時倦從困倦中驚醒了。
站起來的時候甚至把坐著的小板凳都帶倒了, 她伸手把小板凳扶了起來，眼眶還帶著點被凍出來的紅。
呼出一口氣，在空氣中形成白霧。
時倦猛然意識到, 似乎已經要入冬了。
她不怎麼習慣南方的寒冷。
這裡的冷是透到骨子裡的，空氣刮到臉上都像是刀子。相比起南方，燕京那種乾巴巴的冷都顯得溫和許多。
時倦搓著通紅的手，裹緊身上像是棉被一樣厚實的羽絨服, 站到爐灶旁邊。
楊大廚身形富態，臉也是圓圓一張，看不大出年齡。但握刀的時候, 比常人要粗上一圈的手指有點不符合常理的靈活。
“有什麼問題可以隨時問。”看時倦有點緊張的樣子, 楊大廚淡淡道。
“嗯。”時倦點頭, 頓了頓，“您什麼時候開始學廚的？”
楊大廚抬起菜刀：“我記事起就在學了。”
文思豆腐這樣考驗刀工的菜輔料也不敢交給小工們，都是現切。
香菇, 火腿, 黑木耳, 青菜葉切成線一樣的細絲，新鮮冬筍先切成薄薄的、對著燈能透光的薄片, 同樣切細絲。
豆腐是昨天點好的，雞湯還沒來得及吊好, 所以用的昨晚上剩下的。
輔料準備好，楊大廚挑了一塊豆腐，放在案板上。
“看好了啊。”
乍一看, 是很隨意的刀法。
就好像剁肉餡一樣快速又迅猛，但楊大廚手中的刀一直和案台保持直角——這樣可以保證不會因為刀麵歪斜，刮斷豆腐絲。
刀背被燈光照出光影。
豆腐在水中散開, 一根根浮起來，每一根小於一毫米，像是朵盛開的菊花。
雞湯作底，加入輔料和豆腐絲，讓水的微微晃動把豆腐絲攪散。
調味，勾芡，出鍋。
“來嘗一碗？”
“可以嗎。”
“你不是還沒吃早飯，”楊大廚說，“今天又降溫了。”
時倦沒客氣，她卻是冷得很，甚至有點擔心自己怕不是又要感冒。盛了一碗，各色細絲在水中盛開，湯底清澈，但味道鮮美得幾乎要叫人掉下舌頭。雖然楊大廚說是讓她嘗一碗，但也沒人和她搶，時倦乾乾脆脆地喝了三碗才停。
一邊喝一邊在腦內還原楊大廚剛才的動作。
手指有些蠢蠢欲動，想要自己試著練習。楊大廚看她出神的樣子，莫名想到了剛剛開始學廚的自己。
語氣溫和了些：“九點之前，灶台和案板都是空著的，你想用的話可以用。”
時倦很乾脆地放下了碗，從冰箱裡拿了個昨天剩下的餅填飽肚子，然後拿起菜刀。
楊大廚和二廚出去了，廚房裡隻剩下她一人。
這道菜難得不僅是豆腐——配料同樣要切成一毫米不到的細絲。
火腿容易散開，木耳上偶有結，香菇太軟。時倦從最容易也最便宜的青菜開始。
最開始亂七八糟——整齊倒是整齊，但基本都超過了一毫米，而且耗時太久，她全程都仔細盯著，看上去完全是個初學者。
青菜被她切了小半籮筐，終於摸到了訣竅。
刀要直。
下刀要果斷。
抬刀要輕快。
記憶碎片在潛意識中逐漸變得具體，從青菜，到冬筍、香菇、火腿。
最後是豆腐。
回過神的時候，大太陽都出來了，這麼冷的天氣，時倦額頭上依然出了薄薄一層汗。
她想了想，用剩下的最後一點雞湯把切得好的下鍋，同時打算那些切廢的可以中午做個炒飯。
一回頭，發現那些小工都在暗搓搓打量她。
他們這回倒是不敢放下手中的工作，但眼神中都是如出一轍的驚詫。
才來幾天，就有機會碰刀、碰案台。
而且看她剛才做的文思豆腐——雖然比不上楊大廚這種浸潤幾十年的，但是也十分優秀了。
這是真的怪物啊。
如果說最開始這些小工還都抱著看不起、打壓時倦的意思，但是現在，差距過於大了，反而抱不起嫉妒的心思。
站在地上的人，會嫉妒天上的雲嗎？
還有人過來和時倦搭話。
“哎，娟兒啊，你在老家是不是學過？”
“你北方來的吧？燕京可是大城市，你是不是在什麼大酒店也打過雜？”
時倦淡淡點頭：“要喝點湯麼？”
她沒說是也沒說不是，不過那些小工倒是感覺得到了些安慰，紛紛道謝上來把湯分了，喝完誇道：“真不錯。”
甚至還有人說：“感覺不比湯二廚差。”
“說什麼呢？”湯二廚在廚房門口探出頭，剛才說話那小工倒吸一口涼氣，“沒什麼沒什麼！”
湯二廚無奈搖頭：“你們收拾一下，馬上采訪的要過來了。”
什麼采訪？
時倦下意識覺得有什麼不對，但還沒等她找到借口開溜，門口浩浩蕩蕩進來了一群人。
楊大廚站在最前麵，富態的臉笑眯眯的：“這裡就是我們的後廚。”
跟在他旁邊的是個舉著自拍杆的年輕男人，麵帶鏡頭微笑：“大家好，我是小魚，現在你們看見的是楊氏酒樓的廚房——”
小魚是某魚直播的當家主播之一，專門直播美食。
大部分時間都在世界各地飛來飛去，不過偶爾也會挑國內一些知名餐廳進行直播。
楊大廚雖然同樣找到了央視來采訪，但現在流量社會，央視主要是用來艸逼格，像這種大主播的網絡影響力和流量更高。
小魚雖然是楊大廚拖關係找來的，不過也很認真地做了功課，嘴皮子順溜地把楊氏酒樓好一頓誇，然後話頭一轉：“正好機會難得，可以請楊大廚示範一道淮揚名菜麼？”
楊大廚想了想，說：“成，那就來個快的，我今天剛做過的文思豆腐吧。”
淮揚菜，大部分做起來都得耗點時間，直播時間就那麼長，不好做鬆鼠桂魚、獅子頭那些。
楊大廚向時倦招手：“娟兒，來打下手！”
摸著牆打算往廚房外走的時倦：“......”
時倦把口罩往上拉了點，佝僂著背往楊大廚那邊走，突然就真有了點鄉下丫頭的土氣。
小魚看到這打下手的是個姑娘，還驚訝了一下，隨即微微一怔，感覺這姑娘的眼睛有點熟悉。
但怎麼看，這都是個尋常的鄉下丫頭。
小魚遲疑了好一會，才想起來接著解說。
時倦拉下帽子，遮住了半張臉，又戴著巨大的口罩。
本來小魚直播間裡的觀眾都在討論這個酒樓的廚房多乾淨，楊大廚的技藝多牛逼。
突然有條彈幕靜靜飄過：【雖然我知道這不可能，但是總感覺這個打雜小妹長得有點像時倦？】
【？？？上麵的你眉毛底下長得是顯微鏡吧，這小妹裹得連臉都沒了，你還能看出來她長得像誰？？？】
【雖然但是，以我資深時倦粉的目光來看，這小妹光看眼睛，真的有點像倦倦，特彆是眼尾，我不知道還有誰有這種自帶眼線效果。】