“你長這麼大煮過飯嗎？”陳博問。
“彆提了，我泡個麵都不利索。”姚文城搖搖頭。
“你….沒事，慢慢學，我在上周做黑暗料理前也不會煮飯。”
“真的假的，你給人的感覺一看就知道是老手啊？”姚文城不信。
“隻是照著食譜按部就班，沒什麼難度。”陳博坦言。
“果然是鍵盤應用學出身的，悟性高於常人。”姚文城由衷地稱讚。
老師居中授課，同學們圍成一圈旁觀。
“首先，把該用的食材準備好，統統過一遍水，生薑去皮拍扁，大蔥掰斷切絲，接著把豬肉斬成塊，儘量呈規則狀。”
“在這裡要注意，落刀要快，遠離手柄的一端刀刃先與肉麵接觸，不然力氣小的女生有可能斬不斷。”
老師迅速將五花肉大卸八塊，扔進了燒開的鍋爐裡。
“怎麼和煲湯差不多？”姚文城伸長了脖子。
“東坡肉是燜菜，應該隻是簡單處理下肉。”陳博手上端著食譜，邊看邊對照著老師的進度。
“去完血水後，我們再把豬肉重新撈上來。”老師揭開鍋爐，用湯勺把豬肉挨個弄進乾淨的碗碟裡。
“在砂鍋裡鋪滿大蔥，表麵淋上一層花生油，再把豬肉架上去放穩。”
“為什麼大蔥要弄成井字型？會更好吃嗎？”姚文城看老師擺得很仔細，以為有什麼玄機。
“不，這樣可以賣得更貴。”
陳博曾經見過一盤鳳舞九天，菜肴是由鳳爪搭配上九種不同的蔬菜，製作工藝不算複雜，大鍋亂燉完事，結果被彆出心裁的五星級大廚擺成立體的鳳凰後，愣是標價賣到了1388元。
至於味道嘛，和超市賣的泡椒鳳爪差不多。
“飯堂的菜能賣多貴，大不了不吃唄。”姚文城不以為然。
“可能是遺留下來的習慣，畢竟是門手藝活。”陳博專注地盯著老師的每一個操作環節，生怕遺漏了什麼重要細節。
“把生薑剁碎切絲，均勻的填在肉與肉之間的縫隙，最後再鋪上一層大蔥。”
“加入三勺老抽，四勺生抽，放入些許冰糖，淋上四分之一瓶料酒，蓋蓋小火慢燉。”
“為什麼蔥白放底下，蔥綠放上邊。”姚文城注意到不同之處。
“紅配綠視覺效果好。”陳博說不上來其他，隻能從色澤入手。
“為什麼是三勺老抽，四勺生抽，不可以反過來嗎？”
陳博被難住了，搪塞道：“這我哪曉得，因人而異吧，如果你是重口味，放多幾勺也無妨。”
“老抽和生抽怎麼區分的。”姚文城的問題永無止境。
陳博娓娓道來：“生抽主要是烹炒用，顏色偏淡，口味偏鹹，而老抽則是在生抽的基礎上又添加了焦糖，顏色偏暗，粘稠度較高，多用於著色。”
“你還說你不會炒菜，這都能區分出來。”
“這食譜上寫了的啊。”
當著姚文城的麵，陳博把食譜翻到最前麵，在菜肴製作流程前，專門有一章介紹五穀雜糧和各種廚房調料。
“哦，原來如此。”姚文城恍然大悟。