“寧哥兒,你快帶小寶去洗洗，小孩子這大冬天下了水，非得用熱水泡一泡才行,要把那股冷氣積出來不可,不然就要著涼。”
白寧朝秦氏感激的一笑，難得她費這個心了。
“好，我這就去。”
“小寶,走,帶你洗澡去。”
家裡沒有大浴桶,隻有個洗衣服的小木盆。索性現在小寶還小,就這麼小的木盆小寶也能坐進去。
譚明把木盆拿到洗澡的那屋子放好，“你先給小寶脫衣裳，我去裝熱水來。”
“好，快點啊。”
小四換了衣裳出來，就挨了李婆一頓訓斥,“你說你年紀不小了,小寶還是個孩子，他什麼都不懂，你也什麼都不懂嗎？這孩子才幾歲,你就敢帶他下河裡去捉魚了,要是凍出個好歹來，你讓東家怎麼辦？”那可是白家唯一的獨苗苗啊！
到底是顧忌著一院子的譚家人,後麵這句話裡婆沒有講出來。
“是我的錯。”小四也是忘記了，小寶尋常時候的表現完全就不像是個正常四歲小孩兒，所以小寶讓她帶著去捉魚的時候，直接就去捉了。
看她真的知道錯的模樣，李婆本來還想說什麼的也說不出來了,擺擺手，“你等下自己去東家那裡認錯。”
“東家，我知道錯了。”
“我知道了，這事兒也不怪你，下次記得先來給我說一聲。”
“東家，你真的不怪我？”
“不怪，去吃飯吧，大家都還沒吃飯。”
吃了一頓晚晚飯，各自有事就去忙各自的了。
白寧忙著打香料，灌臘腸和醃製臘肉，都是需要放香料的。
灌臘腸更講究一些，那些香料都是需要磨得細細的，等下和肉一起拌均勻。
譚明在就好辦，三下兩下的就把骨頭和肉分離出來了。
但是在醃製臘肉的時候出了分歧。
白寧想把那些五花肉和後腿醃製成臘肉，，但是秦氏覺得還是背上的肥肉厚，醃製成臘肉更好吃。
這個時代兩百斤的豬，背上的肥肉都有近五指厚了，白寧覺得他是欣賞不來的。
“太肥了，不好不好。”
“淨瘦肉柴牙，這有什麼吃頭。”
各自都有各自的道理，最後於大嫂聽不過去了，“
要不肥瘦都來點，肥的弄一半，瘦的弄一半，寧哥兒不是說這臘肉是有部分給店裡夥計送節的，到時候讓他們自己選。”
兩人看著於大嫂，也不知道剛才他們在爭論什麼，這麼個簡單的道理居然還是於大嫂看的明白。
“老大家的，今兒你的腦袋怎麼這麼靈光？”
白寧也是傻了，這麼多臘肉，他們其實吃不了多少的，基本都要送酒樓去的。
背脊上麵的肉差不多有四十斤，五花肉差不多五十斤，全部都醃製成臘肉，剛好滿了一缸。排骨和六個腿，兩個豬頭，也是滿了一缸。
剩下就隻有留下的火腿和臘腸了。
灌臘腸的就是後腿屁股那地方的，四個後腿肉，也差不多五十斤，跟白寧逾期的差不多。
留下兩個前腿做火腿。
要說做火腿的話，當然是後腿更好了。
白寧第一次做，沒有自信。前腿要輕一些，就是做壞了，他也沒那麼心痛了。要是這次一次成功的話，他明年就考慮用後腿肉了。
李婆熬煮了豬油出來，他們也剛好把臘肉之類的醃好放大缸裡，現在正在做臘腸。
“東家也做臘腸，怎麼放這麼多香料，還放辣椒粉，好吃嗎？”
“麻辣鮮香，特彆香。”白寧想著香腸的那味道，口水有點控製不了。
“我來切肉，臘腸的肉不能切太小了，太小的話，將來肉就是散的，切太大肉又不入味，像我這樣，一指半就夠了。”
秦氏不由自主的就想到了當年弟妹灌的那些臘腸，那味道……現在還記憶深刻。
不過當年她也過去幫忙了，弟妹那手法完全不一樣，腸衣的內膜沒去，肉裡也沒有加酒和香料，就粗粗放了一點鹽巴。
“東家，你這裡備了棕葉沒？臘肉和臘腸都是要粽葉綁才好。要是沒有的話，用麻繩也可以。”
“棕葉沒有，麻繩的話倒是有。”
“那就用麻繩。”
“李婆，這不好灌啊，腸衣軟踏踏的。”
“等等，我去砍根竹子，把腸衣穿竹子上綁著，肉灌竹子上就行了。”
“老大家的，你去砍竹子去，不要砍太大根的。”雲嶺村的竹子是按家分的，譚明家也是有的就挨著譚大伯家。現在譚明不在，這家裡誰也找不到