經過一番細致的打掃,飯館內部煥然一新，走進去迎麵看到的是鑲嵌在牆壁上的菜單，上頭列了辣子雞丁，辣椒炒肉,油炸泥鰍,豆腐丸子等等菜色挺豐富，主打的招牌菜前頭標了紅點,表示那是主推。
不過,飯菜的滋味是好是壞,要嘗過才作數，先進來的幾桌客不急著點菜，嚷嚷著讓夥計把送的兩盤菜端上來嘗味道。
周鐵牛從後廚伸出頭往外看,見客人們光吃免費的不點菜有些心煩,這些人穿得乾淨體麵,咋個個像鐵公雞似的，一毛不拔！
“有免費贈菜就光吃免費的了？也不體諒一下我們，不掙錢也就算了，還要我們倒貼？”
外頭吉祥發了一會兒糖,見進店的客人多了,擔心周老三一個人招呼不過來,便把糖塊交給葛秋,讓他給排隊的人發糖,她進去幫忙。
“我怕我發不好。”葛秋看著密密麻麻領糖的人心裡沒底，萬一這些人不排隊搶起來怎麼辦？他怎麼應付的過來。
“怕什麼,他們排隊領，你一個個發就行了，有不守規矩的你就喊鐵牛出來,以後這種場麵還多呢，你總要一個人應對。”吉祥溫聲叮囑好葛秋，然後才進到館子裡，正聽見周鐵牛在發牢騷。
他為生意上的事著急，今天光發糖送菜了，全是支出還沒進項，隻有人氣沒有賺頭，急死人了。
“鐵牛，彆發呆啊，外頭好幾桌客人等著吃飯，玉香做好了沒有？做好了你快點給人上菜。”吉祥說道。
周鐵牛掀開廚房簾子讓吉祥進來，兩撇濃眉蹙起來更顯粗重，差點沒將擔心寫在臉上，“三嫂，我們真的免費送菜啊？送一個也就算了，還好是成雙？要不，把肉菜換成素菜也行呐。”
“彆擔心，用你三哥的話說這是舍不著孩子套不著狼，等菜端上去你們就看吧，他們會點彆的菜的。”吉祥說著抿嘴笑笑，越過周鐵牛去灶台上把炒好的菜端了出來。
一碟是酸菜雞雜，另外一碟是醬拌雞絲，香噴噴的，味道很是勾人，菜一亮相客人的眼睛跟著也亮了，原以為贈菜都是噱頭，不是蘿卜塊就是青菜丁，要麼就是分量奇小，像這樣厚道下本錢的不多見了。
“合胃口不？”吉祥笑問。
客人從筷筒裡抽出一雙筷子，迫不及待的夾起品嘗起來，酸菜醃製的夠久，酸脆酸口，和雞雜爆炒後香味逼人，酸辣的滋味光是聞一聞就勾人流口水，吃了第一口還想嘗第二口，至於醬拌雞絲，雞肉很滑嫩，那醬汁的滋味更是香鹹濃鬱，回味無窮，這位客人吃過很多館子，瞪大眼睛說，“這醬汁的滋味和金枝酒樓的一模一樣。”
“客人你真會吃，金枝酒樓的醬汁秘方就是從我家買的，滋味當然一樣了。”
酸菜炒雞雜和醬拌雞絲都是重口味的菜，適合下飯、配餅吃，或者和湯水等清淡的菜配著吃，果然沒一會兒，吃了贈菜的客人陸續開始點菜，排骨湯，魚湯賣得很好，當然也有小氣的，寧願鹹齁了也不另外點菜的，但都是少數。
而且，吉祥飯館的飯菜滋味好，老板厚道的好名聲也傳了出去。
“玉香，你現在可以出師了，這好廚藝走到哪家館子能做大廚，這魚湯熬的就很有水平，又白又濃，喝上去一點腥味都沒有，客人都誇你做的好吃。”
中午吃飯的時候，廚房裡剩下兩個大魚頭，喬玉香順手拿來煲了鍋湯，湯色奶白，又好吃又好看，舌頭刁的吉祥喝了都誇好。
喬玉香被誇臉紅了，“我出什麼師，我一直在你這做徒弟，你趕我我都不走。”
現在灶上的活兒基本是喬玉香在乾，有她在吉祥和周老三省了不少心，但周老三就怕一件事，“要是玉香辭工了咱就像老虎掉了牙，鷹撅了翅膀，買賣都不好做。”
“好端端的，她不會走，除非家裡逼她嫁人，嫁的還是她不想嫁的，拋開這點，憑玉香的義氣，她不會走的，今天晌午她還說了，她要一直留在這兒，一輩子都不走，你就放心吧。”
吉祥說著把蒲扇蓋在周老三臉上，“你在躺椅上好好歇會，我去後院看看。”
“嗯，不過還是要早點把鐵牛和玉香的親定下，他倆安心，我倆也安心。”周老三蹙著眉說道。
“他倆年紀不算小了，到了談婚論嫁的年歲，這樣，下次咱回家時和娘提一嘴，讓娘出麵張羅著幫鐵牛去喬家提親，你找個機會私下問問鐵牛，他和玉香是不是說透了，萬一我倆看岔了就不美了。”
周老三把臉上的蒲扇摘下來，笑了一聲，“絕對不可能看岔，我看他倆的眼神就知道看對眼了，換去年我還沒娶你過門那時，我興許看不明白，現在我是過來人哩，還有什麼能逃得過我的眼睛？”
吉祥瞪他一眼，“把你能耐壞了，以後乾脆改行做媒婆吧。”
周老三順著吉祥的話茬繼續胡說，“這男媒婆金貴少見，沒準我真能闖出一片天，成為我們老周家的能人，嘿嘿，就是做了媒婆，飯館就沒空開了，不知道你一個人忙不忙的過來。”
“少貧嘴了，快些睡吧。”吉祥無奈的笑笑，隻要和周老三逗趣，他就沒完沒了，那張嘴真是愛說能說。
……
廚房裡喬玉香包攬了大部分活，剩下的雜事也讓周鐵牛做了，不過麻辣兔丁和酸梅鴨兩道招牌菜，還是要吉祥親自掌勺。
兔子和鴨子周鐵牛已經處理好，剁好了放在廚房，就等吉祥來料理。
麻辣兔丁冷熱都能吃，酸梅鴨是冷盤菜，放涼了吃倒更有滋味，前者麻辣爽口，越吃越辣越過癮，是黃沙鎮百姓最喜歡的香辣口味，很快就受到了食客們的追捧，兔肉每日供應有限，獵戶們送的加上一些農戶養來賣的，一日做出來隻有十幾份，最多不過二十份，一般過了中午就賣沒了。
而酸梅鴨是酸甜口，一開始食客們還有些吃不慣，但是架不住滋味好，一來二去也就習慣了。
每天中午到飯點的時候，就有很多人排隊來買這兩道菜，有堂食的，也有打包帶走的，非常緊俏搶手。
吉祥總是在早上不忙時提前將這兩道菜做好，省得中午忙時做不過來。
五月天氣很熱，客人吃了酒菜會發汗，口乾舌焦的就愛吃口冰的圖個涼快，酸梅汁冰涼粉是隨處可見的吃食，吉祥做膩了，客人們也吃膩了，她在吃涼拌番茄時靈光一閃，做了一道糖漬番茄配冰涼粉，做法很簡單，用開水將番茄焯水燙過後剝去外皮，然後切片加白糖醃製，放在碎冰上冰鎮著，有客人點時加些涼粉和黃糖水，盛在潔白如玉的瓷碗裡，像白雪地裡盛開一朵朵寒梅，好看又好吃。