等把鍋蓋打開時，酒香、醋香隱在雞肉香味中漫出來，孫寶寶忍不住嗅兩下……再嗅兩下……再再嗅兩下。
哇偶，好香！
孫存宜：“彆發呆，你這時候要不停地翻動。”
孫寶寶趕緊拿著鍋鏟翻動。
最後，等到快出鍋時，往裡麵下入配菜，炒至斷生便倒入水澱粉。
水澱粉不能很濃稠，隻需薄薄一層芡就好。
等到芡勾好了，淋上辣椒油和香油，炒勻裝入盤中，兩盤帶著層淡淡紅，點綴著紫青紅的東安雞就這麼炒好了。
孫寶寶左看右看，都不明白老祖宗做的怎麼就比她做的外表看著更好看。
“你的配菜被你炒的過了，有些軟趴趴的，以後一定要注意火候。”孫存宜先是看了孫寶寶那盤菜的外表，點評了一番。
隨後，又拿起筷子吃了一口。
孫寶寶緊張的看著他。可孫存宜表情看不出啥，但在吃完第一口後就把筷子放下，再不肯嘗第二口。
孫寶寶：……
不能吧，哪有這麼差？
她自己試著吃了一口。
我滴個娘嘞！
孫寶寶瞪大眼睛，這是她做的嗎！
這麼……
好吃的嗎！
孫存宜拿起帕子擦擦嘴巴：“鹽放多了，醋放少了，雞肉炒老了。”
孫寶寶：“哈？這樣還不行呢！”
看她不服，孫存宜把自己炒的那盤推到她麵前，“你吃吃看。”
孫寶寶試著夾起一塊孫存宜做的，雞塊上還掛著薄芡，夾起不滴，紅紅的，一股雞香味兒撲鼻而來。
其實這個時候孫寶寶就感覺到有些區彆了，她的那盤，聞到的更多是調料的味道，而老祖宗這盤，調料味絲毫沒有掩蓋雞的香味兒。
等到雞肉進入嘴中時，初時嘗到酸辣味，緊接著就是雞肉濃香滑嫩，層次感十足！
孫寶寶忍不住夾第二塊、第三塊……
好吧，果然有區彆，區彆老大了！
吃了老祖宗的，她就再也看不上自己炒的。不自覺想，自己炒的是個什麼垃圾？
她自己心裡頭不太滿意，可在場的爺爺卻是滿意極了。
不怕她炒不好，就怕她不知道自己炒不好。
做廚子的最怕吃不出來菜的區彆。
孫國棟的感慨是最深的，他那兒子，舌頭都跟個木頭似的！
孫寶寶沒剩多少的好勝心被激起，連做了十幾天的東安雞，做到最後自己味覺嗅覺都快失靈時，才做出一道孫存宜滿意的東安雞。
孫寶寶樂的眉開眼笑，“我要出去開店！”
“開啥店，一道菜擺攤都不好擺！繼續做，沒做熟三道菜不準出去！”
孫存宜對寶寶的三分鐘熱度很不滿，學手藝，怎麼能興起了就學，沒興趣了就想撂挑子不乾呢？
孫寶寶撇起嘴巴。
孫存宜在當師傅的時候是不吃她這套的，把菜刀往她左手一放，把鍋鏟塞她右手上：
“下一道菜，瀟湘豬手！”
孫寶寶：……嗚嗚嗚其實就是紅燒豬手！
七天後。
“下一道菜，生爆鱔片！”
“下一道菜，宋嫂魚羹……”
·
望天村口，一輛大眾緩緩進村，經過古樹時停下。
車窗下滑，後座上一個老人探出頭來：“老哥，請問孫寶寶家在哪？”
作者有話要說：蠢作者在寫之前試著做了東安子雞，是好吃的，真的！
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本文東安子雞做法參考引用《舌尖上的八大菜係》中的“經典湘菜——東安子雞”篇(第168頁)
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