因為一踏進廚房，陸風就停下腳步，笑著道:“廚房這樣大，不如讓他們各用一邊，以免做菜時互相影響？”
沈侍衛看了眼躍躍欲試的宋彥鳴，又看向一副隨你們安排模樣的章北庭，不禁回想起自己年輕氣盛時，有一回老爺不過多誇了府裡另一個同齡的侍衛幾句，他便纏著那人比試了半個月，就為了向老爺證明自己才是府裡最厲害的那個。
“就按陸公子說的，一人用一邊廚房，”沈侍衛回想起往事，臉上多了幾分不易察覺的，名為看熱鬨的笑，“除了叫花雞，你們還有什麼擅長的菜都說來聽聽，我好給你們安排。”
“他先說吧。”章北庭道。
宋彥鳴聞言看了章北庭一眼，毫不客氣地報了一長串菜名。
沈侍衛也頗為訝異，他剛才已經說得很明顯了，除了叫花雞，剩下的菜由兩人各做幾樣，這幾樣菜要組成一桌席麵，大部分情況下便不會用重複的食材，比如既然有了叫花雞，除非用餐的人對雞肉情有獨鐘，席上一般不會再出現諸如蒸雞、炒雞、燉雞之類的菜。
宋彥鳴先說擅長的菜，先入為主，同樣的菜二選一的話，一般人都會優先選擇宋彥鳴的。
輪到章北庭，他報的菜名不多，卻有一半以上是沈侍衛未曾聽過的。
一下便將沈侍衛難住了，讓章北庭一一解釋的話太花時間，盲點的話怕點到老爺不喜歡的菜色，可若是不知道是什麼就不點的話，那更不可能了，沈侍衛在老爺身邊做了這麼長時間的事，怎麼可能會讓老爺錯過沒吃過的美味。
最後還是陸風給解了圍，他道:“你先選幾樣吧，這邊的我來挑。”
他坦坦蕩蕩，話裡間沒有掩飾跟章北庭的熟稔。
沈侍衛很快從宋彥鳴報的菜名裡選了五道，陸風從章北庭這邊同樣挑五道菜，加上兩人各做一份的叫花雞，一共十二道菜，湊成一桌簡單的席麵。
要做的菜分好，章北庭跟宋彥鳴各占一邊廚房，開始清點已有的食材，不夠的讓人去采買。
章北庭昨天跟陸風商量過今天要做什麼菜，如今少了幾道，更為簡單，而且他記性好，這麼多年來，一道菜要用到什麼食材跟調料，隻要過一遍，便不會遺漏。
他有條不紊地一邊清點一邊整理，很快便將少的幾樣新鮮食材列了出來。
廚房的另一邊，宋彥鳴速度要慢一些，若是仔細看的話就會發覺，他麵上雖然同樣從容，手上的動作卻有些慌亂，有時候一樣東西從這邊拿到那邊，來來回回好幾次位置。
宋彥鳴這會兒心裡確實慌得厲害，本來說好是他跟父親一起來做菜的，有父親在，他隻需要打打下手，掌勺的是父親。
結果昨晚他們在家做叫花雞，父親處理雞的時候，刀不知道為何突然滑了下，在父親左手劃出一道橫貫掌心的傷口，傷口完全痊愈前，父親彆說是下廚了，就是穿衣束發都需要人幫忙。
想到這些，宋彥鳴抬頭看了眼站在廚房門口跟陸風說話的沈侍衛，父親隻是手上有傷，並不影響在旁邊指導他做菜，就像昨晚在家裡一樣，結果沈侍衛說受傷了就不要來了，父親不想錯過這次機會，就說他一個人也可以，讓他獨自跟著沈侍衛來了這府上。
沒想到卻在這裡遇到了被陸風帶過來的章北庭，而且看模樣，章北庭是被陸風帶著從前門進來的，而他跟著沈侍衛是從後門進的。
宋彥鳴有些愣神，直到被旁邊打下手的人提醒，才回過神來，他打起精神，迅速將需要采買的單子整理出來，並暗自下定決心，今天中午這桌席麵，彆的菜就算了，這道叫花雞他一定要贏過章北庭。
依照父親的猜測，那位貴人才來雲陽城就點名要吃叫花雞，如果不是對叫花雞愛得不行，就是在那位貴人的心裡，叫花雞代表著什麼，不管是哪樣，隻要他做的叫花雞讓那位貴人滿意了，今後留香飯館在雲陽城還怕被有間食肆壓一頭？
而且據他所知，有間食肆從未賣過叫花雞這道菜，叫花雞跟有間食肆那些招牌菜的風格也不一樣，宋彥鳴忍不住猜測，章北庭會做叫花雞，會不會是宋宴卿教的。
畢竟宋宴卿從小就在飯館裡幫忙，想要偷學到做法並不難。
章北庭並不知道，也不在乎廚房另一邊的宋彥鳴是怎麼想的，清點完食材跟調料後，他便開始處理做叫花雞要用的雞。
現在雖然時間還早，但叫花雞是整隻烤熟的，不僅烤的時候需要很長時間，還得提前醃製許久，不然雞肉沒法入味。
雞選用的是不超過五個月大，隻有兩斤左右的嫩母雞。
做叫花雞的雞不破開，隻從腋下處開一個洞，將內臟掏出來，再塞進醃料，將雞肉塗抹均勻。
趁著醃製的功夫，章北庭安排打下手的人或洗或切後麵要用的菜，自己則處理要塞進叫花雞肚子裡的餡料。
泡軟的乾香菇，好不容易尋來的鮮筍，提鮮的火腿跟蝦仁，增加口感的雞肫，洗淨後全都切成丁，用豬油炒製斷生，烹入調料，塞進雞腹的餡料便做好了。
