他一下子就想到了同行的險惡用心，對方就是想讓他白跑這一趟，才故意一副說漏嘴的樣子把消息透露給他的！
但那家夥肯定不知道，薩丁森郡還有個養殖場。
商人向趕豬人道了謝，就匆匆駕著馬車去烏克鎮了，他要去看看，那兒的養殖場，不知道他能不能買幾頭豬回去，哪怕是一頭公豬也好，十一二月是家豬配種的時間，這麼好的豬，光是用來配種都能賺不少呢。
而趕豬人這邊也把豬送到了屠宰場，這個屠宰場最開始隻是一個臨時屠宰點，每年冬季來臨時，城堡就需要大量宰殺家畜醃製肉類準備過冬，於是就在莊園外選了個地方搭建了屠宰點，隻在秋冬季節使用，其他時間則都空置著。
但從去年肉醬廠建成，這個臨時屠宰點就再沒有停止使用過了，也從一個屠宰點擴建成了屠宰場，甚至在屠宰場邊上還慢慢繁衍出一個大型家畜市場，不管是外來商人還是本地人都會自己帶來的馬牛羊送到這裡和人交易，交易完畢後，有需要宰殺的就直接送到隔壁的屠宰場，付點錢就能讓他們幫忙宰殺一條龍，保證弄的乾乾淨淨，而且屠宰場還收大家不吃的內臟下水，雖然價格很便宜，但是比他們自己丟掉劃算。
至於屠宰場收這些邊角料做什麼，也有好事者打聽過，知道主要是給那些給伯爵大人服役的農奴吃的，就沒再繼續好奇，隻在心裡嘀咕一句那些東西真的能吃嗎，不過能給自己的領民吃肉，哪怕是些大家不喜歡的內臟下水，伯爵大人也確實是很慷慨了。
但如果真的有人跑去莊園裡問那些吃過城堡提供的內臟食物的農奴們，他們會告訴你，那些內臟一點都不難吃，而且非常美味，如果在這樣的天氣裡喝一碗羊雜湯，真是再美味不過了。
住的近的領民是第一批把豬送到屠宰場的人，屠宰場負責收豬殺豬的屠夫把豬過了稱，確定了重量，然後問這隻豬的主人：“你是要豬肉還是要錢？你這頭豬有差不多一百斤，值五個銀幣，你要肉的話可以領三十三斤骨頭和肉還有內臟，要錢的話我這邊可以給你一個銀幣八個大銅幣。”
豬主人聞言立刻道：“我要錢！”
這年頭的錢幣是非常值錢的，一個大銅幣的購買力換算成後世的錢差不多是12人民幣，卻能買一整隻雞了（當然主要是因為這個時候的雞小沒幾兩重肉還柴），而一個銀幣就是12個大銅幣，相當於一百五十元人民幣，而過去一頭五六十斤重的豬整頭賣也就能賣兩三個銀幣，多少還得看自己和商人講價，現在屠宰場收的這麼大方，價格定的公道，豬主人當然是要錢不要肉了。
而且要是選肉，還不全給的是肉，而是包含骨頭和內臟這些的，誰知道到時候是肉給的多點還是骨頭或者內臟給的多點？豬主人不想冒險，而且帶回去還得自己買鹽醃製，他就選錢了，到時候拿著錢去丁格爾走一趟，什麼買不到呢。
那屠夫一聽他要錢，就讓人把豬先趕到後麵的柵欄裡圈著，一邊把旁邊人寫的條子遞給豬主人：“拿著這個去那邊登記領錢。”
豬主人也是學了幾個字的，看得懂條子上麵寫的是自己的豬的重量和他該得的錢，見數額對了，就立刻走到一邊去領錢了。
排在他後麵的人見他在不遠處果真領到了前，原本好些打算割肉回去的就臨時改了主意，也都選了要錢，但有些家裡很久沒吃肉的，這會兒正饞著呢，卻又舍不得錢的，於是就和屠夫商量，能不能給他們留一半肉，剩下的換錢。
屠宰場這邊也是得了吩咐的，一聽他們的要求，就爽快點頭答應了：“行，一般肉一半錢，先說好要肉的人如果不要內臟和骨頭的話，肉得少分點，要是有特彆要某個部位的，這裡麵也是不一樣的，這些都是有條文規定的，你們可以先自己想好怎麼換，而且要肉的得等我們這邊殺好了才能領，等不及的可以先拿條子晚點再過來。”
於是就又有人出來給排隊的領民們說如果他們要肉，會怎麼給，內臟的價格是最賤的，骨頭次之，肉最貴，他們是按著比例給領民們豬身上的產出，如果隻要純肉，就隻能拿多少多少，如果其他要的多，又能多分多少多少，說的清楚明白，稍微懂點算數的都能自己算出能分到多少肉和骨頭內臟，即使自己不會的也能請教彆人。
屠宰場說的這麼清楚，大家聽得明白，自己就計算起來怎麼分才合適，於是排隊的人也不嫌慢，前前後後的人湊在一起，都在說著自己要怎麼換。
“豬肉不好吃，我還是拿了錢去旁邊買隻雞帶回家燉了吃，柴是柴了點，但好歹吃著香。”
“我想去鎮上買點羊肉，我喜歡那個味道，意麵廠上次提供的羊肉湯味道可好了。”
