他樂嗬嗬的將多餘的粉條裝回車上：“你媽媽定然高興，她最喜歡吃燉粉條了。”
做完土豆粉以後，時間已來到九點半。
蘇錦寧看了看時間：“老爸，咱們得加速了。”
蘇慶平也點點頭：“我來剁酸菜？”
蘇錦寧撩起袖子：“可以，我來做玉米麵。”
蘇慶平沒有異義。
父女兩個迅速開始行動——蘇錦寧負責燒水，蘇慶平則磨了磨刀，正式開始處理輔料。
剁完酸菜剁青椒，剁完青椒剁豬肉。
三者都要剁成黃豆大小的顆粒，處理完了以後熱水也已燒開，也可以開始準備揉麵了。
玉米麵處理有點不一樣。
蘇錦寧先取一碗熱水，在熱水中加入少量麵堿。加入麵堿是為了讓玉米麵變得更加勁道爽滑，口感更加豐富好吃。
蘇錦寧將麵堿融化在熱水裡，而後倒入玉米麵中。稍稍攪拌均勻以後，她再在玉米麵裡加入一碗涼水，攪拌到玉米麵變成大塊絮狀的程度為止。
蘇錦寧將玉米麵擱在一旁。
等待玉米麵吸收水分的期間，她開始處理酸菜團子的餡料。
熱鍋寬油，下入豬肉沫。
待肉沫炒香以後放入蔥薑、黃豆醬和花椒麵，生抽和黃酒調味。
炒製的醬料一股腦兒倒入酸菜沫和青椒沫裡，細細攪拌均勻，最後再撒上一些蔥末即可。
蘇慶平舀起一勺嘗嘗味道。
餡料稍稍有點鹹味，配上玉米麵團的話味道就恰到好處。
同時蘇錦寧開始揉搓玉米麵。
玉米麵的揉麵技巧和普通麵團的截然不同，不能不能用力去揉而是要去輕輕揉捏，讓粘合度比較差的玉米麵溫柔的黏合在一起。
起初的玉米麵很粗糙。
而隨著蘇錦寧的揉捏，麵團逐漸順滑。玉米麵的麵團不用變得完全光滑，隻要看上去糅合，沒有掉渣即可。
蘇錦寧取出一塊麵團。
包菜團子也一樣有技巧，不懂事的玉米麵放在一手，另一手微微用力摁住內部，兩手交替重複，直到玉米麵團子出現凹陷。
往凹陷處放上一勺子的酸菜餡，然後將玉米團子一點點的往上包進去。
看似複雜的動作，實際卻很快。
蘇錦寧刷刷刷的一番操作，案板上已經堆滿了胖乎乎的菜團子。
處理完菜團子，接著處理的是茄子卷。
茄子選的是長條茄子，蘇慶平將茄子去頭去尾，然後用削皮器將它們削成一條一條。
蘇錦寧則開始製做肉餡。
茄子肉卷的調料很簡單，隻需用料酒將豬肉稍稍醃製片刻，隨即加入蒜汁、生抽、蠔油、辣椒麵和適量鹽攪拌均勻即可。
蘇錦寧取來一片茄子。
她將一勺肉餡鋪在茄子上，再一點一點的將它卷起來。
茄子卷不難，隻是費時間和精力。
蘇慶平和蘇錦寧忙忙碌碌的卷著茄子，直到裹著肉餡的茄子卷放滿了一個、兩個、三個……大鐵盤以後，他們才在鐵盤上覆蓋保鮮膜，等待稍後使用。
最後剩下的還有酸菜白肉和炸薯角。
蘇慶平拎出一筐子的土豆，麻利的開始清洗、削皮、滾刀塊。
蘇錦寧則負責處理酸菜白肉。
熱鍋燒水的同時先來準備酸菜，大根的酸菜泡水去除多餘的鹽分，擠乾後切成小塊備用。
另外再來準備香料。
八角桂皮和香葉要用熱水泡一泡，讓香味滲透出來。同時鍋內放入蔥薑蒜黃酒，和少許香料，等火燒開後放入五花肉。
燉煮五花肉的時候還要準備點血腸。
血腸不必切開，以免在鍋裡碎裂，整根或者對半切待用。稍後一起下進去即可。
取出燉煮好的五花肉。
五花肉要切成薄片，能夠透光的厚度那是最為完美的——蘇錦寧切出來的每一片都是如此。
食材全數準備就緒。
最後便是拎出鐵鍋，熱鍋寬油，先下酸菜。
酸菜得爆香。
稍稍炒到酸菜香氣撲鼻，鍋內酸菜稍稍變色的時候下入蔥薑和高湯，稍稍沸騰的時候下入整根血腸，最後將五花肉一片片的撒上去。
燉煮二十分鐘左右再下粉條。
粉條煮熟煮透便可離火，先取出一起燉煮的血腸切段擺入碗裡，再將其餘材料全數倒入其中，最後撒上一把蔥花一把香菜。
濃香撲鼻的酸菜燉白肉就此完成。
都不用蘇錦寧開口，蘇慶平已經美滋滋的盛上一碗白米飯，先來舀上一大勺湯汁。酸菜熟悉的味道湧入唇齒間，讓他的眉毛都微微顫抖了下：“嘶——這味道，絕了！”
五花肉的油脂完全融入湯汁之中，配上勾起食欲的酸味，入口的瞬間便讓人渴求米飯的到來！
酸菜肉湯拌飯，那就是一絕！
蘇慶平胃口大開，就著湯汁直接乾掉一碗飯！
稍稍填飽肚子。
蘇慶平重新冷靜下來，決定要靜下心品嘗品嘗。
對……剛才就是太餓了。
蘇慶平早已忘記他出門前吃了早餐，甚至到店裡還吃了好幾塊土豆絲餅的事情。
蘇慶平先夾起一塊五花肉。
薄薄的五花肉依然保持著完美的形狀，入口沒有一絲一毫的腥味，明明外皮和脂肪層尚在卻完全吃不出一點油膩，撲麵而來的隻有強烈的香味。
蘇慶平吞了吞口水。
他抵抗住五花肉的誘惑，將目標轉向血腸。血腸不是自家做的，卻也是熟悉的味道，大體就是京彙隆用的老店提供。
入口嫩滑，腸衣肥嫩。
不僅沒有半點異味，而且在酸菜肉湯的襯托下，血腸的味道越發濃鬱美味！
蘇慶平的第一反應是：再來一塊！
他一口氣吃了好幾塊才停下，又忍不住吃吃五花肉，再來嘗嘗粉條——自製的土豆粉條勁爽Q彈，完全沒有那種軟軟爛爛的口感，粉條已經吸足了湯汁，燉煮得很是入味，一口下去根本是停不下來的節奏！
最後是這道菜的靈魂：酸菜。
入口是嘎吱嘎吱的脆響，酸菜的酸味和鹹味大部分都被湯汁所吸收，隻留下淡淡的酸味和清爽的口感。
單吃都好吃到極致。
彆說從裡麵挑刺，蘇慶平現在唯一的想法就是再來一碗飯！
一口血腸，一口五花肉，一口酸菜，一勺湯汁再來一口米飯。
一個字：爽！：，，.