第一天一早,蘇慶平先來了店裡。
他拿著鑰匙打開隔壁超市大門，先將一些能用上的米麵糧油和各種調味品搬出來，送去衛家小館裡。
蘇錦寧也趕來幫忙。
父女兩個在超市裡轉悠了一圈又一圈,確定沒有店鋪或者要用的東西以後，蘇慶平直接和幾名拘謹的營業員叮囑幾句,然後在超市門口掛上五到七折的牌子。
早市上的大爺大媽數量不少。
五到七折的牌子一亮出來,所有人的眼睛都亮了。先是幾名大爺大媽上前來打聽，確定太平超市今天是真清倉銷售以後,大爺大媽是撒開腿齊齊衝刺過來，唯恐慢來一步。
整個太平超市那叫一個雞飛狗跳。
前麵還在擔憂工作問題的營業員根本沒空擔憂工作問題,全數忙得團團轉，隻恨自己沒能長出三頭六臂。
孫哥的貨車恰好此刻抵達。
隔壁的景象將他嚇了一跳：“嗐！這是怎麼了？哎？蘇哥！你怎麼也在店裡啊？”
“小孫來送貨了？我這幾天在幫忙。”
“哦我想起來了,蘇哥把隔壁也盤下來了？以後衛家小館是不是得做大了？嘿嘿,那我吃到的機會也多了。”孫哥一邊嘮叨,一邊將貨從車上搬下來。
“具體還要看寧寧怎麼想。”
“這樣是,真要做大那還得招人才行。”孫哥點了點頭,忍不住喃喃著：“要不我也過來？”
“師姐會打死我的。”
“哈哈哈哈哈哈！”孫哥樂嗬嗬的笑著，將手上的貨遞給蘇慶平：“我不行，我老婆也行的嘛！”
“有需要聯係你！”
“好嘞。”孫哥高高興興應了聲,等貨搬進去以後他也不打算走了：“今天我老婆可是下令讓我帶一份蘿卜燉羊肉回去，要是帶不回去嗐！”
蘇錦寧笑道：“行。”
她比劃了個手勢：“做出來的第一份就給你。”
孫哥喜上眉梢,歡呼一聲。
蘇錦寧從貨物裡挑出數隻整雞，放在案板上挨個去掉雞腳趾、翅膀尖和屁股尖,再給整雞仔細拔去尚存的毛發,然後將雞頭部四肢切下放入碗裡，最後她還在雞皮表麵撒上鹽巴，細細按摩揉捏。
看到這一幕的孫哥麵露好奇。
他忍不住開口道：“蘇店主,您今天不是做蘿卜燉羊肉嗎？為什麼要處理雞？還用鹽？做鹽焗雞？”
蘇錦寧忍俊不禁：“當然不是。”
她一邊細致給生雞按摩揉搓，一邊細細解釋：“一碗好吃的燉羊肉，用雞湯的湯汁會更加鮮美。”
孫哥：“……啊？”
這還是他頭一回聽說的。
蘇錦寧解釋：“羊湯膻味比較重，不適合清燉，用雞湯更合適好吃。當然這也要看羊肉的地方，像是新疆阿勒泰、寧夏民勤、貴州黔北以及內蒙古那產的羊肉，打小就是吃各種藥材長大，膻腥味淡，風味濃鬱，鮮美可口，它們羊肉的湯汁就可以直接拿來用，味道也一樣好吃！”
說完話，蘇錦寧也醃製結束。
她在盆裡倒入涼水，這次蘇錦寧隻是稍微揉搓揉搓，原本看不見的血水將清澈的涼水漸漸染色，變得暗紅渾濁。
蘇錦寧反複換水，繼續搓洗。
等到清水的顏色幾乎沒有變化以後，她將雞肉瀝乾水分放在一旁待用。
緊接著蘇錦寧開火燒水。
孫哥又伸長脖子，發出疑問：“蘇店主，這不對啊？生雞不得冷水下鍋進行焯水嗎？為什麼把水給熱了……？”
蘇錦寧笑道：“這個雞肉已經洗過幾遍，去掉血水了，如果再去焯水的話雞肉的鮮美就被焯水的湯帶走了。”
水麵泛起魚眼泡的時候，蘇錦寧放入雞身。