雖然味道同樣都很重，但大家能接受羊肉的騷味卻不喜歡豬肉的腥味，前者在他們看來是香的，後者則是臭的。
其他人一聽，也覺得這想法不錯，而且屠宰場這邊還要等著殺完才能領到肉，來的慢的甚至要排到好幾天以後，雖然知道這是伯爵大人的屠宰場，不會坑他們，但大家心裡還是有些擔心，倒不如拿了錢去市場裡買。
於是越是來的晚的人就越是選了錢，願意要肉的人反而少，倒是省了屠宰場趕時間殺豬了。
而這些收上來的豬也不是立刻就都殺了的，而是一批批的殺了送到肉醬廠去，剩下的則要養上幾天慢慢殺。
不過魏薇在聽到彙報的管事說領民覺得豬肉不好吃於是都選了要錢以後，就拍手讓人在丁格爾鎮的市場裡，要了個攤位，架上鍋，燉紅燒肉。
薩丁森養的豬的豬肉都是肥多瘦少，這也是這個時候的人喜歡的，這樣的肉做紅燒肉自然也十分合適。
正宗的紅燒肉少不了醬油調色，可惜魏薇今年才收上來一批黃豆，等著明年擴大種植，沒有多餘的存活釀造醬油，所以現在的紅燒肉還得去掉“紅”，隻能算是“燒肉”，不過雖然缺少調色的醬油，味道稍微差了一些，但也依然是非常美味的。
切成塊的肉在鍋裡加調味料翻炒後加入開水燉上幾個小時，煨到肉變得軟爛，肉香裡帶著一絲糖的甜和辣椒的辣，吃起來入口即化，滿嘴肉香，幾乎沒人能受得了這樣的誘惑。
在那口大鍋開始咕咚咕咚的豬肉時，就有人被從鍋裡飄出來的香味勾的在攤位前徘徊，恨不得立刻就買上一些嘗嘗看，但等他們詢問著忙碌的攤主人，知道鍋裡燉的是豬肉後，不少人露出了嫌棄的表情，搖著頭走了。
豬肉有多難吃大家都知道，想來這個紅燒肉，也就是聞著香，吃起來難吃吧，他們還是不要浪費錢了。
見圍觀的人都走的差不多了，從城堡廚房被調出來暫時看顧攤位的仆人也有點焦急，連忙對還剩下的幾個人說：“你們彆瞧不起豬肉，這可是伯爵夫人給的配方，夫人說好吃的東西，味道能差嗎？”
“沒騙你們，我們都是在城堡廚房裡工作的，在這裡擺攤是因為夫人說想讓大家都知道我們薩丁森郡的豬肉好吃，我們就在這裡擺幾天，過了就沒有了啊。”
大部分的人自然是沒有吃過伯爵夫人親自準備的美食的，他們可沒資格到城堡用餐，但不管是哪個廠子裡的夥食都很不錯，聽說那些做飯的農婦們也都是城堡裡的廚師調|教過的，而城堡的大廚又是伯爵夫人教出來的，可見伯爵夫人的廚藝定然是很好的。
於是在知道這是伯爵夫人讓人擺的攤位，不管心裡到底喜歡不喜歡豬肉，大家還是過來捧場了，他們打定主意，即使等下吃的肉不好吃，也一定要誇好吃，不然不是不給伯爵夫人麵子嗎？
在薩丁森郡討生活的，誰敢得罪他們的伯爵和伯爵夫人呢。
所以哪怕這個什麼紅燒肉在大家看來有點小貴，大家還是願意買來嘗嘗的。
這一嘗，可就不得了了，即使是在後世，老外吃紅燒肉的感覺都是真香，對處於黑暗料理時代的人來說，這紅燒肉的味道簡直能把他們的魂都勾走，而且這個時候的人牙口都不好，可這紅燒肉，一口下去，那軟爛到入口即化，還沒有一點腥味的肉味實在是太合他們的心意了。
“怎麼會這麼嫩，我的上帝，這比烤乳豬都要嫩啊！”
“這真的是豬肉嗎？我一點都沒吃出來，一點都不腥。”
“這麼香，裡麵加了多少香料啊？伯爵夫人真是太大方了。”
“我嘗到了甜味，裡麵一定加了糖，難怪這個湯汁看起來有點紅，肉的顏色也太漂亮了。”
“這個紅的是辣椒吧，之前伯爵大人的香料鋪子裡就有賣這個的。”
嘗過紅燒肉以後，所有人再不覺得豬肉難吃了，他們紛紛表示還要買，這種食物買回去，配著麵包吃，就是比木棍還硬的黑麵包，他們都能吃下去！
這些紅燒肉都是切成麻將大小的肉塊，在攤前次的人可以直接用攤位提供的碗，外帶的話就需要自己帶碗來裝，如果實在沒有，又想帶走的，攤位也給提供可以包裹肉的大葉子，瀝乾的紅燒肉整齊的擺在裡麵，葉子裹起來用繩子一捆，除了少了汁水，帶著倒也方便。
不過大家都是人精，知道煮肉的醬汁味道好，哪怕不吃肉，隻這些簡直配著麵包都能讓他們胃口大開，甚至有人想多帶一些醬汁回去，自己加點水和鹽，再切點肉放進去煮，煮出來的肉味道應該也不差。
所以大部分人都是跑回家或者直接在市場裡買個碗來裝肉，順便還能分到不少的湯汁。
而隨著紅燒肉的美名傳出去，大家果然也知道了薩丁森郡的豬肉不僅不腥還很好吃，做出來的食物比最上等的牛肉羊肉都不差。