【OKK，是盛馨雨家裡人？】
【是他弟弟。】
【……還真是一家人啊。】
【的確，連想的辦法都差不多。】宿江知也覺得就是如此。
報警，法院訴訟。
蘇錦寧閉著眼睛都能完成整個流程，也很快拿到立案決定書。
剩下的隻要耐心等候就行。
回頭蘇錦寧也開始準備明日的午餐，今天來了凶殘的炸豬排，明天就來個炸雞？想想那蒸騰的熱氣，想想那誘人芬芳的香料，富有彈力的雞肉以及滿滿的肉汁。
但……
蘇錦寧看看貼著的健身房廣告，莫名有點心虛。
自己不會被打死吧？
不對不對，蘇錦寧捏了捏拳頭，鼓了鼓肌肉。憑借自己的武力鎮壓，最後輸的肯定不是自己。
嗯，那就炸雞。
不過呐……蘇錦寧身為一個有道德的店老板，她總是會貼心的給食客們留下一條後路。
要是不喜歡炸雞的話。
還可以吃鹵肉飯哦：）
蘇錦寧很快就敲定菜單，並迅速公布在朋友圈裡。
【明日營業時間：11:00-14:00】
【明日菜單：葫蘆雞50元/整隻】
【明日菜單：鹵肉飯15元/每份】
比平時短上一大截的菜單立馬引來不少留言，美食群裡更是紛紛詢問：【葫蘆雞是什麼？】
【我搜了下……是炸雞。】
【啊？炸雞？】
【對，說是八大秦菜之一啊！】
【我都沒聽說過哎？還有這個？】
【重點是昨天炸豬排，今天炸雞？】
【嗚嗚嗚嗚嗚我懂了，蘇店主的意思是讓沒辦健身卡的趕緊去辦是吧？】
【你們也可以不吃炸雞。】
【還有鹵肉飯呢……】
【你傻啊！一份炸雞一份鹵肉飯才是標配吧？】
美食群裡瞬間沉默。
看著手機的食客們齊齊留下眼淚，可不是嘛？要是進了衛家小館能不點全部的菜，他們會肥得這麼快嗎？
這……顯然是個謬論QAQ
蘇錦寧卻是不知道食客們的憂傷，她忙著聯係孫哥定明天的食材。
蘇錦寧做的是中式炸雞，也就是西安的傳統老菜：葫蘆雞。
不像美食或者日式炸雞，主要靠醃製-裹粉-油炸製作，葫蘆雞的工序更加複雜，需要經過水煮、清蒸和油炸三道工序。
第一步便是：定下整雞。
正宗的西安葫蘆雞需要用倭倭雞，不過這種雞肉因為飼養時間漫長，產肉效率不高，所以早已找不到大批量養殖的工廠。
巧婦難為無米之炊。
就算是孫姨的公司，對此也無能為力。
蘇錦寧退而求其次，選擇肉質相對軟嫩的三黃仔母雞。
第二天一早，鮮嫩的百來隻小母雞便送到店裡。蘇錦寧和蘇慶平將所有小母雞切去雞爪和翅尖，其他全數保留放入清水中洗去血水。
剩餘的雞翅帶回也炸成香酥小雞翅當零嘴，剩下的雞爪則放進冷凍，準備後頭做成雞爪煲！
緊接著來處理整雞。
蘇錦寧將整雞清水下鍋，放入蔥段、生薑、料酒去腥，再放少許鹽來定色。
大火煮開，再轉小火燉煮。
燉煮好的整雞從鍋裡取出，濾出配料的湯汁取三分之一放回鍋內，加清水繼續燉煮。
此時的雞肉再加入蔥段、生薑和料酒，同時放冰糖和醬油對雞肉進行初步的烹飪和調味。
再來是配料包。
包括草果香葉丁香八角共計十餘種香料放入配包裡，再沉入湯內開始蒸。
處理完所有整雞以後，蘇錦寧轉而開始處理鹵肉飯。她負責將整條的五花肉切成大小一致的肉丁，蘇慶平則負責處理大蔥、洋蔥和紅蔥頭。
洋蔥、蔥末和紅蔥頭先下油鍋炸。
炸到三者變得金黃酥脆後撈出待用，蔥油留下一部分開始炒五花肉，炒肉的同時還得再放一些洋蔥、紅蔥和大蔥，借此來凸顯出蔥香。
再來放入香菇片。
而後是沙嗲醬、胡椒粉、生抽和老抽。
稍稍加點水，等沸騰後再加一點點水。
最後放點玫瑰露酒和先前炸好的乾蔥配料，稍稍等煮沸便挪到燉鍋裡去燉煮。
處理完成，整雞也即將蒸熟。
蘇錦寧開始準備最後一道工序：炸。
她將乾梔子敲碎，用清水融開。
湯汁從濾勺之中源源不斷的落入玉米澱粉中，最後攪拌成金黃色的細膩麵糊。
取出散發著異香的整雞，輕輕刷上細膩的麵糊，像是給雞身穿了一身黃金鎧甲般耀眼奪目。
此刻的雞肉已經燉得皮酥肉爛。
入鍋油炸需要放在漏勺上，然後用中高溫迅速定型。
麵糊在瞬間凝固，變得無比酥脆。
如何達到恰好的時間，就全看蘇錦寧的一雙眼睛和一雙手。
取出炸得焦黃酥脆的整雞，瀝乾油分，放置在盤上。其雞身抱團的模樣形似葫蘆，因此被稱為葫蘆雞。
蘇慶平輕輕一碰，登時骨肉分離。
他撕下一塊雞腿肉，看著裡麵噴湧而去的鮮美湯汁，喉結止不住的輕輕一顫。
鮮嫩的汁水瞬間流淌而出，肉質鮮嫩到宛如剛剛從蒸鍋裡取出一般。
蘇慶平迫不及待的來上一口。
外酥裡嫩這個詞仿佛是為它量身定做，滾燙的雞腿肉外皮蓬鬆酥脆，雞肉軟嫩細滑，更讓人驚訝的是明明外皮還帶著油花的色澤，吃起來卻嘗不到一絲一毫的油膩，淡淡的油香反倒刺激了味蕾，打開了食欲，歡呼雀躍著再來一口。
好吃！
蘇慶平露出享受的表情：“要是再來一杯酒，那就好了。”
可惜馬上要營業了。
蘇慶平歎著氣，和蘇錦寧你一口我一口將整雞全部吃了。：，，.