湯汁泛起淡淡的浮沫。
孫哥瞬間看出區彆，經過清洗血水處理的雞肉，浮沫比一般的雞肉少很多，稍稍撈去一些浮沫，整鍋湯汁看著就很是清淡。
蘇錦寧接著下入去腥三件套。
她為了香味更加濃鬱，緊接著又放入黨參等藥材提味。藥材貴精不貴多，要是多了就會導致竄味或者發苦等味道，隻要放上一小片或者一小段即可。
最後，也是最重要的一點：小火燉煮。
大火出白湯，小火出清湯，火候要保持在似開非開的程度，絕不能大火熬煮。
緊接著才是處理羊肉。
刷刷兩下，整塊羊排直接被分割成兩段，速度之快讓孫哥都沒有回過神來。等蘇錦寧開始切段，他才後知後覺的哇了一聲。
除去羊排以外，蘇錦寧還拿了幾根羊棒骨一起放入鍋裡。燒開後待浮沫全數滾出，再行取出，放入溫水裡再次清洗，而後冷水入鍋。
煮羊排的同時，蘇錦寧也開始處理蘿卜。
蘿卜燉湯想要好吃，可以摔一下。
蘇錦寧拿著毛巾裹住蘿卜，拎起邊角乓乓乓的砸上四五下，感覺裡麵的蘿卜裂開成幾段才結束。
蘇慶平也在摔蘿卜。
摔出來的蘿卜沒有光麵，長得七零八落的。
蘇錦寧看著滿臉問號的孫哥，又接著解釋道：“彆看長得不咋好看，這樣摔出來的蘿卜更容易入味。”
“沒錯，剩下的大塊蘿卜也得按著紋路切開，就得長得沒規沒矩的才好吃！”蘇慶平附和著，“回頭小孫你可以試試看。”
蘇錦寧大驚失色。
她強笑一聲：“孫哥還是按著一般手法做吧？”
蘇慶平露出一絲疑惑。
蘇錦寧小聲嘀咕兩句，登時讓蘇慶平大驚失色。
廚藝小能手們萬萬沒想到。
世界上居然還有如此恐怖的廚房殺手，甚至不止一個，甚至還是一對夫妻。
蘇慶平假裝自己沒提起這個話茬。
他埋首於摔蘿卜，摔完白蘿卜繼續摔胡蘿卜，摔完蘿卜切蘿卜，直至身邊堆起一小座蘿卜山為止。
此時蘇錦寧撈出羊排。
她在羊排裡放入蔥薑料酒和少許香料，然後加清水放入燉鍋繼續燉煮。
而剩餘的羊棒骨和羊肉也撈出放入另一個鍋子裡，加入羊油繼續燉煮。這些不是用在蘿卜燉羊肉上，而是回頭做羊肉麵用的，因此要用大火熬煮。
至於剩下的羊湯裡則是放入切好的蘿卜。
蘿卜會吸滿羊湯的香味，逐漸變得綿軟美味。
蘇錦寧最後加上幾顆冰糖。
在羊湯裡放入冰糖不是為了調味，而是為了快速去除蘿卜味，讓蘿卜被羊肉湯的味道徹底侵襲。
剩下的就是等待。
蘇慶平已經將玉米麵和酸菜搬出來。
想到昨日群裡的喧囂，蘇錦寧可以想象今日會有多少食客上門購買。
酸菜團子……得多做點。
回首看看咕咚咕咚燉煮的高湯們，蘇錦寧加快馬力開始製作菜團子。
蘇慶平咣咣咣咣的剁酸菜肉餡。
蘇錦寧嘿咻嘿咻的包玉米麵皮。
兩人不用多說，默契十足。
沒花多少時間，案板上已經多出了一排又一排的菜團子。
蘇錦寧將菜團子擺到托盤上，又一層又一層的擱到多層架子裡。
這個多層架子也是蘇慶平拿來的。
以前大概是隔壁超市用來放麵包的架子，今天剛好來充當放菜團子的貨架。
整個貨架被逐漸填滿。
菜團子的數量早已是昨天製作數量的數倍。
最後來搗鼓羊肉麵。
前麵也說過小火湯清，大火湯白。與清澈見底的雞湯相比，用羊棒骨和羊油燉煮的羊湯卻是濃厚雪白。