估摸著醃製的時間差不多了，將雞肚子裡的醃料都掏出來，炒製好的餡料塞進去，再用豬網油裹緊。
做叫花雞必不可少的酒壇泥跟荷葉，兩人都要用到，打下手的人便將這些放在廚房中間的桌子上。
章北庭一動，另一邊的宋彥鳴察覺到後，立刻放下手裡的活也走了過來，一副生怕章北庭將東西都拿走，他沒得用了的表情。
章北庭懶得搭理宋彥鳴，拿夠自己需要的，便回到案前繼續忙活。
腹內塞滿餡料的雞被新鮮的荷葉包得嚴嚴實實，再用麻繩捆成長圓形，接著裹上一層酒壇泥。
這些工序章北庭全程沒讓其他人插手，不僅是因為他能將叫花雞的形狀團得更漂亮，更是因為酒壇泥的厚度需要根據雞的大小精準把控，若是不小心裹厚了，怕雞肉熟不透，若是裹薄了，則容易燒糊。
經過不斷的摩挲跟調整，泥團變成了光滑的橢圓形，將荷葉跟雞肉緊緊包裹在其中。
爐膛已經燒好，泥團放進去後，蓋上熱的草木灰，之後隻需根據時間調整火候的大小，以及翻幾次麵就夠了。
燒火的人是陸家的，章北庭給陸老太太辦壽宴的時候曾見過一回，但叫花雞不同於彆的菜，每隔一盞茶時間，章北庭都要親自查看過火的大小才放心，中間給雞翻麵的時候，他又在叫花雞外層補了些酒壇泥。
彆人忙起來會怎樣章北庭不知道，反正這個上午，他又要看著叫花雞的火候，又要做其它五個菜，早就忘了不遠處還有個想要跟他一較高下的宋彥鳴。
一直到午時初，有人來問他們菜好了沒有，聽到廚房另一邊有人回馬上好，章北庭才猛地想起，今天中午這桌席麵不是他一個人在做。
他快速將最後一個湯從砂鍋裡盛出來，接著去取叫花雞。
此時爐膛裡的柴火已經燃完，灰燼半明半滅，章北庭小心地扒開上麵的柴灰，等看到叫花雞了，用鏟子輕輕一鏟，圓潤的泥球便滾進了鏟子裡。
之前做好的菜這會兒都擺在廚房中間的大桌子上，用竹編的罩子罩著，左右各五道，涇渭分明。
盛叫花雞的大木盤也已經擺在桌上，盤子裡墊著新鮮的荷葉。
章北庭將拍乾淨草木灰的叫花雞放上去。
在火堆裡烤了幾個小時的泥團表麵略有些焦黑，被碧綠的荷葉一襯，更不好看了，但章北庭清楚，這個火候的叫花雞是最好的，隻要將外層的酒壇泥敲破，就能聞到裡麵濃鬱的鮮香。
“兩位好了的話，便隨我去偏廳稍作歇息，”有一丫鬟打扮的人出現在廚房門口，對章北庭和宋彥鳴道，“我們管事的給兩位安排了茶點。”
“我好了。”章北庭洗手的時候注意到，他先前用過的鍋碗瓢盆已經有人在清洗，旁邊案板前，也有廚子模樣的人在備菜。
這情形一看就是準備起鍋繼續做菜，畢竟宅子這麼大，除了那位老爺外，其它人也需要吃飯，他若一直在這裡不走，會礙著人乾活。
他做的菜是給那位老爺吃的，又有這麼多人在這裡看著，其中一些人還是陸家的，不怕出什麼問題。
他對專門看著菜的人點了下頭，轉身向門外走去。
快到門口時，宋彥鳴的聲音從後麵傳來，“我馬上就好。”
不知道為何，章北庭覺得他的聲音頗為奇怪，便回頭去看。
隻見宋彥鳴蹲在灶台後麵，露出小半個腦袋，手上不知道在做什麼，旁邊打下手的人忙著各自手裡的活，沒有任何異樣。
章北庭收回目光，走到外麵跟丫鬟一起等。
片刻後，廚房裡突然傳來一聲驚慌的叫聲，緊接著有人喊道:“走水了！”
章北庭覺得有些不對勁，怎麼會在這個時候起火，他快步走到門口，卻隻看到廚房裡亂成一團的人影，角落裡被迅速引燃的柴火，以及逆著人群往外走的宋彥鳴。
有管事的一邊大聲吩咐將老爺的菜端出去，一邊指揮人滅火。
很快丫鬟們端著托盤魚貫而出，章北庭想要說什麼，被從廚房出來的宋彥鳴斜斜擋住。
“放心吧，這麼多人看著，我就算膽字再大，也不敢往你做的菜裡添東西。”宋彥鳴勾著唇，語氣譏諷。
先前一直守著菜的丫鬟從旁邊經過，聽到他的話停下腳步，對章北庭道:“碗碟上的罩子從蓋上後就未動過。”
丫鬟不是宋家的人，她都這樣說了，章北庭不好再多說什麼，於是問:“怎麼突然走火了？”
剛才隻有角落裡的一小堆柴火被引燃，幾人說話間火已經被撲得差不多了，丫鬟回頭看了眼隻剩幾縷青煙的柴堆，道:“有個燒火的娘子不小心打翻了灶台上的油罐，潑灑出來的油將灶膛裡的火引到了柴堆上。”
解釋完她便道:“我要去給老爺上菜了，你們二位也趕緊去前麵歇會兒吧。”
這會兒廚房裡往外端菜的，收拾殘局的，亂糟糟一團。
章北庭留在這裡確實不合適。：，，.