我要甜的一碗鹹的一碗】
群裡更是熱鬨非凡。
【呱嗒是什麼？有人吃過嗎？】
【臥槽！臥槽！蘇店主居然要做呱嗒嘿嘿嘿！】
【我查了一下。】
【呱嗒是山東那邊的點心，有點像雞蛋灌餅吧。】
【神TM雞蛋灌餅】
【你去聊城地方說雞蛋灌餅，老板當場打死你】
手機叮咚叮咚響個不停。
當然也有人提及以前吃過的豆腐腦和胡辣湯，心裡那叫一個美滋滋：【原本以為吃不到重複的了，這也太棒了吧？】
【應該感謝聊城人？】
【這是啥意思？】
【我查了下聊城那邊的呱嗒店，基本會配胡辣湯或者豆腐腦的。】
【哦哦哦】
【嘿嘿我看了視頻，感覺好好吃】
【嗐，我不行，我不吃蔥】
【太慘了！】
【+1】
【+2】
……
【+身份證！】
微信群裡一片快樂。
蘇錦寧忙忙碌碌準備好需要的東西，為了明天能早點起床，她早早的回家準備休息。
聽聞開門的響動，三隻小貓迅速湊上前來，它們發出黏膩的喵嗚聲，圍著蘇錦寧的腳轉了好幾圈。
蘇錦寧稍稍有點愧疚。
她先給空蕩蕩的貓碗裡放滿香甜可口的貓飯，然後又將貓砂清理整齊，最後將三隻梳理舔毛的小家夥拎到沙發上，挨個梳毛玩逗貓棒。
三隻貓貓精力充沛。
蘇錦寧足足花了近一個小時才讓它們滿足，三隻小貓擠擠挨挨的窩在一起，圓圓的眼睛還一眨不眨的看著逗貓棒，時不時伸出小爪子晃動兩下。
蘇錦寧將三隻小貓塞回貓窩裡。
隻是等她洗漱結束，三隻小貓已經在床上躺好，驕傲矜貴的小表情仿佛在說——看，給你麵子吧？
蘇錦寧躺入被窩裡。
等她再次醒來，毫無驚喜的從臉上頭頂和身上分彆摘下一隻貓。
蘇錦寧將瞌睡三貓擺好。